03 juin 2007
CREMES CATALANES AUX FRAISES
En ce moment il reste encore pas mal de fraises dans le jardin et je commence à manquer d'idées...
Bien sûr, c'est encore préparées simplement juste avec un peu de sucre et un filet de vinaigre balsamique ou de jus de citron, ou un peu de menthe ou de basilic ciselé que je les préfère. Mais, quelquefois, j'aime changer et après les tartes, charlottes, coulis, confitures, gâteaux, j'ai pensé à des crèmes ou gratins.
J'ai testé les crèmes catalanes aux fraises.
Le goût de cannelle m'a un peu déplu avec la fraise, je la préfère associée avec la pomme ou la prune, par exemple...
Je vous donne malgré tout la recette tirée d'un Cuisine Actuelle. La prochaine fois je supprimerai la cannelle et la remplacerai par de la vanille ou un 1/2 zeste de citron supplémentaire.
CREMES CATALANES AUX FRAISES :
Ingrédients pour 6 personnes :
- 200g de fraises
- 6 jaunes d'oeufs
- 60cl de lait entier
- 1 cs bien bombée de Maïzena
- 6cs de cassonnade
- 6 cs de sucre
- 1/2 cc rase de cannelle moulue (je n'ai pas trop apprécié)
- le zeste d'1/2 citron
1. Réserver quelques cuillerées de lait froid pour diluer la Maïzena et porter le reste à ébullition avec la cannelle et le zeste. Filtrer.
2. Battre les jaunes d'oeufs et le sucre. Diluer la maïzena dans un peu de lait froid et l'incorporer aux oeufs. Mélanger puis ajouter le lait chaud. Reverser dans la casserole et faire épaissir à feu doux en remuant. Ne pas laisser bouillir.
3. Dès que la crème épaissi ajouter les fraises émincées (en réserver quelques unes pour poser à la surface des crèmes).
Verser la préparation dans 6 grands ramequins, rajouter quelques fraises réservées et placer au réfrigérateur au moins 2h.
4. Poudrer les crèmes froides de cassonnade et faire caraméliser sous le gril du four ou brûler au chalumeau. Servir aussitôt.
La crème était bien onctueuse, mais personnellement je la préfèrerais uniquement avec du citron! Nous n'étions pas tous du même avis ; certains ont aimé!
Bon dimanche et heureuse fête des mères à toutes les mamans!
A bientôt!
Commentaires
C'est drôle, moi c'était oeufs au lait aux fraises(une idée de b comme bon..) mais aussi banane et abricot (demain soir sur le blog)
J'aime bien la consistance de tes crèmes!
Tiens, ce matin, j'ai des crèmes brûlées en attente dans mon frigidaire, mais elles sont aux cerises du jardin !!
Je te commenterais les sensations des uns et des autres... après la dégustation !
Bonne fête des mamans à toi aussi, et passe une bonne et excellente journée. Bisous ,Marie
Je n'ai encore jamais fait de crème catalane, en voyant ta recette j'ai bien envie de tester !
Bon dimanche de fête des mères !
je l'avais repéré cette recette...
bon week-end et bonne fète des mamans à toi aussi
hmm, superbe!
Pour quelqu'un qui manque d'idées... c'est plutôt bien trouvé!
j'aime bien les cremes catalanes et l'idée d'y ajouter des fraises est pas mal a tester
J'aime les crèmes catalanes mais avec de la fraise, hummmm !!!!
Bonne fête des mères à toi aussi.
Bisous, Doria
Oui la cannelle avec des fraises : cela ne me tente pas trop, comme toi. Cela se marie plus avec des pommes. Ta photo est bien belle
pour moi aussi c'est idem, vanille plutôt.
j'arrive au bout de mes fraises et elles sont vraiment passées à toutes les sauces même en séchées.
en crème catalane ce doit être bien aussi.
Elles sont sûrement très bonnes ces crèmes, cannelle ou pas ! Avec de la pistache çà pourrait être pas mal aussi.
Je n'ai jamais osé cuire des fraises ...
très bonne idée ces jolies crèmes ! as-tu essayé de remplacer la cannelle par du gingembre en poudre ? c'est à tester...
Tes crèmes catalanes avec de la fraise, je n'ai jamais goûté. Mais comme j'adore la crème catalane et les fraises, je devrais adorer ton dessert.
Bizzz, Alexie
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