13 novembre 2006
VIN DE NOIX
Vers la St Jean ou au plus tard avant la mi-juillet, lorsque les noix sont formées, mais encore vertes et tendres, il est coutume dans ma région de faire du vin de noix.
J'ai goûté ce week-end du vin de noix de l'année et cela m'a fait penser à cette vieille recette :
VIN DE NOIX :
- 15 noix encore vertes coupées en quatre
- 2l de vin rouge corsé
- 50cl d'eau de vie
- 20 morceaux de sucre
- 3 feuilles de noyer
- 1 orange non traitée coupée en 8 morceaux.
Ingrédients :
Mettre tous les ingrédients dans une bonbonne bouchée et laisser macérer au moins 40 jours, au frais dans une pièce sombre.
Filtrer et mettre en bouteille.
Ce vin se sert à l'apéritif.
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Commentaires
J'en ai fait une année, car une personne du web m'avez envoyé des noix, c'et délicieux, mais j'avais mis de l'alcool à 90° et c'était trop fort. Je crois que j'ai encore une bouteille dans la cave. Elle devrait être fameuse à gouter au bout de trois ans.
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