J'AI TESTE LES PETITS GATEAUX A LA RICOTTA ET AUX FRAISES

J'aime beaucoup le moelleux qu'apporte la ricotta dans les préparations. Je l'utilise d'ailleurs assez souvent dans ma cuisine.

Il y a déjà plusieurs jours, lorsque j'ai vu les petits gâteaux à la ricotta et aux fraises sur le beau blog de Lilo, je n'ai pas résisté...

J'avais tout ce qu'il fallait dans mon frigo et des fraises du jardin...

Je n'ai pas été déçue, une texture très moelleuse, fondante même ; un délice!!

Je les ai préparés  en version mini muffins (40 biscuits environ, je crois...).

J'ai suivi la recette de Lilo, mais je n'ai pas mis d'alcool (extrait d'amandes amères à la place) et diminué la quantité de sucre.

Pour 40 mini gâteaux environ :

- 250 g de ricotta

- 3 oeufs

- 200 g de sucre 150g de sucre

- 150 g de farine

- 3 cuillères à soupe de marsala ou de rhum arrangé aux amandes quelques gouttes d'extrait d'amande amère

- le jus d'un demi-citron

- 250 g de fraises

- de l'huile d'olive

- du sucre glace

1. Préchauffer le four à 190°C.

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.

2. Dans un saladier, fouetter vivement les jaunes d'oeufs avec le sucre.

3. Incorporer la ricotta. Mélanger jusqu' à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux et  ajouter la farine.

4. Monter les blancs en neige bien ferme  avec le citron et une pincée de sel.

5. Les ajouter délicatement à l'appareil à l'aide d'une fourchette, en faisant des croisillons . La pâte doit être légère et presque mousseuse.

6. Laver, équeuter, essuyer et couper en quatre les fraises.

6. Verser dans les moules (huilés s'ils ne sont pas en silicone)  et ajouter 3 morceaux de fraises,  en pressant légèrement.

7. Cuire 15/20 minutes. Attendre quelques minutes, puis démouler et laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace.

Simplement délicieux et très vite mangés! Merci Lilo!

Bon week-end!

A bientôt!

Comments

[mamieda54]

c'est super bon léger et tout et tout
mes amis ont été ravis
merci de la part de tous

[Lilo]

merci d'avoir testé ma recette ! Tu les as très bien réussis en tout cas ;)

[claire]

décidément il va falloir que j'essaie ces petits gateaux. Je découvre à peine la ricotta, j'en ai dans le frigo, mais elle était censée servir à faire un cheesecake... on verra qui va gagner !
Et je suis toute tristoune pour toi pour la fête de la transhumance...

[marie-pierre]

Comment résister à ces petits délices?

[mounet47]

les gros plans de tes petits fours me font mal...... a l'estomac : j'ai faiiiim!!!!!!
magnifique!