UN SIMPLE CAKE AU CITRON
De temps en temps, j'aime bien préparer des petits gâteaux tout simples, si agréables à savourer à l'heure du thé ou au petit déjeuner.
Il y a quelques jours, l'après-midi était un peu maussade, le soleil jouait à cache-cache alors j'en ai profité pour cuisiner.
J'ai fait ce petit cake au citron, qui n'a de cake que le nom et qui ressemble un peu à un moelleux...
CAKE AU CITRON :
C'est une recette toute simple, que j'aime beaucoup, il est moelleux et bien parfumé.
Ingrédients :
Pour un moule à cake de 24 cm :
- 200g de farine tamisée avec levure incorporée (ou farine + 1 sachet de levure chimique)
- 3 oeufs
- 175g de sucre semoule
- 10 cl de lait ou crème fraîche (j'ai mis du lait demi écrémé)
- 80g de beurre
- 1 ou 2 pincées de fleur de sel.
- 1 citron non traité
Préparation :
Préchauffer le four à 175°C.
Laver et brosser le citron. L'essuyer. Râper finement le zeste dans un bol et recueillir le jus du citron.
Fouetter le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à une consistance de pommade. Ajouter les oeufs un à un (on peut aussi monter les blancs en neige, pour une préparation encore plus légère) et bien mélanger, puis le lait ou la crème et le jus de citron.
Incorporer la farine tamisée.
Verser dans un moule à cake et cuire pendant 35 à 45 min.
Au bout d'1/4 d'heure de cuisson entailler le cake sur sa longueur pour qu'il gonfle harmonieusement (je l'ai fait trop tard, j'avais oublié...)
Laisser refroidir un peu et démouler.
Avec un thé, il est délicieux, tout moelleux et délicatement citronné!
A bientôt!
Commentaires sur UN SIMPLE CAKE AU CITRON
- très bonHyper simple et rapide à faire!
très moelleux...(grâce au lait)
il a bien gonflé....1 délice!
pour ma part j'ai baissé un peu la quantité de sucre (150G c'est suffisant) et 75G de beurre.
Je réserve aussi un peu du jus de citron que je verse sur le cake 5 minutes avant la fin de cuisson, ce qui donne 1 petit côté craquant et acidulé ...(trouvé sur 1 recette de chef), et bien sûr baisser le four au bout de 20 minutes environ (th 5) pour que la cuisson se termine en douceur et sans brûler l'extérieur. - Le hasard fait bien les choses...Bonjour,
Parfois, on prend 5 minutes, on cherche une petite recette toute simple, là le cake au citron en l'occurence, et on tombe sur un Blog qui attire votre attention, je dirai plus, qui au premier coup d'oeil vous fait dire:" J'adore! J'adore!!" Pourquoi?? Allez savoir pourquoi justement...C'est le mystère complet, c'est comme les gens que vous adorez et les autres que vous n'aimez vraiment pas , et ce pour des raisons obscures...
Je manque de temps souvent pour me poser et regarder sur internet les Blogs cuisine, alors que j'adore cuisiner, car mon métier me prends une grande partie de mon temps, et je suis souvent trop fatiguée pour lézarder sur internet.
Alors je ne "fréquente" que peu de Blogs, pas de risques de dispertion au moins!
Mais là, j'ai un peu de temps devant moi et je tombe sur votre très beau et très délicieux cake au citron, alors je me dépêche de le faire cet après-midi,et vous donnerai des nouvelles!
Je souhaiterai aussi savoir le nom de la "grosse" brioche que vous avez mis en en-tête de votre Blog et la recette si vous l'avez.
Merci et à bientôt! - la cata!je ne sais pas ce qui cloche, mais c'est une cata! je l'ai essayer il y'a 2 jours et ...
je pense que ca n'a rien à voir avec la recette, c peut être mon four frank qui me fait des tours...
car au moment de la cuisson il gonfle impec, mais une fois dehors il retraissit tout en étant bien cuit à l'intérieur!avec un gout chimique, j'aiencore essayer en réduisant la quantité de levure, mais pire encore...
franchement je ne sais pas quoi faire...
j'ai acheter ce four qui coute une fortune rien que pour réussir les cake, et me voilà... - Dommage que votre Blog ne fonctionne plusBonsoir,
Je m'aperçois que vous ne postez plus de recettes sur votre Blog, c'est dommage...Je suppose que l'activité de vos chambres d'hôtes vous prends du temps.
C'est vraiment dommage ( je me répète! ), car je trouvais ce Blog intéressant, enrichissant, simple ( une grande qualité sur la Blogosphère car beaucoup de Blogs en font trop, et veulent trop en mettre plein la vue, résultat cela devient compliqué, rébarbatif et pédant...croyez moi ).
Soit dit en passant, votre recette de cake a été très appréciée à la maison: Si bon et si simple! - une autre recetteVoici la recette du meilleur cake au citron : http://lucie-naturelle.blogspot.com/
- Essayez en mini-cakes !!!J'ai fait cette recette, mais comme je ne trouvais pas mon moule à cake
j'ai utilisé des mini-cakes, genre tartelettes. Le resultat est excellent, il y a de quoi faire une bonne douzaine de mini-cakes, qui constituent une portion individuelle, idéale avec le café. En plus, ça cuit plus vite (25 minutes) et ça refroidit également plus rapidement !
En tout cas merci pour la recette, simple et efficace ! - Simple mais certainement délicieux !J'aime beaucoup le citron et je me lancerai dans la réalisation de ta recette qui a l'air simple par rapport à d'autre... mais vraiment délicieuse !
J'ai juste une petite remarque : tu as oublié de mentionner de beurrer et/ou fariner le moule avant
de verser la préparation..
J'ai ajouté un peu de sucre vanillé, c'est extra!
Merci