janvier 2007

Cela faisait plusieurs années je crois, que je n'avais pas fait des cookies... J'ai recherché des recettes et évidemment,  je ne savais plus laquelle choisir. Finalement comme j'ai acheté il n'y a pas très longtemps le livre de Pascale "C'est moi qui l'ai fait.net", j'ai décidé de tester sa  recette au chocolat au lait. Mais,  dans mon placard, j'avais des restes de plusieurs chocolats et je me suis dit qu'un mélange des 3 serait peut-être pas mal. J'ai aussi ajouté des zestes d'orange confits coupés en... [Lire la suite]

Samedi au marché,  j'avais acheté des filets de cabillaud. Ce poisson au goût très fin, que j'aime bien a longtemps été assez banal... Actuellement, pêché de manière « industrielle », il devient une espèce menacée, de plus en plus rare et il est de plus en plus cher. Je l'ai accomodé avec des légumes effilochés. C'est une recette que je fais assez souvent, très rapide, goûteuse et je ne fais pas trop attention aux proportions. FILETS DE CABILLAUD A L'EFFILOCHEE DE LEGUMES : Ingrédients : Pour 4 personnes :... [Lire la suite]

Samedi, je suis allée au marché de très bonne heure et il faisait particulièrement froid, la température était proche de -12°, il me semble... Au retour, ma fille m'a proposé de faire du chocolat chaud et j'ai craqué ! Dans un salon de thé, elle avait bu récemment un duo de chocolat blanc et de chocolat noir et elle a eu envie de me le reproduire. Alors, nous voilà parties à préparer nos deux chocolats. Je n'avais jamais préparé de chocolat blanc chaud, je n'avais pas de recette sous la main et  nous avons procédé comme... [Lire la suite]

Vivre à la campagne offre de nombreux avantages,  mais, il faut bien reconnaitre qu'il y a aussi quelques inconvénients. Pour s'approvisionner, ce n'est pas toujours facile et à cette saison particulièrement : le choix des fruits et légumes est souvent très limité! Mais, je ne m'en plaindrais pas, car par principe, je préfère utiliser les produits de ma région et de saison! J'utilise donc très souvent des pommes pour mes desserts. C'est d'ailleurs un fruit que tout le monde apprécie et qui se... [Lire la suite]

De nombreuses recettes de risotto de pâtes circulent dans les blogs . Hier soir, j'avais envie d'en tester une, mais finalement par manque de temps, j'ai fait une recette que je prépare habituellement avec du riz : version riz et j'ai simplement remplacé le riz par des coquillettes.... Elle n'a rien de très original, mais elle est malgré tout très savoureuse...  La voici donc :  "RISOTTO" DE PATES AUX COURGETTES ET TOMATES : Version pâtes Ingrédients : ... [Lire la suite]

Ma fille n°2 adore les crêpes et quand elle était petite, tous les dimanche soir je préparais des crêpes... C'était devenu une tradition à la maison ! Maintenant qu'elle est ado, nous en mangeons moins souvent. Parfois, une envie subite refait surface... et l'autre soir étant confrontée à une panne de chaudière (avec le froid qu'il fait actuellement, je ne vous raconte pas comme j'ai pu avoir froid...) j'en ai préparé en fin d'après-midi, pour me réchauffer. J'ai eu envie de changer des crêpes au sucre, à la confiture ou aux... [Lire la suite]

Je ne remercie pas Eliflo de m'avoir passé le relais, car il s'agit d'un exercice qui ne m'enthousiasme pas , n'aimant pas beaucoup parler de moi. Néanmoins pour jouer le jeu, je me lance : 1. Je vis à la campagne depuis quelques mois après avoir laissé un travail qui ne me satisfaisait plus du tout et,  je peux m'adonner à mes passe-temps favoris (cuisine, généalogie, randonnée, peinture, jardinage...) en attendant ma reconversion dans la gestion de chambres d'hôtes... 2. Je suis plutôt indisciplinée et je déteste... [Lire la suite]

La première neige est tombée sur l'Aveyron... Alors, on se calfeutre chez soi et on a le temps de cuisiner des plats en sauce qui mijotent longuement... Aujourd'hui, j'ai eu envie de préparer un coufidou ou daube aveyronnaise, telle que la préparait autrefois, ma grand'mère. L'odeur embaumait la cuisine... On utilise en général du collier, de la poitrine ou de la joue de boeuf ou un mélange de l'ensemble, mais tous les morceaux à braiser peuvent s'accomoder ainsi. Certains préfèrent faire mariner la viande... [Lire la suite]

Après certaines préparations, par exemple de la crème pâtissière, il reste des blancs d'oeufs inutilisés dont on ne sait pas que faire. Il m'arrive, pour ne pas les jeter d'en faire des tuiles aux amandes. Mais cette fois, pour changer un peu,  je les ai utilisés pour confectionner des financiers. Habituellement, je faisais une recette qui n'employait que de la poudre d'amandes ; ici, j'ai essayé une recette de P HERME (encore) avec de la poudre de noisettes. Ils étaient excellents. MINI FINANCIERS AUX NOISETTES : ... [Lire la suite]

Ce week-end, je n'ai pas beaucoup cuisiné... Sorties, balades... J'ai profité des dernières journées pas hivernales du tout (mais, il paraît que l'hiver va arriver, alors...) et,   je n'ai pas passé trop de temps en cuisine, à part la confection d'une dernière (peut-être...) galette. Donc, je ne vais pas encore poster une recette de galette! Je vous donne juste la recette  de cette petite salade dont nous nous sommes régalés, vendredi soir... Il me restait de la pâte à choux préparée pour mes chaussons italiens et... [Lire la suite]