14 octobre 2007
TARTE GRILLAGEE AUX POMMES, RAISINS SECS ET NOIX
Cette tarte est un classique chez moi et je la refais régulièrement à la pleine saison des pommes.
Je ne sais même plus si cette recette est le fruit de mon imagination ou si je l'ai puisée dans un livre...
TARTE GRILLAGEE AUX POMMES, RAISINS SECS ET NOIX :
Ingrédients :
- Pâte brisée ou feuilletée
- 1 Kg net de pommes (reinettes de préférence)
- 75 g de cerneaux de noix
- 100g de raisins secs
- 2 cs de rhum
- 25 à 50g de beurre
- sucre en poudre (en fonction des goûts et de la maturité des pommes)
- Préparation :
Faire macérer les raisins dans un peu d'eau chaude et 2 cs de rhum brun.
Préchauffer le four à 225°C.
Laver et éplucher les pommes.
Les couper en cubes et les faire revenir dans une poêle à feu vif dans le beurre chaud. Les saupoudrer de sucre (roux cette fois), en fonction de vos goûts. Les laisser très légèrement caraméliser, puis ajouter les raisins secs et les noix. Mélanger et laisser refroidir un peu. On peut aussi ajouter un sachet de sucre vanillé ou un peu de cannelle.
Abaisser la pâte et en garnir un moule à tarte beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
Verser la préparation aux pommes sur le fonds de tarte.
Avec les chutes de pâte, découper des bandes et les répartir sur le dessus de la tarte pour former des croisillons.
Dorer avec un jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau ou de lait.
Enfourner 10 min à 225°C, puis poursuivre la cuisson 20 à 25 min à 180°C. Couvrir le dessus de la tarte d'une feuille de papier alu, si elle se colore trop. Les raisins ne doivent pas brûler...
Servir tiède ou froid.
On peut glacer le dessus avec un peu de confiture d'abricot ou saupoudrer de sucre glace.
L'idéal est de réaliser le fonds de tarte avec de la pâte brisée et de faire des croisillons en pâte feuilletée, c'est plus joli.
Cette fois, je n'ai utilisé que de la pâte brisée...
Une tarte d'automne simple et bien parfumée, que j'aime beaucoup!
Bon dimanche!
Commentaires
hummmm !!!! miammm!!!! une tarte aux pommes comme je les aime !
bon dimanche a toi aussi
J'en prends une part au dessert !
Une tarte gourmande! J'adore ce mariage entre les pommes et les fruits secs!
Bises,
Rosa
J'adore ces tartes !!
Il y a des classiques, que l'on refait, toujours avec grand plaisir. Elle a l'air sublime en effet.
Bon dimanche, Bisous, Marie
Voilà une bien jolie tarte qui change de l'ordinaire!
Voila une tarte bien de saison comme je les aime miam!!!
Un tarte comme j'aime, elle est très belle. J'en prendrais bien une petite part pour mon goûter !
bravo pour ta tarte grillagée j'aime bcp - à bientôt - bisous
Tu as raison de la refaire, elle est très belle et me fait bien envie.
Pomme et raisins secs, tu touches ma corde sensible là ;-)
Je te pique du grillage, j'adore!
Je vois que nous utilisons les mêmes ingrédients en ce moment (oseille, pommes, noix...).
Cette tarte est très appétissante. Des desserts comme celui-là nous font aimer l'automne!
Moi aussi, j'adore le grillage si Sha veut bien m'en laisser un peu...
elle est superbe!! biises micky
Qu'elle est belle! Et sûrement aussi bonne que belle.
malgrè le grillage, on arrivera bien à en prendre un petit bout
Elle est tellement superbe que je vais en croquer un p'tit bout ! ;o)
Ho la la !!! Comme elle est belle ! Elle sera sur ma table demain ! Merci...
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