
Je voulais proposer une spécialité de ma région, à base de Roquefort
Le Roquefort est un fromage à pâte persillée fabriqué uniquement avec du lait de brebis non écrémé et non pasteurisé. Il tire son nom d'une commune de l'Aveyron: Roquefort-sur-soulzon. L'affinage se fait dans les caves de ce village. Il entre dans bon nombre de préparations culinaires : sauces, salades, tartes, croustades, crêpes, soufflés...
Il me restait de la pâte feuilletée et pour changer des tartes, j'avais envie de faire une croustade...Mais,...
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