Vers la St Jean ou au plus tard avant la mi-juillet, lorsque les noix sont formées, mais encore vertes et tendres, il est coutume dans ma région de faire du vin de noix.

 

 

 

vin_de_noix

 

J'ai goûté ce week-end du vin de noix de l'année et cela m'a fait penser à cette vieille recette :

VIN DE NOIX :

 

 

- 15 noix encore vertes coupées en quatre

- 2l de vin rouge corsé

- 50cl d'eau de vie

- 20 morceaux de sucre

- 3 feuilles de noyer

- 1 orange non traitée coupée en 8 morceaux.

  • Ingrédients :

 

 

Mettre tous les ingrédients dans une bonbonne bouchée et laisser macérer au moins 40 jours, au frais dans une pièce sombre.

Filtrer et mettre en bouteille.

 

Ce vin se sert à l'apéritif.

 

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