30 juin 2007
FLANS LEGERS AU THON ET TOMATES CONFITES
Il y a des soirs où on n'a pas beaucoup d'idées pour préparer le repas...
Ma fille souhaitais depuis quelque temps que j'allège un peu les menus, alors j'ai préparé ces flans individuels au thon pour le repas du soir.
Ces flans font une entrée légère, mais en doublant les proportions, accompagnés d'une bonne salade ils peuvent aussi faire un repas du soir complet.
FLANS LEGERS AU THON ET TOMATES CONFITES :
- Ingrédients :
Pour 4 personnes :
- 1 boîte de thon entier au naturel ou de saumon (130g égoutté)
- 100g de fromage blanc
- 2 grosses cs de crème fraîche
- 2 gros oeufs
- 5 ou 6 pétales de tomates confites ou 2 tomates fraîches
- 1 oignon nouveau
- quelques brins de ciboulette
- ail
- 4 ou 5 olives noires
- sel, poivre, piment d'Espelette
- Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Faire revenir à la poêle l'oignon haché dans 1 cs à soupe d'huile d'olive pendant quelques minutes.
Emietter les 3/4 du thon. Battre les oeufs entiers avec la crème et le fromage blanc. Ajouter le thon émietté finement, les tomates confites coupées en dés (on peut utiliser des tomates fraîches pelées et épépinées, coupées en dés et revenues dans l'huile d'olive et aussi quelques dés de poivron), le sel, le poivre, l'oignon, une pointe d'ail écrasée, 2 ou 3 pincées de piment d'Espelette, la ciboulette ciselée ou du basilic.
Couper le thon restant plus grossièrement et répartir dans les empreintes (j'ai utilisé des grands moules à muffins). Ajouter quelques morceaux d'olives noires. Répartir l'appareil dessus.
Cuire au bain marie pendant 25 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Attendre 5 min avant de démouler.
Ces petits flans sont très bons avec un coulis de tomates ou une sauce tomate à la crème.
Mais je les préfère froids accompagnés simplement d'une salade verte , avec ou sans mayonnaise ou autre sauce plus légère....
Bon appétit!