26 avril 2007

FLAN DE CAROTTES AUX GRAINES DE PAVOT ET REPOUNCHOU

Dans ma région (surtout Aveyron et Tarn), au printemps on cueille dans les haies et les fossés de jeunes pousses de tamier, que l'on appelle ici "répounchous"... Cette sorte d'asperge sauvage est particulièrement amère mais se marie très bien avec des oeufs.  Le plus souvent lorsque j'en cueille, je prépare tout simplement une omelette, car avec une vinaigrette je crains leur amertume. Pour changer un peu,  j'ai voulu essayer d'en marier quelques brins avec un flan de carottes que j'avais repéré dans une... [Lire la suite]
Posté par chriscooking à 10:00 - - Commentaires [27] - Permalien [#]