25 mars 2007
TARTE AU FROMAGE BLANC ET COULIS DE FRAMBOISES
L'autre jour, je vous ai proposé une recette traditionnelle de mon département, la flaune.
Je vous disais que je préférais la tarte classique au fromage blanc à cette préparation...
Je n'ai donc pas résisté au plaisir d'en préparer une, surtout que Mamina nous en avait présenté une superbe il n'y a pas si longtemps ...
Je l'ai accompagnée de coulis de framboises, pour lui donner un air plus printanier... En hiver, j'ajoute quelquefois des raisins secs macérés au rhum, le goût est alors un peu différent!
Elle est tellement plus moelleuse que la flaune... et j'aime beaucoup son goût frais et citronné.
TARTE AU FROMAGE BLANC ET COULIS DE FRAMBOISE :
Ingrédients :
Pour un moule de 30 cm :
- 1 pâte brisée (pour moi, pâte maison )
- 500g de fromage blanc
- 5 oeufs ( 5 jaunes et 4 blancs en neige)
- 125 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 zeste de citron non traité
- 25 cl de crème fraîche liquide
Préparation :
La veille préparer la pâte brisée.
Préchauffer le four à 225°C.
Etaler la pâte sur un plan légèrement fariné et en garnir un moule beurré.
Mettre au frais pandant 30 min au moins pour éviter qu'elle ne se rétracte à la cuisson.
Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le sucre vanillé et le zeste râpé de citron. Ajouter le fromage blanc et bien mélanger.
Battre les 4 blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la préparation au fromage et verser dans le moule.
Enfourner 10 min à 225 °c puis baisser à 190°C et poursuivre la cuisson environ 30 min. (Surveiller, la pâte doit être bien dorée, mais l'appareil ne doit pas brûler!).
Servir bien frais avec un coulis de framboise.
J'avais ajouté quelques fraises, qui bien que pas très parfumées se mariaient très bien avec cette tarte délicatement citronnée!
Un délice...
A bientôt!
Commentaires
Super sympa la recette. J'adore ce genre de tarte, miam miam!
Printanier avec le coulis de framboises, tu as bien raison. Le ciel ce matin est désespérément gris, ta tarte au fromage blanc nous donne le sourire.
J'aime beaucoup et en plus avec ce coulis de framboise ça doit être un délice.
Bon dimanche !
Le p'tit goût citronné avec la framboise, ça doit être un délice !
tip top je garde!
j'en prendrai bien une part là tout de suite! ;-)
Voila une association que me donne rudement faim !
Je veux bien croire que c'est un délice.
ça sent le printemps!
Trop de gens confondent le cheesecake et la tarte au fromage blanc !
Pourtant ce sont 2 desserts tellement différents...
Mes cheveux s'hérissent lorsque je vois que des gens font des cheesecake avec du fromage blanc !
En tout cas, pour revenir à ta tarte au fromage blanc, elle a l'air super bonne :)
Hummmmm,
tout ce que j'aime. Tu tapes en plein dans le mil.
Bises
Hummm, ça a l'air bon, délicieux même !
Waouh ! une recette comme je les aime avec de la framboise. Je note, ma plus jeune des filles en mange à toutes les sauces.
Miam, j'adore ce genre de tarte et la consistance de la tienne me fait méchamment de l'oeil !
hmm, j veux bien un morceaux! ta tarte est très belle!
je ne suis pas trop tarte au fromage blanc mais ta tarte pourrait me faire changer d'idées surtout servie avec un coulis de framboises miammm!!!!!
Elle me donne très envie de tester ta recette. Sympa avec le coulis de framboise.
Bisous ,Marie
Je fais la même tarte, tout le monde l'aime à la maison !
Il est tres reussi, waou
bises
c'est vrai que ces tartes sont très moelleuses, et avec un coulis c'est un régal !
J'en suis persuadée que c'est un délice,
c'est en tout cas bien appétissant. Miam !
Ca sent les dessert d'été...
belle à souhait cette tarte. grace à ton commentaire sur mon blog si récent, je découvre ton blog et tesbelles photos. bravo
à bientôt !
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