02 mars 2007

POITRINE DE VEAU FARCIE OU FALETTE

C'est une recette traditionnelle du Nord Aveyron, ici nous ne disons pas poitrine de veau farcie mais Falette. Chaque famille avait un peu sa recette qui se transmettait de mère en fille. C'est un plat que je cuisine très rarement mais que j'ai souvent vu préparer par ma mère lorsque j'étais enfant. Très bonne cuisinière ma mère nous préparait beaucoup de plats régionaux traditionnels (chou farci, aligot, truffade, civets, ...), des préparations qui souvent demandent un peu de travail ou des mijotages assez longs...Depuis... [Lire la suite]
Posté par chriscooking à 09:11 - - Commentaires [25] - Permalien [#]