30 octobre 2007
UNE TARTE AUX POMMES, MAIS AUX 2 POMMES...
J'avais fait il y a quelques années la délicieuse tarte aux pommes au lait d'amande douce de P HERME et j'avais envie de la refaire, mais pas trop de temps devant moi...
Lorsque j'ai relu la recette évidemment, je n'avais pas le temps de la réaliser, car il fallait commencer la préparation la veille et surtout il fallait du sirop d'orgeat et je n'en avais plus...
Alors je me suis un peu inspirée de cette idée, mais je l'ai énormément simplifiée.
Des pommes reinettes coupées en cubes et cuites au beurre, légèrement sucrées et agrémentées de cerneaux de noix, raisins et pignons, sur lesquelles j'ai disposé des pommes râpées.
TARTE AUX DEUX POMMES :
- Ingrédients :
- 1 kg 200 de pommes variées (reine des reinettes, variété ancienne dont je ne connais pas le nom et reinettes du Canada pour moi)
- 100 g de raisins secs
- 50g de pignons
- 50g de noix grossièrement concassées
- 2 ou 3 cs de sucre en poudre roux
- 25 g de beurre
- sucre glace, cannelle
- Préparation :
Couper une bonne moitié des pommes en cubes et les faire revenir dans le beurre chaud. Cuire à feu vif en les poudrant avec un peu de sucre pendant 5 à 7 minutes. Ajouter les fruits secs et le sucre vanillé . Laisser refroidir.
Abaisser la pâte et en garnir un moule à tarte beurré ou chemisé de papier cuisson.
Piquer la pâte et la précuire garnie de papier cuisson et de billes ou légumes secs pendant environ 15 min à 180/190°C.
Peler et épépiner les pommes restantes et les râper avec une râpe à gros trous (choisir des pommes pas trop mûres ou ne se défaisant pas trop à la cuisson ; les miennes, des reine de reinettes trop mûres se sont affaissées et c'est moins joli car elles sont un peu noyées dans la compote). On pourrait aussi couper les pommes en fines lamelles de manière plus classique et c'est certainement ce que je ferai la prochaine fois...
Retirer le papier et la garniture de la tarte et verser la compote de pommes aux fruits secs.
Couvrir de pommes râpées. Enfourner pour au moins 20 min.
Saupoudrer la tarte de sucre glace et d'un peu de cannelle lorsqu'elle est refroidie!
Une tarte moelleuse, avec une délicieuse compote aux fruits secs! En fait une variante de la classique tarte aux pommes sur compote de pommes...
A bientôt!
Commentaires
mmm, bonne petite tarte pour accompagner ce froid pol&aire qui arrive!
Hum elle me fait vraiment envie cette tarte!
Bonne journée
Les tartes aux pommes,j'adore. Alors aux deux pommes, J'en bave d'avance.
Bises isabelle
Wahou, cette tarte est une pure merveille! J'adore cette recette!
Bises,
Rosa
Elle est divine !!!
Miammm j'adore ça, tu me fais saliver !
Très belle cette tarte ! Hum ça sent bon jusque chez moi !
Hummm tu me prends par les sentiments là ! pommes et pommes râpées un régal et les photos sont superbes ! bises
Simplifiée peut-être, mais l'air terriblement bonne quand même.
original ce mélange de 2 pommes bisous@+
ce qu'elle doit être boooooonne!! j'aurais voulu un morceau!! biiises micky
cette tarte doit etre un vrai délice!
elle donne vraiment envie cette tarte !
ta variante aux 2 pommes et fruits secs me fait très envie !
Hum, j'aime trop ce genre de tarte, j'imagine le goût ! Bises !
Miam, quel régal elle doit être délicieuse ta tarte, je prends note merci !
pour moi, plutot pâte sucrée.
elle est bien gourmande avec ces fruits secs craquants et la pomme toute tendre, un petit délice
Cette tarte est vraiment extra, j' adore les pommes!
Encore une tarte comme je les adore.
Bises et à bientôt
Paola
mm, elle doit être délicieuse, avec ces bonnes pommes!
Tu sais royalement, mettre les pommes à l'honneur ! J'ai justement ramené, quelques pommes de chez mes parents... Bisous, Marie
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