05 octobre 2007
MES AUBERGINES SONT CAPRICIEUSES....
Nous sommes en automne et je récolte enfin mes premières aubergines! Ce n'est plus tout à fait la saison...
Après la grêle et les fortes pluies de cet été, je ne pensais pas en cueillir car les plans étaient très en retard... Malgré le froid de la semaine dernière, elles arrivent péniblement à maturité...
J'ai pu en cueillir quelques unes, un peu petites certes, mais délicieuses. J'ai préparé un gratin à l'italienne... C'est un plat que j'aime beaucoup et que je fais assez souvent!
AUBERGINES EN GRATIN A L'ITALIENNE :
- Ingrédients :
Pour 4 personnes :
- 1 kg d'aubergines environ
- 250g de Mozzarella
- 50g de Parmesan râpé
- 500 à 600g de tomates
- 1 ou 2 gros oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 brin de basilic
- 5 à 6 cs d'huile d'olive
- sel, poivre, piment doux.
- Préparation :
Laver les aubergines, les essuyer et enlever le pédoncule.
Les couper en lamelles assez fines.
Les faire colorer 3 min sur chaque face à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer et les égoutter. Les réserver sur du papier absorbant.
Peler et épépiner les tomates. Les couper en dés. Peler une gousse d'ail et l'oignon et les hacher.
Faire revenir l'ail et l'oignon dans 2 cs d'huile d'olive. Ajouter les tomates et laisser cuire doucement une dizaine de minutes. Ajouter le basilic ciselé, saler, poivrer, ajouter un peu de piment doux selon les goûts et réserver (on peut rajouter du thym ou un mélange d'herbes de Provence).
Préchauffer le four à 190°C
Disposer une couche de tranches d'aubergines dans un plat à gratin huilé et frotté avec le deuxième ail coupé en 2. Verser dessus du coulis de tomates puis y déposer des lamelles de mozzarella. Remettre une couche d'aubergines, tomates, mozza et ainsi de suite en terminant par de la sauce et saupoudrer de parmesan.
Cuire 30 à 40 min. Couvrir de papier alu, si le gratin se colore trop. Les aubergines doivent être bien moelleuses.
Laisser reposer un peu dans le four éteint avant de servir.
Un plat simple, assez copieux qui fait un excellent repas du soir.
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MERCI!
Je voulais aussi vous dire à tous un grand merci, pour vos messages d'encouragement sur mon blog... Je suis un peu fatiguée et débordée en ce moment avec tous les travaux, démarches et formalités à effectuer. C'est fou ce que c'est compliqué d'entreprendre!!
Alors croyez bien que vos messages sympathiques me font un immense plaisir et m'aident un peu à avancer et pardonnez-moi si je n'ai pas le temps de répondre à tous, comme je le souhaiterais...
A bientôt!
Commentaires
J'adore quand tu nous fais partager tes recettes avec des ingrédients que tu viens juste de cueillir.
Hmm, un gratin comme je les aime !
Un bon gratin avec des aubergines qui est bien tentant. Avec les légumes du jardin, c'est encore meilleur.
Repose-toi de temps en temps et gros bisous, Doria
j'avais vu une recette du même genre sur cuisine TV et m'étais dit qu'il fallait que ja la teste,je crois me souvenir qu'il y avait aussi des pignons grillés. Bref il v falloir que je pense à tester.
bon courage, n'abandonne surtout pas tes projets!
Bisous,
Lisanka
hi hi !!! difficile de ne pas poster
bon courage dans tous tes projets et tiens bon
bonne journée
Un gratin merveilleux! Miam!
Bises et bonn weekend,
Rosa
Je sais ce que c'est que d'être débordée par les démarches et les soucis... je te souhaite bon courage et t'embrasse bien fort.
Qu'il est appétissant ton plat et pas commun hummmm tu vois vaut mieux tard que jamais et tu dégustes tes aubergines maintenant ! bon week-end et bon courage dans tes démarches bises
Un beau gratin bien appétissant !
Bon courage dans tes démarches :o)
ma chère christiane, je ne te savais pas si encombrée!! moi non plus je ne passe plus si souvent sur les blogs manque de temps!! reposes toi, tu en as besoin et ne t'en fait pas, personne ne t'en voudra!! je t'embrasse!! micky
j'oubliais de te dire que tes aubergines doivent être excellentes!! biiises micky
Débordée, certes, mais c'est pour une bonne cause, et au final, tu auras la cerise sur le gâteau... Courage Chris, et je sais que tu en as beaucoup.
Difficile de ne pas répondre à l'appel de la blogosphère... Je n'ai jamais essayé un gratin d'aubergines à l'Italienne. Il a l'air bien complet et savoureux. Bisous, et passe un bon week-end, Marie
recette à copier bisous@+
Ton gratin a tout pour me plaire ! Bon courage pour tes travaux.
Bon week-end !
Mieux vaut tard que jamais pour tes aubergines.
J'adore ce gratin !
Je dois d'ailleurs en avoir un aussi qui traîne dans mes recettes en attente.
Bon courage
Bises
tu en as de la chance mon jardin une catastrophe!
Au fait bon courage à toi aussi
Ce plat me parait vraiment délicieux. Nous avons oublié de planter les aubergines et c'est peut être pas plus mal car avec le temps qu'il a fait elles n'aurait rien donné.
Ce que tu entreprends est formidable. Je te dis bravo! continue sans te décourager surtout.
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