20 novembre 2007
CLAFOUTIS AUX POIRES ET CARAMEL
Aujourd'hui je vous propose un clafoutis, que je fais très souvent et qui ne figurait pourtant pas encore sur mon blog.
J'utilise en général des poires Williams, mais n'en ayant pas trouvé, j'ai mis des Abattes. Il était tout aussi bon...
Les poires doivent être bien mûres et parfumées.
CLAFOUTIS AUX POIRES ET CARAMEL :
- Ingrédients :
- 4 poires Williams ou autre
- 3 gros oeuf
- 20 cl de crème fraîche
- 15 cl de lait
- 125 g de sucre
- 60g de farine tamisée
- 1 gousse de vanille
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Caramel (250g de sucre, 15 cl d'eau environ et 1/2 jus de citron)
- Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Battre les oeufs et les graines de la gousse de vanille jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter le sucre en fouettant, puis la farine tamisée, le sel, la crème et le lait. Bien mélanger et laisser reposer quelques minutes.
Peler et épépiner les poires. Les couper en tranches régulières ou en cubes et les disposer dans le plat à clafoutis beurré et saupoudré de sucre vanillé.
On peut aussi faire caraméliser les poires dans un peu de beurre et de sucre avant de les incorporer à la pâte. En ce cas baisser un peu la quantité de sucre de la pâte : je le fais quelquefois....
Verser la préparation dessus et enfourner pour 40 min environ. Le dessus doit être doré et un peu gonflé. Eventuellement, vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, qui ne doit pas être souillée de pâte.
Préparer le caramel. Dans une casserole à fond épais mettre le sucre et 5 cl d'eau et le jus d'1/2 petit citron. Amener à ébullition sans remuer et laisser cuire jusqu'à obtenir une belle couleur ambrée. Cette fois, le mien n'était pas trop cuit, il a moins de goût. J'étais encore trop pressée!! Ensuite, ajouter (attention aux projections) 10 cl d'eau environ. Bien mélanger. Remettre sur le feu un instant si besoin pour bien diluer. Conserver dans une petite bouteille au réfrigérateur lorsqu'il est refroidi.
Servir le clafoutis tiède ou à température ambiante découpé en parts sur laquelle vous versez du caramel liquide.
Un délicieux clafoutis, tout à fait de saison!
Bonne journée!
Commentaires
Le clafoutis est toujours de saison, car n'importe quel fruit s'y prête. Très bonne idée ; jamais essayé avec le caramel.
Bonne journée, Bisous, Marie
Tu devrais en faire plus souvent, il doit être divinement bon!!!!
J'arrête de saliver et de baver devant ton clafoutis j'ai un oeil qui me regarde :o)))
Bisous et bonne journée
Très tentant, mmhhhhh!!!
Bises,
Rosa
Ton titre contient trois mots clef et ces mots me font baver ... Et les photos ... Miam !!
merci pour ta recette ! je croule sous les poires cette année au jardin.
Les nouvelles idées sont les bienvenues ...
Cordialement
Anne - Les Jardins de Pomone
Je ne fais pas souvent de gâteau aux poires, même jamais! Va savoir pourquoi... Ton clafoutis me fait envie et du coup j'y penserai pour mes prochaines courses!
magique ! bisous@+
Un joli clafoutis. Les gâteaux à la poire sont toujours délicieux.
Excellent idée avec des poires hummmm je note !!! bises mouillés de Vendée
Je n'utilise pas souvent les poires dans les desserts pourtant j'aime beaucoup et en voyant ton beau clafoutis j'ai très envie de tester !
Bisous.
haaaaaan, les photos en coupe me font vrombir de plaisir sur ma chaise. Bravo pour cette chouette réalisation!
Waouh! J'en ai trop envie!! Le mélange poire/caramel est super!
Quand on vient chez toi, c'est toujours un régal ! Je pensais justement faire une flognarde aux poires mais ta recette me tente bien ! bises !
Les photos donnent vraiment envie de prendre une cuillère et de se servir!
Un superbe clafoutis, poires-caramel, hummm ! J'aime beaucoup ta 2è photo, que ça devait être bon !
l'association des poires et du caramel, j'adore!
Mmmmm .... Moi, je fais un clafoutis poires et chocolat mais je sens qu'avec du caramel, ce sera superbe !
Bises
Hélène
magnifiques photos ! Ton clafoutis a l'air vraiment fondant ! irrésistible !!
Un clafoutis de saison qui accompagnerait bien mon clafoutis de champignons. Il est superbe et bien gourmand.
Bisous et bonne nuit, Doria
Quel régal !! Je me délecte devant mon écran.
bises
Chrys
moi j'aime beaucoup ce gateau mais servi bien frais.
Ton idée de caramel à la dernière minute est très bonne je note.
Ca aussi, c'est irrésistible !
Je suis en retard pour ma visite hihi et je vois que tu as fait un merveilleux clafoutis. Mmmm...poires caramel, quel beau choix
Pas mal, même très bien ! Ca change du traditionnel poire chocolat...
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