FLAN AUX BROCOLIS ET AU SAUMON FUME
L'automne est là et il faut bien cuisiner les légumes de saison...
Chez nous, tout le monde n'aime pas les brocolis, alors il faut ruser un peu pour les faire accepter à tous. J'aime les marier avec le Roquefort comme ici ou avec du saumon fumé.
L'autre jour, j'ai servi ces petits flans faits un peu "au pif " avec une petite salade verte en entrée.
FLAN DE BROCOLIS ET SAUMON FUME :
- Ingrédients :
(Pour 6 personnes, soit 12 petits flans)
- 1 belle tête de brocolis
- 3 tranches de saumon fumé
- 3 oeufs + 2 jaunes
- 40 cl de crème fraîche liquide
- 50g de parmesan râpé
- sel, poivre
- basilic ou aneth
- Préparation :
Laver le brocolis et détacher en petits bouquets. Le cuire à l'eau bouillante salée ou à la vapeur quelques minutes (5 à 6 min). Il doit être juste cuit, légèrement croquant.
Laisser égoutter soigneusement.
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les oeufs entiers et les jaunes avec la crème liquide. Saler et poivrer (attention, le saumon est salé). Ajouter le parmesan et un peu de basilic ciselé.
Dans des empreintes à gros muffins (ou des ramequins), déposer un petit bouquet de brocolis éventuellement coupé en 2 (si les morceaux sont gros) et quelques lamelles de saumon fumé.
Répartir la préparation dans les moules.
Enfourner environ 25 min. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.
Laisser reposer 5 min environ avant de démouler et de servir accompagné d'une salade verte.
Une entrée facile et assez rapide!
A bientôt!
Commentaires sur FLAN AUX BROCOLIS ET AU SAUMON FUME
- Je suis à la recherche d'idées pour mon régime, et ce plat correspond tout à fait à ce que je cherche. Il doit être délicieux, et vraiment il me tente bien. Je vais l'essayer cette semaine. Merci beaucoup pour cette recette.
Merci pour tes petits messages sur mon blog, j'espère que la loi des séries est finie, quoique j'ai le magnétoscope qui n'enregistre plus ! Ce ne fait rien, ça attendra un peu !!!
Bisous.
Dominique - Bonne idée en Flan. Celui-ci je ne l'ai pas encore testé !
Par contre je peux confirmer que le brocolis et le saumon se marient très bien ; J'ai testé hier un taboulé de brocolis extra, qui se laisse savourer jusqu'à la dernière miette : http://mariecuisine.canalblog.com/archives/2007/10/08/6467313.html je suis certaine que ta petite famille adorera.
Les miens ont été unanimes : délicieux. Bisous, Marie
