04 mars 2007

POELEE DE POMMES ET POIRES ET MOUSSE AU CARAMBAR

La semaine dernière ma fille a suivi une des émissions de Bon Appétit Bien Sur et elle m'a ensuite imprimé la recette du jour car elle lui plaisait bien. C'était une poêlée de pommes et poires au gingembre à l'écume de carambar.  L'écume était réalisée au siphon. Le chef  (Fabrice Biasolo) précisait qu'on pouvait aussi la réaliser sans siphon en mélangeant chantilly et mascarpone au carambar... Nous l'avons testée le lendemain et je l'ai trouvée un peu sucrée à mon goût, comme tous les desserts que j'ai pu faire... [Lire la suite]
Posté par chriscooking à 08:15 - - Commentaires [18] - Permalien [#]