la cuisine de Christiane

01 décembre 2006

PATE BRISEE SUCREE

PATE BRISEE SUCREE:

• Ingrédients :

- 250g de farine

- 175g de beurre (souvent je n'utilise que 150g)

- 1 cc de sel

- 1 jaune d'oeuf

- 1 à 2 cs de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d'extrait de vanille.

- 5 cl de lait (ou d'eau).

• Préparation :

Sabler rapidement la farine tamisée et le beurre froid coupé en petits morceaux. Ajouter le jaune d'oeuf battu avec le lait, le sel et les sucres et travailler rapidement pour former  en boule.  Mettre au frais pendant 2h au moins avant l'utilisation.

Je préfère préparer ma pâte la veille.

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