30 avril 2007

CLAFOUTIS CHOCO POIRES ET NOISETTES

Je voulais faire un clafoutis aux framboises ou aux fruits rouges et finalement en recherchant la recette, je suis tombée sur le clafoutis choco-bananes et poires de Christophe FELDER. En véritable gourmande, il y a des jours où la simple vue d'un dessert au chocolat m'est insupportable et j'ai donc succombé. Celui-là, je ne l'avais jamais fait. J'ai un peu modifié la recette, diminué la quantité de bananes (à mon goût, je trouve qu'on pourrait les supprimer et ce clafoutis serait tout de même parfait) et ajouté des... [Lire la suite]
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29 avril 2007

QUE FAIRE AVEC CES MINI EMPREINTES A MADELEINES?

J'ai commandé récemment des moules souples,  et entre autres, ces plaques  à mini madeleines.  En fait, je pensais que la taille des empreintes était un peu plus grande, mais en réalité, je les trouve vraiment très petites... Lorsque je les ai vues, j'étais un peu déçue ; que faire avec de si petites empreintes ? J'ai bien une idée ;  je pense que pour des madeleines à servir à l'apéritif cela doit être parfait. Je ne tarderai pas à les tester. En attendant, j'ai eu envie d'y faire ma recette... [Lire la suite]
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29 avril 2007

Mais qu'ai-je fait d'exceptionnel...?

EXPERIENCES DE VIE Mounet 47 m'a gentiment conviée à répondre à ce questionnaire qui circule depuis déjà pas mal de temps dans la blogosphère et destiné à mieux se connaître.... Il faut surligner ou mettre en couleur les expériences de vie citées, qu'on a déjà vécues.... Voici mes reponses : en rose mes expériences 1 - Payer votre tournée dans un bar2 - Nager avec des dauphins dans l’océan3 - Escalader une montagne4 - Conduire une Ferrari5 - Visiter les Grandes Pyramides6 - Porter une tarentule7 - Prendre un bain avec... [Lire la suite]
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28 avril 2007

TARTE AUX FRAMBOISES ET FROMAGE BLANC

Je teste régulièrement de nouveaux desserts et l'autre jour,  je feuilletais encore une fois mes livres de cuisine et j'ai finalement retenu une recette du chef local Michel BRAS tirée de son livre Petits festins et desserts, un cadeau de mes anciens collègues de travail. C'est une tarte au fromage blanc et aux framboises servie avec un jus de framboises au vin rouge. Pour 4 personnes (4 tartes individuelles de 10 cm): Pâte sablée : - 200g de farine - 130g de beurre - 90g de sucre semoule - 40g de... [Lire la suite]
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27 avril 2007

LA MORUE POELEE

Je ne publie pas souvent des recettes de poissons... pourtant je le préfère souvent à la viande! Je vous l'ai déjà expliqué, je n'ai pas trop le choix depuis que j'habite à la campagne, et comme je préfère le frais au surgelé (d'ailleurs le choix de surgelés est aussi relativement limité...) ;  les mêmes espèces reviennent souvent à ma table. Pour changer un peu aujourd'hui, je vous propose une recette traditionnelle de ma région: la morue poêlée,  que j'ai souvent vue préparer dans ma famille, lorsque j'étais enfant.... [Lire la suite]
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26 avril 2007

FLAN DE CAROTTES AUX GRAINES DE PAVOT ET REPOUNCHOU

Dans ma région (surtout Aveyron et Tarn), au printemps on cueille dans les haies et les fossés de jeunes pousses de tamier, que l'on appelle ici "répounchous"... Cette sorte d'asperge sauvage est particulièrement amère mais se marie très bien avec des oeufs.  Le plus souvent lorsque j'en cueille, je prépare tout simplement une omelette, car avec une vinaigrette je crains leur amertume. Pour changer un peu,  j'ai voulu essayer d'en marier quelques brins avec un flan de carottes que j'avais repéré dans une... [Lire la suite]
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25 avril 2007

JE N'AI PAS RESISTE AUX PLIES AU CHOCOLAT...

En fin de semaine dernière, je n'ai pas su résister aux pliés au chocolat présentés par Mimine (La cuisine de Mimine)...  Elle fait toujours des gourmandises extraordinaires, qui me mettent l'eau à la bouche. J'ai d'autant plus craqué que je les avais déjà repérés chez Manu où ils étaient aussi très réussis et depuis, ils attendaient dans ma pochette "à tester"! Le week-end approchant, je n'avais plus de raisons d'attendre ;  ils seraient parfaits pour les petits déjeuners de Chloé... J'ai été bluffée par... [Lire la suite]
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24 avril 2007

MES ESSAIS...LE TOFU

Depuis le début de mon blog, ma façon de cuisiner s'est un peu  modifiée en 5 mois  et ce n'est pas pour me déplaire, car j'aime beaucoup tester des nouveautés... A force de visiter vos blogs, je me laisse influencer par toutes les recettes qui circulent et les nouveaux produits que je découvre ou re-découvre! Après l'agar-agar que je n'avais jamais utilisé, les orties testées il y a peu, ...j'ai eu envie de goûter à nouveau au tofu, que j'ai pas mal vu ces derniers temps. J'en avais déjà cuisiné il y a quelques années,... [Lire la suite]
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23 avril 2007

AGNEAU AU VIN BLANC ET MASCARPONE

Ce week-end, il a fait particulièrement chaud, un temps orageux, mais il a fait beau et nous avons pu profiter de la campagne... En ce moment, elle est très belle, de nombreux arbres ou arbustes sont en pleine floraison... Cerisier en fleur Lilas Iris Pissenlits Un week-end tranquille,  où nous avons pu marcher un peu... pas trop de cuisine, envie de calme, de repos... Les travaux de notre grange n'avancent pas toujours aussi vite que nous le souhaiterions... Pas mal de soucis, de... [Lire la suite]
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22 avril 2007

DE DELICIEUSES TARTELETTES SOUFFLEES AU CHOCOLAT

Chez moi, il est rare qu'un repas se termine sans dessert! Je suis une incorrigible gourmande. Dès que je vois une nouvelle recette, je suis toujours tentée de la tester. C'est encore une fois le magazine Cuisine Gourmande qui m'a inspirée... J'ai réalisé les petites tartelettes soufflées au chocolat qui faisaient la couverture!! Choupette m'a devancée pour publier la recette de ces délicieuses tartelettes. Ce n'est donc pas original, mais je tenais à les ajouter à mon carnet et si vous ne les avez pas encore testées, je... [Lire la suite]
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