16 juin 2007
UNE TATIN A LA RHUBARBE
Je l'avais oubliée celle-là...Celà fait déjà quelques jours que nous l'avons mangée...
Pourtant cette recette simple était très agréable et je tenais à la rajouter à mon carnet.
C'est encore une photo du magazine Saveurs, qui m'a fait craquer et qui m'a donné envie de faire une version tatin.
Ce n'est pas la recette du magazine, mais ma propre version.
Ingrédients pour une tarte de 30 cm de diam:
- 1 pâte brisé parfumée à la vanille (une pâte feuilletée ferait très bien l'affaire aussi)
- 600 à 700g de rhubarbe
- 40 g de beurre
- 75 g de sucre en poudre (à moduler en fonction des goûts) + 2 cs
- quelques gouttes de jus de citron
Préparation :
Laver et effiler les tiges de rhubarbe. Les couper en tronçons. Laisser dégorger pendant 2 h environ avec 2 cs de sucre dans une passoire posée sur un récipient pour recueillir le jus.
Préchauffer le four à 225°C.
Faire un caramel légèrement cuivré avec le sucre et 3 ou 4 cs de jus de rhubarbe + quelques gouttes de jus de citron.
Verser dans un moule à tarte et bien répartir. Poser dessus des noisettes de beurre. Disposer les morceaux de rhubarbe harmonieusement bien tassés les uns contre les autres.
Abaisser la pâte à tarte préparée de préférence la veille, finement sur un plan fariné. L'étaler sur les tiges et rentrer un peu les bords contre les parois du moule. Percer un peu la pâte pour éviter qu'elle ne se boursoufle à la cuisson et laisser échapper le vapeur. Enfourner 10 min à 225°C puis baisser à 180/190°C pour 20 min environ. La pâte doit être bien dorée. Ne pas hésiter à prolonger un peu la cuisson, si l'on souhaite une pâte bien croustillante.
Démouler à la sortie du four.
A servir tiède ou froide.
Délicieuse, mais à réserver aux amateurs de rhubarbe!
On peut bien sûr l'accompagner de crème fraîche, de coulis de fraise ou d'une boule de glace!
Bon week-end et à bientôt!
Commentaires
Jolis tatin! J'adore la rhubarbe!
Qui a dit tatin? Qui a dit rhubarbe? Tu me donnes des idées!
Wouaw, la rhubarbe a l'air terriblement fondante, mmmmmmm!
C'est original comme tatin ! Tu as beaucoup d'imagination pour accomoder la rhubarbe.
Bon week-end.
Belle idée appétissante
Elle est superbe!
Hum, ce doit être très bon. J'ai encore de la rhubarbe dans mon jardin
J'aime beaucoup cette recette!!
J'adore la rhubarbe, mais je suis la seule de la famille alors je n'en mange pas souvent !
Je note cependant ta recette, elle doit être succulente !
Bisous
Tu aurais eu tort de l'oublier!
elle est très appétissante, bon dimanche !!
Une tarte délicieuse...J'aimerai bien en avoir une petite part.
Jolie comme tout, j'adore la couleur de la rhubarbe et son goût. Bon week end.
Miamm !!! ça me donne faim en pleine nuit hihi !!!
Si le coeur t'en dit :
http://bistouri-tzatziki.blogspot.com/2007/06/aujourdhui-jinaugure-mon-premier-jeu.html
Qu'elle doit être bonne cette tatin. Avec de la rhubarbe, qu'elle excellente idée. J'adore la rhubarbe, ta tarte me fait envie et il n'est que 9 h !!!
Bisous.
De tes trois dernières recettes, c'est celle-là que je préfère. Le sucré-acidulé, quel régal!
bon courage
cava peut cette reccette de tantan
mais un peu bravo
mouhhhhhhhh
Un délice !
Je viens de faire cette recette, c'est une merveille à l'état pur, n'ayant pas de rhubarbe fraiche, j'ai utilisé des tronçons surgelés, nous nous sommes régalés pour ce dessert de Pâques assez original!
Merci encore pour cette idée.
Joyeuses Pâques.
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