14 mars 2007
IL ME RESTAIT DU PAIN D'EPICES : UNE CREME BRULEE
L'autre jour, j'ai fait du pain d'épices pour ma participation au "sucré s'invite chez le salé"...
Si je n'apprécie pas particulièrement le pain d'épices au naturel, j'aime par contre beaucoup l'utiliser pour des préparations sucrées : glaces, crèmes brûlées, en association avec des poires et de maintes façons....
J'ai donc fait des crèmes brûlées, une recette que j'aime particulièrement et trouvée sur le site Marmiton.
Ces crèmes brûlées au pains d'épices sont excellentes...
CREME BRULEE AU PAIN D'EPICE :
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
- 50g de pain d'épices
- 40cl de crème liquide
- 5 cl de lait entier
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf entier
- 80g de sucre ( je n'ai mis que 50g et c'est suffisant!)
- 50g de cassonade ( j'ai utilisé un peu de cassonade et du sucre glace)
Préparation :
Mettre le lait et la crème liquide dans une casserole et chauffer jusqu'à ébullition.
Battre énergiquement les jaunes d'oeufs, l'oeuf entier et le sucre. Ajouter le mélange obtenu dans la casserole, et le pain d'épices émietté.
Verser dans les ramequins et faire cuire au bain-marie th 3/4 , environ 100°C pendant 1h environ (la mienne a cuit 52 min ; j'ai surveillé la fin de cuisson, pour qu'elle soit juste prise, mais encore tremblotante...).
Une fois cuits et refroidis, mettre les ramaquins au réfrigérateur (Je les ai laissés au frais 3 h).
Avant de servir, saupoudrer les crèmes bien froides de cassonade et les mettre 2/3 min dans le four (position gril) à 250°C.
J'ai préféré les saupoudrer chacune d'1/2 cs de cassonade, rajouter du sucre glace et brûler au chalumeau. Je trouve qu'en procédant ainsi, on obtient une plus belle croûte et la crème ne se réchauffe pas... Le sucre glace fond plus facilement que la cassonade, mais au goût la cassonade est mieux, donc je panache...
Un pur délice, cette crème brûlée...
Régalez-vous!
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Commentaires
Oh que oui on doit se régaler avec ta jolie crème brûlée
il faudra que j'en fasse une au pain d'épices !
La crème brûlée est un dessert que j'affectionne tout particulièrement et la avec du pain d'épices ça doit être étonnant!!!
J'imagine bien que ce doit être un pur délice!!
audrey
Sûrement délicieux, la crème au pain d'épices c'ets déjà si bon !
Parfait, vraiment cette crême brulée doit être excellente !
J'ai osé...
...essayer la crème brulée avec le pain d'épices et j'ai adoré, hummm, il ne t'en resterait pas un p'tit peu?
J'adore la recette, j'en suis sur
bisous
elle a l'air délicieuse!! épicée!!hmmm!
Miam, quelle super idée! Je garde précieusement ta recette!
hummm que ça a l'air bon!! quelle riche idée d'ajouter du pain d'épices!!
Une crème brulée au pain d'épices, cela doit être excellent.
Il me rester 1/2 paquet de pain d'apices ! Tu crois que j'en aurais assez ? hi ! hi ! Adoptée, dans mon panier à provisions... Bisous, Marie
Ohhhh !
ta dernière photo est trop belle. Cette crème est vraiment très appétissante, je la note bien vite.
Bisous
Dominique
C'est une très bonne idée, je la retiens. Merci !
En voilà une qui fait partie des crèmes brûlées que j'adore.
elles sont trés belles ces crèmes brulées, figure toi que je n'en ai jamais fait
En voyant ta recette, je me suis presque précipitée dans ma cuisine pour faire un pain d'épices afin de la tester. J'en oubliais déjà mes bonnes résolutions qui datent à peine de ce matin: non je ne craquerais pas déjà, je me mets au vert durant quelques semaines, la balance et mes pantalons ont été formels. N'empêche, je garde ta recette sous le coude!
Ta crème brulée est très réussie. Ta photo est magnifique ! je note ta recette.
Moi non plus, je ne suis pas fana du pain d'épice. Alors, tu dis que comme ça, c'est bon? il me faudrait essayer.
MMMmmm, ça c'est de la recette qui tue. j'en ai une similaire dans un de mes bouquins. tu me donnes très envie de la tenter.
C'est une association à laquelle je n'aurais pas pensé,mais les photos me font terriblement envie!
Cela me donne vraiment envie !!!
Bizzzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
waaooouuwww!!
je voudrais gouter!!!! huuuuuum!!! bises micky
Mhmmm ! Ce doit être vraiment délicieux ! Vais-je succomber à la tentation de faire un pain d'épice uniquement pour avoir le plaisir de réaliser cette divine crème ? Oui, je crois...
hummm!!
Ta crème est bien réussie, elle doit être savoureuse! Moi j'aime le pain d'épice et je testerai cette recette dès que j'en ai sous la main!
Je constate que tu les réussis drôlement bien tes crèmes brûlées! Elles doivent être divines avec du pain d'épice, je devrai en faire aussi.
la crème brûlée est mon dessert favori... ça me tente bien ta version au pain d'épices... merci!
miam, ça a l'air extra !
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