29 septembre 2007

PETITES TOURTES AU COING AVANT UNE NOUVELLE PAUSE...

Les travaux de ma nouvelle résidence et de mes 2 chambres d'hôtes ont bien avancé ces derniers jours... Et évidemment il y a beaucoup de travail... J'ai moins de temps à consacrer à la cuisine et je dois surtout penser à la décoration : choix des carrelages,  cuisine, peintures... bref, pas trop de temps pour aller sur mon blog et les vôtres... Comme ces derniers jours, j'étais souvent absente,  je préfère faire une pause de quelques jours, mais je ne vous oublie pas et je viendrai vous faire un petit coucou de... [Lire la suite]
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28 septembre 2007

CONFITURE DE COINGS AUX EPICES OU A LA VANILLE

Cette années les coings ont mûri très tôt et j'ai déjà fait de la pâte de coing et des confitures. J'aime beaucoup préparer des confitures et essayer de nouvelles associations. Je prépare rarement plus de 2 kgs de fruits en même temps. La manipulation est plus facile et le temps de cuisson plus court... La pâte c'est cette recette ici. Et pour les confitures, j'ai fait 2 versions : - vanille -épices. La première je l'avais déjà faite et la seconde c'est la premère fois, mais je la trouve très agréable et... [Lire la suite]
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26 septembre 2007

UNE DELICIEUSE ASSIETTE DE FIGUES...

J'ai encore acheté des figues et cette fois je voulais réaliser la tarte aux pêches et figues vue chez Michette qui a toujours de superbes idées. Lorsque j'ai épluché mes pêches, elles étaient si dures et "farineuses" que j'ai pensé que c'était dommage de tester cette recette avec de si mauvais fruits! Mes pêches ont été transformées en compote et avec les figues, j'ai préparé cette assiette que j'avais repérée dans la revue Cuisine et Vins de France. Je n'ai pas été déçue... ASSIETTE DE FIGUES EN CHAUD-FROID: ... [Lire la suite]
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25 septembre 2007

TOUJOURS DES BLINIS DE COURGETTES...

Sur la couverture du magazine Saveurs N° 156, il y avait une magnifique photo de blinis à la courgette. Comme vous le savez déjà, j'ai pas mal de courgettes à utiliser, alors cette recette était pour moi! Je les ai testés il y a déjà plusieurs jours, mais  j'ai été devancée par Mamina ( Et si c'était bon...) et Lauriana (Miamourdises) qui en ont fait de superbes.... Je ne vais d'ailleurs pas tarder à en refaire pour goûter la crème à la vache-qui-rit de cette dernière! Je n'ai utilisé que 3 courgettes, les miennes... [Lire la suite]
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24 septembre 2007

DES MAGRETS AUX POMMES... TOUT SIMPLEMENT

Aujourd'hui, c'est une recette facile et un classique chez moi... Comme c'est ainsi que ma fille préfère les magrets de canard, j'ai décidé de faire figurer cette recette sur mon blog. Les photos ne sont pas très belles, car je les ai réalisées après le repas avec les restes. Comme je laisse reposer les magrets avant de les servir, il vaut mieux ensuite aller assez vite, car ils ne seraient pas suffisamment chauds... MAGRETS DE CANARD AUX POMMES : Ingrédients : Pour 4 personnes : - 2 magrets de canard - 4... [Lire la suite]
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22 septembre 2007

ASSIETTE DE DESSERTS ET MINI TARTELETTES AUX AMANDES ET AUX FRUITS...

Le week-end dernier, j'avais des invités et contrairement à mes habitudes, je n'avais pas trop d'idée pour le dessert... N'arrivant pas à me décider, j'ai finalement choisi de présenter une assiette avec diverses mignardises, dont un gâteau au chocolat, un clafoutis aux figues et des tartelettes pêches/mûres et prunes accompagnés d'une quenelle de glace à la vanille et de coulis de mûres. Finalement, nous avons bien apprécié ce dessert relativement simple... J'avais confectionné un gâteau au chocolat la veille (cette... [Lire la suite]
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21 septembre 2007

ET POURQUOI PAS UN CLAFOUTIS SALE...

Il fait très beau, mais les températures ont baissé ces derniers jours et le soir on apprécie de manger chaud! Comme ces temps-ci,  j'étais dans la série clafoutis, c'est naturellement que j'ai pensé à une version salée. Mais, peut-être le terme est mal choisi, car il n'y a pas de farine, c'est plutôt un flan! Cette préparation m'a permis de vider un peu mon frigo... En général il y a toujours un pot de Ricotta qui traîne, quelques lardons ou du jambon et du fromage... CLAFOUTIS AUX POMMES DE TERRE, LARDONS ET... [Lire la suite]
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20 septembre 2007

PARCE QUE C'EST ENCORE L'ETE...

C'est vrai que la rentrée est passée et que l'automne n'est plus très loin... Mais, finalement si ce n'était la fraîcheur matinale il fait plutôt de bien belles journées comparé au temps que nous avons eu ces derniers mois... Alors comme en ce moment, je suis encore très occupée et souvent obligée de cuisiner rapidement, je profite des derniers légumes d'été! L'autre soir,  j'avais préparé ce petit velouté de tomates que nous avons mangé froid, mais il peut aussi être servi chaud, accompagné de toasts de pain grillé... [Lire la suite]
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19 septembre 2007

SPAGHETTIS AUX TOMATES CERISES

Ce n'est un secret pour personne : j'adore les pâtes... Je crois que je pourrais en cuisiner tous les jours sans m'en lasser, tellement il y a de manières de les accomoder! Je constate que pourtant, il y a très peu de recettes sur mon blog...Il va falloir y rémédier! Pour commencer une recette très facile, que j'aime bien faire l'été lorsque les tomates ont du goût. C'est en plus une recette très rapide! SPAGHETTIS AUX TOMATES CERISES : Ingrédients : Pour 4 personnes : - 300 à 500g de spaghettis, mais pour... [Lire la suite]
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18 septembre 2007

CLAFOUTIS AUX FIGUES...PARCE QUE VOUS M'AVEZ FAIT CRAQUER!

J'aime beaucoup les figues et lorsque j'habitais à Millau, j'avais un figuier dans mon jardin. J'ai bien planté un nouveau figuier, mais il est encore très jeune et de petite taille  et cette année je n'ai donc pas eu de fruit. Vu le prix des figues sur le marché en début de saison, je me disais que ce n'était pas très raisonnable d'en acheter! Pourtant à force de voir de belles tartes et autres desserts ou plats avec ces fruits, j'ai craqué, avant qu'il ne soit trop tard! Evidemment je n'ai pas résisté au plaisir d'en... [Lire la suite]
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