20 mars 2007
QUICHE AUX COURGETTES, TOMATES SECHEES ET RICOTTA
Je suis une inconditionnelle des desserts et des tartes... Chaque jour je pourrais vous proposer un nouveau dessert ou une nouvelle tarte, tellement je me régale à les préparer...
Comme les températures ont a nouveau chuté et que le printemps semble s'éloigner, l'autre soir, j'ai préparé une quiche, pour nous réchauffer un peu. Pour garder tout de même une touche plus printanière, j'ai choisi d'y intégrer des courgettes et des tomates séchées à l'huile d'olive.
Je vous donne la recette :
QUICHE AUX COURGETTES, TOMATES SECHEES ET RICOTTA :
- Ingrédients :
Pour 6 personnes :
- 1 pâte feuilletée (maison, pour moi)
- 2 ou 3 courgettes selon grosseur
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 125g de tomates séchées à l'huile d'olive
- 250g de Ricotta
- 4 oeufs
- sel, poivre
- thym ou basilic
- Préparation :
Laver les courgettes et les couper en fines rondelles, sans les peler.
Egoutter les tomates et conserver un peu d'huile pour cuire les courgettes.
Peler et émincer les oignons et l'ail. Chauffer l'huile dans une poêle et y faire rissoler légèrement l'oignon et l'ail pendant 5 min. Ajouter les courgettes et les poêler pendant quelques minutes, pour qu'elles commencent à colorer. Saler et poivrer. Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 225°C.
Etaler la pâte feuilletée finement et en garnir un moule passé sous l'eau froide et rapidement secoué, pour qu'il reste humide.
Déposer dessus la garniture de courgettes et y répartir les tomates egouttées.
Battre 4 oeufs et la Ricotta. Saler et poivrer. Ajouter du thym émietté ou du basilic ciselé.
Verser sur la préparation et enfourner 10 min à 225°C, puis baisser à 190°C et poursuivre la cuisson 25 min environ.
(Si vous utilisez de la pâte du commerce, il vaut mieux la précuire 10 à 15 min et utiliser de la pâte brisée, qui se détrempera moins à la cuisson!).
Cette tarte est assez copieuse pour un repas du soir, accompagnée d'une salade ... Les tomates séchées réhaussent le goût de la courgette et elle est très bonne!
Bon appétit!