31 août 2007

ENCORE DES PETITES DOUCEURS AUX MIRABELLES...

Dans la série des recettes aux prunes testées ces derniers temps, il y a ces délicieuses petites amandines aux mirabelles. Cette fois, c'est Paprika qui m'a tentée et je ne le regrette pas..., ces petites gourmandises étaient délicieuses! Pour sa recette c'est ici. J'en ai fait une version mini dans des moules à mini muffins, mais des moules à mini tartelettes seraient plus jolis! MINI AMANDINES AUX MIRABELLES : Ingrédients : J'ai utilisé pour les réaliser 2 plaques à mini muffins (2x15). Je vous donne ma... [Lire la suite]
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30 août 2007

TARTE AUX POIRES, AMANDES ET CHOCOLAT

C'est une tarte que j'ai préparée la semaine passée, toujours dans ma période sucrée... Une impression d'être en automne avec la pluie diluvienne qui tombait ce jour-là... Alors, c'est tout  naturellement que j'ai pensé à cette tarte aux poires, qui me semble maintenant une recette pas très estivale et que je prépare le plus souvent en automne ou en hiver... Les proportions sont souvent un peu au hasard, pour la préparation aux amandes. J'utilise plus ou moins de beurre, crème, chocolat... Je vous donne les proportions de... [Lire la suite]
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29 août 2007

PETITS MOELLEUX AUX PRUNES

Lorsqu'il fait mauvais temps, j'ai souvent envie de sucré! Alors, lorsque sur vos blogs, je vois des petites recettes faciles, je craque immédiatement... C'est ce qu'il m'est arrivé la semaine dernière. J'ai testé pas mal de petites douceurs aux prunes. Les premiers gâteaux de la liste, sont les petits moelleux aux prunes de Micky (Au jardin des délices). Ces petits gâteaux n'ont pas fait long feu, ils étaient à peine refroidis, que les gourmands (en fait des gourmandes...), les avaient terminés! PETITS MOELLEUX AUX... [Lire la suite]
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28 août 2007

CLAFOUTIS AUX TOMATES CERISES ET AU LAGUIOLE

Les grosses tomates du jardin ne sont malheureusement pas très belles cette année. Les quelques rescapées sont attaquées par le mildiou et ont bien du mal à faire face! Heureusement, quelques pieds de tomates cerises semblent mieux résister. Pour changer des salades et des tartes, j'ai eu envie d'en faire un clafoutis. CLAFOUTIS AUX TOMATES CERISES ET LAGUIOLE : Ingrédients : (Pour 5 personnes) - 400 à 500g de tomates cerises environ - 50 cl de crème fraîche - 2 oeufs entiers - 4 jaunes d'oeufs ... [Lire la suite]
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27 août 2007

LA TARTE AUX MYRTILLES DE L'AUBRAC

A la fin du mois de juillet,  j'ai cueilli les premières myrtilles sur l'Aubrac à proximité de la petite station de Brameloup, située non loin de chez moi. La cueillette est fastidieuse, car elles sont vraiment de petite taille ! Mais celà vaut la peine car leur parfum est incomparable et elle permettent de réaliser de délicieux desserts ou confitures! J''ai d'abord confectionné ma traditionnelle tarte aux myrtilles. Comme c'est la semaine de la myrtille, chez Lavande (Ligne et Papilles), j'ai repensé à cette tarte que... [Lire la suite]
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26 août 2007

PANNA-COTTA A LA COMPOTEE DE MURES SAUVAGES

J'ai la chance de pouvoir cueillir des mûres dans la campagne. Cette année, elles sont relativement grosses et abondantes! Avec les premiers fruits cueillis ces deniers jours, j'ai eu envie de tester un clafoutis ou une panna-cotta. C'est finalement cette dernière que j'ai réalisée car je manquais un peu temps... PANNA-COTTA A LA COMPOTEE DE MURES Ingrédients : (Pour 3 verrines) - 200g de mûres environ  (mais on peut en mettre plus...) - 25cl de crème liquide - 6 cl de lait - 1 g d'Agar-Agar (ou 2... [Lire la suite]
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25 août 2007

SALADE DE MELON AU JAMBON DE PARME ET A LA MOZARELLA

Lorsque les melons sont bien parfumés, j'en achète très souvent car celà permet de faire des entrées rapides et légères. Classiquement, j'aime beaucoup les associer avec le jambon mais aussi avec du fromage. Je vous donne la recette de la salade que j'ai réalisée plusieurs fois ces derniers temps... Je prépare aussi ce genre de salade avec de la tome de brebis des Pyrénées et des feuilles de Romaine. SALADE DE MELON AU JAMBON DE PARME ET A LA MOZARELLA : Ingrédients (Pour 4 verrines) : - 1 melon bien parfumé -... [Lire la suite]
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24 août 2007

TARTE AUX 3 PRUNES

Avec tous les bons fruits de l'été il serait dommage de résister au plaisir des tartes que j'adore... L'autre jour, c'est une tarte aux 3 prunes que j'ai réalisée. J'ai utilisé des quetsches, des reines-claude et des mirabelles. TARTE AUX TROIS PRUNES : Ingrédients : (pour 8 personnes environ) - Pâte brisée (recette ici) - 1kg 500 de prunes environ (mirabelles, Reines-Claude, quetsches ou prunes d'Ente) - 1 jaune d'oeuf - 3 cs d'amandes en poudre + 2 cs de sucre roux - 50g de sucre en poudre ... [Lire la suite]
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23 août 2007

TERRINE DE LEGUMES

Je souhaitais partager cette recette car nous l'avons beaucoup appréciée et je l'ai déjà réalisée plusieurs fois. C'est encore chez Choupette (Péché de Gourmandise) que j'ai trouvé cette terrine. Pour cette terrine,  j'ai utilisé des légumes du jardin complétés par ceux du marché, car comme vous le savez à cause de la grêle, le potager n'est pas très beau cette année! A part des courgettes et quelques rares tomates ou haricots verts il n'y a pas grand chose! TERRINE DE LEGUMES AUX OLIVES : Ingrédients : ( pour... [Lire la suite]
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22 août 2007

UNE TARTE AUX MIRABELLES

Comme je l'ai souvent dit, j'adore les fruits et en particulier les fruits d'été! Bien sûr, mon préféré est sans doute la cerise, mais il y a tellement d'autres fruits si agréables en ce moment! Cette année, je n'ai pas la chance d'en cueillir beaucoup sur les arbres et je dois les acheter. Ils sont malheureusement plus fades et le gros inconvénient, c'est aussi leur prix qui ne cesse de grimper ! Mais, il faut profiter de leur saison, un peu trop courte... surtout pour les abricots,  les prunes et certains fruits rouges! ... [Lire la suite]
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