07 janvier 2007
MES COURONNES ET GALETTES...
La tradition veut que le jour de l'Epiphanie, selon les régions, on partage en famille ou entre amis une galette feuilletée ou une couronne briochée...
Ma préférence va à la traditionnelle galette à la frangipane, mais j'aime aussi les brioches ou les différentes variantes de galettes : chocolat, praliné, pommes, poires etc...
Je n'ai pas résisté au plaisir de faire un assortiment :
COURONNES ET GALETTES DES ROIS :
J'ai donc passé pas mal de temps en cuisine samedi après-midi , ainsi que ce matin... mais, j'étais assez satisfaite du résultat. Il y avait une galette à la frangipane, une fouace aveyronnaise, une brioche bordelaise (recette G. LENOTRE), une galette pomme/frangipane (galette frangipane + dés de pommes) .
La brioche bien moelleuse...
La galette pomme/frangipane (frangipane allégée en beurre et sucre et dés de pommes)...
La galette classique frangipane :
Brioches ou galettes, ont toutes été très appréciées...
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