19 décembre 2007
CREME BRULEE AUX POMMES, RAISINS SECS ET RHUM
Une petite douceur que j'ai préparée le week-end dernier...
J'avais découpé dans une revue une recette de crème brûlée à déguster pas trop froide, ce qui m'arrangeait bien, car je ne disposais pas de beaucoup de temps!
Je l'ai un peu customisé à ma façon...
CREME BRULEE AUX POMMES,RAISINS SECS ET RHUM :
- Ingrédients :
( pour 6 personnes)
- 6 jaunes d'oeufs
- 60 cl de crème liquide
- 40g de sucre en poudre
- 2 pommes (reinettes)
- 30g de beurre
- 25 g de sucre de canne roux
- 2 à 3 cs de raisins secs
- 2 cs de rhum
- 1 gousse de vanille
- cassonnade
- Préparation :
Préchauffer le four à 160°C.
Faire macérer les raisins secs dans le rhum et 2 cs d'eau chaude.
Peler et épépiner les pommes. Les couper en dés et les faire revenir à la poêle dans le beurre chaud. Saupoudrer de sucre roux. Laisser à peine caraméliser puis ajouter un peu d'eau (peu, 3 ou 4 cs) et laisser compoter 10 à 12 min. Ajouter les raisins et le rhum. Remuer et laisser cuire doucement 2 ou 3 min.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et la crème. Fendre la gousse de vanille et récupérer les graines en grattant, pour les ajouter à la crème.
Répartir la compote de pommes aux raisins au fond des moules ou ramequins.
Verser dessus la crème.
Faire cuire au bain-marie environ 25 min. La crème doit être juste prise, mais encore tremblotante.
Laisser tiédir et saupoudrer de cassonade. Brûler au chalumeau ou passer sous le gril très chaud.
Servir .
Encore une petite crème simple et délicieuse!
Bonne journée!
Commentaires
j'ai des envies de crème brûlée tout d'un coup! ;-)
Ca semble effectivement délicieux ! Il y a tout ce que j'aime dans cette recette !
Pourquoi j'ai pas de chalumeau snif!!!!!!
Ca fait longtemps que je n'ai pas mangé une bonne crème brulée, la tienne me fait envie!
Bisous et bonne journée
miam cette crème brulée doit être vraiment délicieuse!
Délicieuse! Une vraie gourmandise!
Bises,
Rosa
Je crois que tu vas me faire amortir mon dernier achat !! Mon chalumeau ! J'ai bien les fers, que l'on fait chauffer à la flamme et qui sont très bien pour les crèmes, mais je pense qu'avec le chalumeau j'irais bien plus vite !
Ta dernière photo est une invitation !! Bisous ,Marie
nooooooooooon ecore une creme brulée et je n'ai toujours pas de chalumeau!!! Je suis vraiment malheureuse car ta creme brulee me tente enormement!!! Bon je vais me resoudre a juste baver devant mon ecran :-(
Une gourmandise que je dégusterais volontiers !
bises
tu me fais saliver avec cette crème brulée
la 2eme photo semble me provoquer
Une petite cuillère s'il te plait?
Vous devriez avoir honte de proposer des recettes aussi alléchantes (hihihi je plaisante bien sûr !!!)....
Merci pour toutes ces bonnes recettes.
elle est superbe!!! un vrai délice à déguster!!
a bientôt
Une bonne association pour cette crème qui me tente beaucoup !
Bisous et bonne soirée.
Les desserts où le rhum est inclus dans la recette, j'adore. J'imagine très bien le goût de ta crème brulée aux pommes avec les raisins secs et cela me donne très faim.
Bisous et bonne soirée, Doria
La texture de ta crème brûlée est parfaite et me donne soudain envie d'y goûter ;o)
Parfaite cette petite crème, il ne me reste plus qu'à me mettre aux fourneaux ! bonne journée
Originale cette crème brûlée. Elle doit avoir un bon parfum
Savoureuse ta crème brûlée, j'aime ces parfums...
J en veux !!!
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