la cuisine de Christiane

01 décembre 2006

PATE BRISEE SALEE

PATE BRISEE SALEE :

• Ingrédients :

- 250g de farine

- 175g de beurre (on peut réduire et n'utiliser que 150g)

- 1 oeuf

- 1 cc de sel

- 5 cl de lait (ou d'eau).

• Préparation :

Sabler rapidement la farine et le beurre froid coupé en morceaux.

Ajouter l'oeuf battu, le sel et le lait. Amalgamer rapidement et former en boule. En fonction de la qualité de la farine, il faut plus ou moins de liquide. Au besoin,  rajouter un peu de farine.

Laisser reposer au moins 2 h avant l'utilisation ou mieux, une nuit au frais.

Pour des tartes salées plus parfumées on peut remplacer une partie du beurre par de l'huile d'olive et ajouter des herbes fraîches ciselées ou séchées (thym, basilic, origan...).

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