02 novembre 2007

TENDRON DE VEAU AUX PRUNEAUX

Certains n'aiment pas le tendron de veau... Ce morceau peut paraître un peu gras et comporte quelques cartilages qui ne sont pas du goût de tous... Personnellement c'est un morceau que j'apprécie beaucoup. Je le trouve particulièrement moelleux et savoureux et je l'accomode de maintes façons : braisé, sauté, en ragoût... J'ai associé récemment ce morceau avec des pruneaux et la sauce était délicieuse. Une recette trouvée dans une revue qui dormait depuis quelques temps dans les recettes à tester et dont je ne me rapelle pas... [Lire la suite]
Posté par chriscooking à 13:34 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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