10 mars 2007

Les tartes reviennent très souvent à ma table, car ce sont des desserts dont je ne me lasse jamais... La recette de la tarte tatin, je l'ai énormément simplifiée au fil des ans et celle-ci est à mon avis inratable et surtout très facile à réaliser. J'utilise de préférence des pommes Reine de Reinettes ou des Reinettes du Vigan, elles sont très parfumées. A défaut, des Goldens qui gardent un peu de tenue à la cuisson pourront faire l'affaire, dans ce cas j'ai une préférence pour les  Goldens du Limousin... TARTE TATIN AUX... [Lire la suite]