la cuisine de Christiane

POUR SE RECHAUFFER UN PEU....VELOUTE DE CHOU-FLEUR!

A cette saison, lorsqu'il fait froid, j'aime bien préparer des soupes le soir... Je ne le fais pas systématiquement, mais comme ces jours-ci il fait particulièrement froid, j'y pense plus souvent! J'aime varier leur composition ... Cette fois, j'avais...

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Tags: soupe, Chou-fleur, Ricotta, Jambon

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29 novembre 2007

ESTOUFFADE D'AGNEAU AUX HARICOTS

A cette saison on ne peut pas se contenter de salades et de petits plats légers, ni de desserts... Il fait beau, mais très froid...Peu à peu l'hiver s'installe et il faut cuisiner des plats un peu plus consistants. L'autre jour j'ai préparé une estouffade...

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Tags: agneau, haricots

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28 novembre 2007

LES COOKIES DE DORIA...

Vous savez que je résiste difficilement aux douceurs qui circulent sur le net... En général et malheureusement, je privilégie toujours le sucré! L'autre jour, les cookies à la noix de coco de Doria m'ont tellement tentée que je les ai testés! Ils sont...

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Tags: Biscuits

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27 novembre 2007

POUR CHANGER DES ENDIVES AU JAMBON...

A cette saison où les légumes d'été commencent à se faire rares, il faut cuisiner plus souvent les légumes de saison : endives, poireaux, choux, potiron... Pour changer un peu des endives au jambon classiques, j'ai fait l'autre jour une terrine aux endives...

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Tags: Endives

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26 novembre 2007

CAKE AU POTIRON, AU NOIX ET AU LAGUIOLE...

Le potiron il n'y a pas si longtemps, je le déclinais uniquement en soupes, purées ou gratins! Je me suis rendue compte qu'il se prêtait à des tas de préparations tant salées que sucrées d'ailleurs et j'aime beaucoup l'utiliser dans ma cuisine. Cette...

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Tags: cake, Potiron, Noix, Laguiole

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24 novembre 2007

DARTOIS OU JALOUSIE... UNE NOUVELLE TARTE AUX POMMES!

Comme c'est toujours la pleine saison des pommes et que je les aime beaucoup, surtout cuite, et de toutes les façons : tartes, clafoutis, crumbles, pommes au four, beignets..., je n'ai pas résisté au plaisir de préparer encore un dessert avec ce fruit!...

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Tags: gâteaux, pommes

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23 novembre 2007

J"AI TESTE LES BAGUETTES SUR POOLISH AU PAVOT....

Je n'ai pas encore de machine à pain, mais celà ne saurait tarder. En attendant, je fais de temps en temps mon pain, surtout à cette saison. Je le pétris donc à la main. L'autre jour, j'ai repéré cette recette de baguettes sur le blog d'Irisa (Cuisine...

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Tags: pain, Baguettes

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22 novembre 2007

PATES AUX COURGETTES ET POTIRON

Un peu en retard l'autre soir et pas beaucoup d'idées pour le repas... Alors, dans ces cas-là , je pense souvent aux pâtes ... J'adore çà! En général, je les marie avec des légumes, celà fait un repas plus équilibré et souvent avec une base de tomate....

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Tags: Pâtes, Potiron, courgettes

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21 novembre 2007

LE MARBRE ITALIEN...J'AI CRAQUE!!

Difficile de résister devant toutes les gourmandises qui circulent en ce moment! Après le fondant au spéculoos, j'ai craqué pour le marbré italien! On l'a beaucoup vu et nombreux sont ceux qui l'ont déjà testé! Tellement photogénique ce gâteau, que je...

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Tags: gâteaux, Chocolat

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20 novembre 2007

CLAFOUTIS AUX POIRES ET CARAMEL

Aujourd'hui je vous propose un clafoutis, que je fais très souvent et qui ne figurait pourtant pas encore sur mon blog. J'utilise en général des poires Williams, mais n'en ayant pas trouvé, j'ai mis des Abattes. Il était tout aussi bon... Les poires doivent...

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Tags: poires, caramel, Clafoutis

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19 novembre 2007

MES MINI TARTELETTES CHATAIGNE

Avec ma mousse de marrons, j'avais aussi préparé des tartelettes à la châtaigne. J'avais un reste de pâte sablée et de la crème de marron à terminer. J'ai donc pensé à des mini tartelettes... Avec la recette donnée on peut aussi préparer une grande tarte,...

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Tags: châtaignes, Tartelettes

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17 novembre 2007

QUENELLES DE MOUSSES DE MARRON ET FEUILLETS DE CHOCOLAT, SAUCE A LA VANILLE OU... TRANSFORMATION D'UN RATAGE!!

Ce jour-là, pour le dessert, j'avais prévu de présenter une mousse de marron accompagnée d'une petite verrine de sauce à la vanille et de mini tartelettes à la châtaigne... Lorsque j'ai cherché ma recette habituelle de mousse de marron, je ne l'ai pas...

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Tags: Marrons, Dessert

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16 novembre 2007

QUELQUES MADELEINES POUR L'APERITIF!

L'autre soir, j'avais des invités et pour l'apéritif, j'avais préparé une fois de plus des mini quiches (j'adore çà) et des petites madeleines. Pour les madeleines j'avais retenu la base de Sophie, un peu plus rapide que ma base habituelle... MINI MADELEINES...

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Tags: apéritif, madeleines salées

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15 novembre 2007

FILET MIGNON DE PORC AUX DEUX POMMES...

Dans le cochon tout est bon... C'est bien connu.. Mais il y a tout de même des morceaux qui ont ma préférence et en particulier : le filet mignon (J'aime aussi le jambon..mais chut! ce n'est pas très diététique). Une fois de plus, j'avais donc acheté...

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Tags: pommes, pommes de terre, Porc

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14 novembre 2007

ON L'A TELLEMENT VU QUE JE N'AI PAS RESISTE...ET MOBILISONS-NOUS AVEC GUYLAINE...

Je ne sais plus exactement chez qui je l'ai vu la première fois, mais les photos de Kate (Gloubiblog) et Miss Cricri (Mes p'tites gourmandises) m'ont définitivement fait craquer! C'est une recette du blog Mes recettes d'ici et d'ailleurs . Ce gâteau est...

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Tags: gâteaux, pommes, Speculoos

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13 novembre 2007

PETIT FLAN AU POTIRON ET ROQUEFORT

Kate "Le Plat du jour" nous a demandé de cuisiner orange ... A cette saison, j'ai tout de suite pensé aux courges et aux agrumes ... Finalement c'est un potiron que j'ai cuisiné, mais il n'était pas très coloré et mes petits flans sont un peu pâles......

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Tags: Roquefort, Potiron, entrée

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12 novembre 2007

LA TARTE POMMES NOISETTES FACON MICHETTE

Lorsque Michette a publié il y a quelques jours ses tartelettes à la pâte de noisette, compote de pommes et crème d'amande , je cherchais une nouvelle idée de tarte. Inutile de vous dire que j'ai tout de suite été inspirée par cette idée... Elle a toujours...

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Tags: Tarte, pommes, Noisettes

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10 novembre 2007

PANNA COTTA AU NOUGAT ET COMPOTEE DE POIRES AU MIEL

Inutile de vous dire encore combien j'apprécie les panna-cottas... En début de semaine, lorsque j'ai vu les panna-cottas au nougat de Laëti " Considérations culinaires ", j'ai eu envie d'en faire ... Je n'ai pas vraiment suivi sa recette, mais retenu...

Posté par chriscooking à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, Panna cotta, nougat, Miel

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9 novembre 2007

VERRINES DE POMMES AU CARAMEL AU BEURRE SALE ET MOUSSE DE MASCARPONE

Les pommes, je les aime de toutes les façons... Nature et surtout cuites, tant en version sucrée que salée... Malheureusement, cette année la récolte n'a pas été bonne et bientôt il n'en restera plus... Pour profiter des dernières reinettes, j'ai fait...

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Tags: pommes, Verrine, caramel au beurre salé

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8 novembre 2007

COULEURS D'AUTOMNE...ET MACARONS

En ce moment, il fait de très belles journées... Les matinées sont fraîches et il y a souvent du brouillard, mais lorsque celui-ci se dissipe, c'est pour découvrir un beau ciel bleu et de belles couleurs d'automne... Aussi, le week-end dernier nous en...

Posté par chriscooking à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons

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