18 août 2007
QUELQUES GIROLLES....ET UNE TARTE
Il y a bien longtemps que je n'avais pas cueilli autant de girolles que cette année...
Contrairement aux cèpes qui semblent rares pour le moment, avec le temps pluvieux et orageux, les girolles ont fait de nombreuses sorties dans la région et j'ai eu l'occasion d'en faire une tarte il y a quelques jours.
C'est donc encore une recette de tarte que je vous donne aujourd'hui...
TARTE AUX GIROLLES :
Ingrédients :
( Pour 5 à 6 personnes)
- Pâte brisée maison (recette ici)
- 500g de girolles
- 1 échalote
- 3 brins de persil
- quelques brins de ciboulette
- 2 oeufs + 1 jaune
- 25 cl de crème fraîche
- sel, poivre
Préparation :
1. Préparer la pâte brisée de préférence la veille et laisser reposer au réfrigérateur.
2. Abaisser la pâte et en garnir un moule à tarte beurré. Réserver au frais.
3. Peler et hacher l'échalote et faire revenir 7 ou 8 minutes dans un peu d'huile ou de beurre.
4. Nettoyer soigneusement les girolles et les faire revenir au beurre (ou dans un peu d'huile) coupées en morceaux si elles sont grosses ou entières pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles rendent leur eau. Prolonger la cuisson 2 ou 3 min, saler, poivrer et réserver.
5. Battre les oeufs et le jaune avec la crème fraîche. Ajouter les champignons et l'échalote. Ciseler le persil et la ciboulette et ajouter au mélange. Saler et poivrer.
6. Verser la préparation dans le fonds de tarte et enfourner 10 min à 225°C, puis baisser à 190°C et prolonger la cuisson 20 à 25 min environ.
Servir chaud accompagné d'une salade verte.
Une tarte très savoureuse...
Bon appétit!
Commentaires
tiens une tarte aux champignons! ça me tente bien! mais je pense que je serais la seule chez moi à en manger, dommage!
Qu'elles soient sucrés ou salées, je rafolle des tartes et celle-ci a l'air très bonne !
Oh la la comme cela a dû être bon. Une tarte aux giroles quelle bonne idée. Chez moi il y en a mais c'est tellement difficile d'accès que je n'y vais pas souvent.Je vois que tu as aussi le joli moule à tarte. Bon week end
Humm des champignons et en plus en tarte, je craque!!!
Elodie
ça a l'air delicieux, mais c'est des champignons les girolles?
Quelle chance d'avoir déjà des girolles. Chez nous, nous n'en avons vu qu'une petite poignée de miniscules en nous baladant. Il faudra attendre le mois prochain. Quel régal parfumé, ta tarte!
Toi aussi tu as craqué pour ce moule... il est vraiment chic!
L'été a été plutôt moche mais au moins on a gagné les girolles, c'est déjà ça. On m'en a offert un grand nombre de fois. la Sologne est aux portes de Bourges, alors, ça c'est super.
Tu as bien de la chance de pouvoir cueillir des girolles! ;-)
Merci d'aller sur mon blog pour m'aider pour un plaggiat! j'ai besoin de tout le monde!
L'amatrice de girolles que je suis arrive en courant. Ta recette me fait très envie et je trouve que ta présentation dans un moule carré change vraiment de l'ordinaire!
Mmhm, mais quel bonheur ! Merci pour cette recette :)
NB : ESt ce que je pourrais te demander où tu t'es procuré ce fameux moule à tarte rectangulaire stp ? Le fond se démonte n'est ce pas ? ( Si c'est celui auquel je pense ... ) Merci d'avance :)
Quelle chance que tu as de trouver des girolles moi quand je vais aux champignons, je reviens toujours bredouille.
Bonne soirée
isabelle
Coucou Chris, j'en ai mangé nature, quand je suis descendue chez mes parents. Et c'est bien un sac poubelle qu'en avait ramassé mon frère !
Belle tarte, et joli moule.
Bisous, Bon week-end, Marie
C'est une recette qui plairait à Mr Doria. Il adore les champignons surtout lorsqu'il va les cueillir dans les bois.
Bisous, Doria
mes parents aussi n'ont jamais autant ramassé de giroles que cette année!!! et du coup j'en profite aussi ;)
sympa ta recette, à tester avec ce qui me reste de giroles!
unetarte aux girolles c'est une superbe idée, et elle a l'air trés trés appétissante !
j'en ferai c'est sûr ! à bientot
Tu me fais vraiment envie avec tes girolles, il faudrait que j'aille faire un tour dans les bois.
les girolles, c'est délicieux. par chez moi ce serait plutôt un bois à Trompette des morts, mais c'est pas mal non plus ;o))
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