05 février 2007
JESUITES A LA FRANGIPANE
Samedi, j'ai pas mal cuisiné, car nous avions des invités... Je voulais vous donner la recette du plat que j'avais réalisé, mais je n'ai pas pensé à faire des photos et ce sera donc pour une prochaine fois...
Hier, pour profiter d'un temps superbe, nous avons fait une balade sur l' Aubrac.
Quelques photos de cette belle journée!
Au retour, nous nous sommes régalés des restes de la tarte tatin pommes fruits secs que j'avais préparée pour le repas de midi... Je vous donnerai la recette demain.
En attendant, juste une petite idée pour utiliser des restes de pâte feuilletée et de frangipane...
Si vous avez encore la nostalgie des galettes à la frangipane, cette pâtisserie est pour vous... Quelques
restes de pâte feuilletée m'ont suffit pour en confectionner 3, il y a quelques jours.... C'est simple et si on aime la galette on ne peut qu'apprécier les Jésuites....
J'ai pourtant longtemps gardé un mauvais souvenir de cette pâtisserie dont j'avais horreur lorsque j'étais enfant...jusqu'au jour où j'en ai mangé un garni de frangipane et saupoudré d'amandes effilées. Ce jour-là, j'ai un peu changé d'avis... car ceux que je connaissais, n'étaient composés que de pâte feuilletée et de glaçage! Malheureusement, ils sont souvent un peu rassis et moins agréables que ceux qu'on peut faire à la maison!
Les Jésuites, sont composés de deux triangles de pâte feuilletée superposés entre lesquels on intercale une couche de frangipane ( plus fine que pour la galette). Le dessus est recouvert d'un glaçage citronné, et saupoudré d'amandes effilées et c'est tout...
JESUITES A LA FRANGIPANE :
J'ai recherché une recette et j'ai retenu celle- ci.
En fait, je n'ai retenu que l'idée du montage et le glaçage, car j'ai utilisé ma frangipane habituelle, préparée initialement pour des galettes et ma pâte feuilletée...
J'ai abaissé la pâte en forme de cercle et l'ai divisée en 6 triangles.
J'ai réparti la frangipane sur 3 d'entre eux et posé les autres triangles dessus en appuyant un peu.
Ensuite, j'ai réalisé le glaçage . J'en ai badigeonné le dessus que j'ai saupoudré d'amandes effilées et j'ai remis un peu de glacage. Le plus dur est de ne pas en mettre trop, car il ne doit pas couler, sinon la pâte feuilleté ne lèverai pas bien!
Ensuite, au four préchauffé 25 min environ.
Il y a moins de frangipane que dans la galette, mais les amande grillées apportent une touche de croustillant et à peine refroidis, ils sont délicieux!
Bon appétit!
Commentaires
Tes photos sont superbes et tes jésuites me mettent l'eau à la bouche!!!
Je m'extasierai bien moi aussi devant un de tes beaux paysages en croquant à pleines dents un de tes jésuites à la frangipane!!! Ca réchauffe les coeurs!!!
Bizzzz,
Alexandra
Pour prendre l'après midi avec un bon café ou thé , ce doit être très bon.
J'ai découvert cette pâtisserie en arrivant dans le Sud Ouest. Mon mari adore ça.
Superbe ces photos !!! et ces petits jésuites !!! Miam
Les photos sont magnifiques !!! Et ses jésuites sont idem. HUMHUM tout est divin
Ca respire le grand air tes photos!
A+
Maud
http://www.a-la-louche.com
miam très bon.
non, mais non! je veux dire, c'est pas humain de montrer ça! moi, je connaissais pas ce truc trop hallucinant avec l'amande, le citron, pfffff... comment je vais faire moi, je sui obligée d'essayer, maintenant!
waaooouuwww!!
ça doit être très bon ça!!! huuuuuuuum!! je veux bien gouter!! bises micky
Ton pays a l'air bien beau et tu es une sorcière, une magicienne plutôt de la pâtisserie. Quand j'étais gamine, on achetait des gâteaux un peu comme ceux-là sur le marché et j'adorais, mais il n'y avait pas d'amandes et j'ai oublié comment on les appelait.
Belle balade aussi pour toi! C'est plat chez toi hihi sont où les montagnes?
Tes jésuites sont extra, c'est une patisserie qu'il faut que j'essaie. Je retiens la recette.
Déjà il faut que je fasse de la pâte feuilletée, j'en ai jamais fait et il faut que cela change hihi
Bravo et merci pour toutes ses bonnes recettes.
Tes photos sont superbes
je louche dessous, car j'adore ce genre de gâteaux et je me damnerais pour des amandes grillées. Je note illico cette recette. Merci à toi Christiane. A bientôt
Avant de venir te voir, je n'aurais jamais eu l'idée qu'un jour je puisse avoir envie de dévorer des Jésuites !
Je connais les Jésuites seulement depuis mon arrivée à Paris (il y a 1 an 1/2) En Alsace, je n'en ai jamais vu !
ça m'a l'air tout simple et délicieux, après une longue journée de cour avec un ptit café; ça doit doit être un pur plaisir, tu m'en refais demain soir pour quand je rentre de mes deux horribles heures de philo ? lol
Magnifiques ces photos de l' Aubrac sous la neige. Ou était ce ?
ta dernière photo ... est térrible... j'adore les amandes
Je suis terriblement tentée par ces triangles bien feuilletés
Tout est beau, photos et pâtisseries! J'irais bien dans l'Aubrac pour goûter à tes Jésuites (quel drôle de nom pour une pâtisserie)!
Magnifiques photos
Ta région est vraiment très belle, et tu as raison d'en profiter, pour de belles et pures balades.
Tes "Jésuïtes", ressemblent étrangement à nos "Sacristins"... que l'on trouve dans les pâtisseries... mais je n'en ai jamais réalisés ?
Bisous, Marie
Merci pour ces belle photos et pour cette bonne idée de recette !
j'y crois pas...
t'en profite que je sois pas la pour faire ça !!!!
J'espere que tu m'en a laissé!
Ces Jesuites sont superbes, mais ce sont surtout les photos de ta region que j'aime, c'est vraiment un coin de France que j'aimerais visiter un jour.
Merci pour la recette. C vrai, ça me rappelle aussi ma jeunesse mais moi je les aimé déjà. Je sens que je vais pas attendre la fin de semaine avant de les faire.
Bonne soirée.isabelle
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