18 avril 2007
UN SIMPLE CAKE AU CITRON
De temps en temps, j'aime bien préparer des petits gâteaux tout simples, si agréables à savourer à l'heure du thé ou au petit déjeuner.
Il y a quelques jours, l'après-midi était un peu maussade, le soleil jouait à cache-cache alors j'en ai profité pour cuisiner.
J'ai fait ce petit cake au citron, qui n'a de cake que le nom et qui ressemble un peu à un moelleux...
CAKE AU CITRON :
C'est une recette toute simple, que j'aime beaucoup, il est moelleux et bien parfumé.
Ingrédients :
Pour un moule à cake de 24 cm :
- 200g de farine tamisée avec levure incorporée (ou farine + 1 sachet de levure chimique)
- 3 oeufs
- 175g de sucre semoule
- 10 cl de lait ou crème fraîche (j'ai mis du lait demi écrémé)
- 80g de beurre
- 1 ou 2 pincées de fleur de sel.
- 1 citron non traité
Préparation :
Préchauffer le four à 175°C.
Laver et brosser le citron. L'essuyer. Râper finement le zeste dans un bol et recueillir le jus du citron.
Fouetter le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à une consistance de pommade. Ajouter les oeufs un à un (on peut aussi monter les blancs en neige, pour une préparation encore plus légère) et bien mélanger, puis le lait ou la crème et le jus de citron.
Incorporer la farine tamisée.
Verser dans un moule à cake et cuire pendant 35 à 45 min.
Au bout d'1/4 d'heure de cuisson entailler le cake sur sa longueur pour qu'il gonfle harmonieusement (je l'ai fait trop tard, j'avais oublié...)
Laisser refroidir un peu et démouler.
Avec un thé, il est délicieux, tout moelleux et délicatement citronné!
A bientôt!
Commentaires
Tu as dit citron, j'arrive!! ;-)
J'aime beaucoup les cakes au citron !
Simple mais sans aucun doute délicieux!!!!
Mon dieu qu'il a l'air moelleux ! :p
Simple peut-être, mais toujours délicieux!
Hum en effet il a l'air ultra moelleux!!!! J'adore!
Il a l'air super moelleux !!!! Waouh je succombe !
J'adore les cake, plus c'est simple, plus s'est bon
Ben voilà, il n'en faut pas plus pour un bon p'tit goûter!!!
J'adore le citron, alors je prends!
Ah oui j'adore le citron et je veux bien une part :)
c 'est bon le cake au citron
Je fait un sirop avec du jus et je badigeonne dessus
miam
Il est peut-être simple, comme tu dis, mais il me fait saliver, tout simplement.
Ton cake est superbe !
J'adore le citron ;o)
Je note ta recette,j'adore le citron et je n'ai jamais essaye en cake...
HUmm il a l'air bien moelleux et très appétissant.
miam ! avec une salade de fruits frais ...simple et divin !
Simple mais tellement bon qu'on ne s'en lasse pas, de plus il est bien moelleux miammmm ! une tite part pour mon 4 heures merci
Ce qu'il me fait envie. A force de bloguer, j'en arrive à oublier ces recettes pourtant si simples et si bonnes !
Simple mais toujours apprécié.
Il me plaît beaucoup ton cake, il a l'air si moelleux avec en plus un petit goût de citron, je note la recette pour tester rapidement, merci !
il existe d'excellentes recettes très simples à faire, et avec le citron tu me fais fondre de plaisir !
C'est que je serais bien allée prendre le thé chez toi si tu n'étais pas si loin !
Parfois on a "simplement" besoin de simplicité!
Simple mais sublime ce cake au citron!
la simplicité a du bon
et les desserts au citron c'est toujours très sympa ;-)
Tous les gateaux au citron j'adore. Je me verrai bien avec un si bon petit cake au petit dejeuner de demain matin.
merci de m'en mettre un peu de côté.
Bises.
Heureusement que nous avons toutes et tous nos classiques. C'est tellement bon une part de cake à l'heure du thé.
Il est à tomber ce cake au citron!Il a l'air moelleux et fondant à la fois! Je te pique la recette!Merci beaucoup!!!
huuum j'en veux bien une petite part moi...
C'est fou comme dès qu'on me parle de citron, je me mets à avoir faim. Ce cake est rentré dans ma rubrique "à faire... avant la fin de la semaine" !
Bises
Hélène
qu'il est beau!! comment résister?
Il en reste ???
En effet, il a l'air moelleux, et bien appétissant. Un classique, mais toujours très apprécié. Bisous, Marie
Tout simple mais ça n'empêche pas qu'il doit être très bon ! Je mets de côté la recette car je n'ai pas encore trouvé the cake au citron qui me convient. Maintenant y a plus qu'à !
J'adore!
Le citron alors ton cake est le bienvenu.
j'emmene ta recette en vacances :) !
ca doit etre délicieux au gouter avec une bonne tassé de thé un peu façon "tea time".
J'ai ajouté à la pâte 2 cuillères à soupe de graines de pavot. C'est original, joli et délicieux!!!
je m'y mets demain matin
Je viens de réaliser ce délicieux cake qui se marie très bien avec le thé (Dargeeling). Le goût du citron est présent juste ce qu'il faut : c'est fin et délicat.
parfait
ce petit cake au citron a ravi tout mon entourage..merci beaucoup
Cake et tourisme
Eh bien moi aussi j'ai réussi un excellent cake au citron. J'ai fait la synthèse de plusieurs recettes, ce qui m'a permis de ne pas m'affoler quand j'ai vu que j'avais oublié le lait, un oubli sans conséquence semble-t-il.
Votre recette donne le conseil d'entailler le cake en cours de cuisson, excellente idée, et fait incorporer beaucoup d'air dans la préparation (blancs d'oeufs en neige), ce qui l'allège.
Mon mari a parlé du cake sur son blog
http://www.charbinat.com/
et je me suis sentie obligée d'y ajouter un petit commentaire.
Les autres pages de votre blog me donnent grande envie de retourner en Aubrac. A bientôt peut-être ?
Cake et tourisme
Eh bien moi aussi j'ai réussi un excellent cake au citron. J'ai fait la synthèse de plusieurs recettes, ce qui m'a permis de ne pas m'affoler quand j'ai vu que j'avais oublié le lait, un oubli sans conséquence semble-t-il.
Votre recette donne le conseil d'entailler le cake en cours de cuisson, excellente idée, et fait incorporer beaucoup d'air dans la préparation (blancs d'oeufs en neige), ce qui l'allège.
Mon mari a parlé du cake sur son blog
http://www.charbinat.com/
et je me suis sentie obligée d'y ajouter un petit commentaire.
Les autres pages de votre blog me donnent grande envie de retourner en Aubrac. A bientôt peut-être ?
tri b0n ;)
Un vraii delice ton cake !!!
tri b0n ;)
Un vraii delice ton cake !!!
trop bon ce cake et facile à faire
Il est trop trop bon votre cake j'en ai amené à mes collègues militaire la semaine dernière et ce soir je dois le refaire car il compte bien en remanger un bout avec leur café avant de se mettre au boulot.
Je l'ai réalisé ce matin en modifiant un peu : un régal, merci pour cette recette !
ton cake me résiste
je suis vraiment confuse car ton cake impossible de le reussir c'est la 2ém fois que je le fait la 1er il était telement dur a linterieur et la consistance n'était pas du celle d'un cake javais mis les oeufs entiers comme dans ta recette et la aujourd'hui je l'ai refais mais il est rester liquide j'ai suivi la recette a la lettre et rien du tout pourtant je suis une bonne cuisiniére sans vouloir me vanter j'ai déja faire des piéces montés des gateau des cakees de toutes sorte des fois trés compliqués et dificile a faire mai là un simple cake au citron...mais il l'a l'air tellement délicieux que je peux pas m'empécher de recommencer
une merveille !
Ce cake est vraiment une merveille !
Super simple (qui pourrait le rater ???) et tellement bon !!!
Ca cuit...
Je viens de m'appliquer à réaliser ta recette, et le cake est au four!
La pate est très bonne, j'espère que je ne le ferai pas cramer!
Slurp
Très bon!
J'ai ajouté un peu de sucre vanillé, c'est extra!
Merci ;)
cake au citron
bonjour,
à quel moment le zeste doit-il être incorporé ? et le sel ? j'ai pris l'initiative de faire bouillir le lait avec le zeste, puis d'incorporer le lait au beurre et au sucre. et je n'ai pas mis de sel.
sinon, il est délicieux !
mimosa
citron chéri
Mon épouse adorée, qui sait je j'adore le citron veut me faire plaisir!
je lui sort donc la recette, à ce soir pour la note!
COOL
sa a lair bon sa
cake citron
merci pour la recette.De ce cake
cake citron
merci pour la recette.De ce cake
Il me met l'eau à la bouche. Me réjouis de tester. A bientôt pour le commentaire après dégustation.
C'est bien ce que je pensais en lisant la recette. Il est excellent. Merci pour la recette.
loulou
je fait la recette dimanche pour mon beau pere on verra ce que ca donnera
trop bon??
c vrament delecieux , toute la famille etait ravi.........
cake citron
je cherchais, dimanche, la recette rapide d'un gateau pour le thé et par chance je suis tombée sur votre site. Une réussite!! Merci Je vais le copier pour ma belle fille qui est une cuisinière hors pair
Je le refais aujourd'hui même pour la seconde fois ! merci pour cette délicieuse recette !
très bon
Hyper simple et rapide à faire!
très moelleux...(grâce au lait)
il a bien gonflé....1 délice!
pour ma part j'ai baissé un peu la quantité de sucre (150G c'est suffisant) et 75G de beurre.
Je réserve aussi un peu du jus de citron que je verse sur le cake 5 minutes avant la fin de cuisson, ce qui donne 1 petit côté craquant et acidulé ...(trouvé sur 1 recette de chef), et bien sûr baisser le four au bout de 20 minutes environ (th 5) pour que la cuisson se termine en douceur et sans brûler l'extérieur.
ce cake est dans mon fout et l'odeur est divine
j'espère que mes invités vont aimé la suite au prochain numéro
essai concluant
merci pour la recette je l ai fait super moelleux ce cake j essayerai peut etre la prochaine fois de mettre moitie farine et moitie maizena pour qu il soit encore plus leger mon fils s est regale!!
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