08 janvier 2008
FILET DE BICHE A LA MOUTARDE ET POMMES...
J'ai souvent l'occasion de manger du gibier, mais j'en cuisine rarement...
C'est pourtant, ce que j'ai fait l'autre jour.
J'ai préparé un filet de biche. Si je préfère le chevreuil saignant, ; la biche je la préfère un peu cuite, juste rosée... Et pour une fois j'ai abandonné ma sauce grand veneur.
FILET DE BICHE A LA MOUTARDE ET AUX POMMES :
Ingrédients :
( pour 4/5 personnes)
- 800g de filet de biche
- 3 à 4 cs de moutarde
- 10 cl de vin blanc
- 1 carotte
- 2 échalotes
- 2 fines tranches... [Lire la suite]
