29 mars 2007

FARCOUS OU PASCADOUS

Encore une vieille recette aveyronnaise tombée un peu dans l'oubli pendant quelques années... Ces farçous genre de petites pascades aux légumes ont été remis au goût du jour avec la tradition des marchés de pays et des marchés nocturnes en saison estivale... Le plus dur est de vous donner des proportions exactes, car je les prépare souvent complètement "au pif"... J'ajuste le lait en fonction de la consistance de la pâte, qui doit être un peu plus épaisse que la pâte à crêpe. Lorsqu'on rajoute les légumes hachés et... [Lire la suite]
Posté par chriscooking à 08:46 - - Commentaires [34] - Permalien [#]