Après quelques jours de repos forcé, me revoilà...

Ce n'est pas encore la grande forme et je n'ai pas une grande envie de cuisiner en ce moment!

Heureusement il me restait 2 ou 3 recettes testées la semaine passée...

A croire que la période des fêtes n'avait pas assouvi mes envies de chocolat, car lorsque j'avais vu cette crème dans une plaquette publicitaire d'un hypermarché, elle m'avait tout de suite tentée.

  C'est une recette du chef David Zuddas ; elle est très facile et rapide...

J'ai accompagné cette crème d'une cuillerée de confiture d'oranges maison, à la place de la préparation clémentine et oranges de Corse qui était proposée...

CREME CHOCOLAT ET MARMELADE D'ORANGES :

Cr_me_au_chocolat_et_marmelade_d_oranges

  • Ingrédients :

(Pour 4 personnes, mais pour des gourmands et si on souhaite un vrai dessert, c'est un peu juste et il vaudra mieux doubler les proportions, sinon, le prévoir en mini verrines en pré-dessert ou en accompagnement du café  ou d'une assiette de plusieurs desserts...)

- 100g de chocolat noir pâtissier

- 10 cl de lait 1/2 écrémé

- 15 cl de crème fraîche d'Isigny

- 1 feuille de gélatine ou 1/4 de cc d'agar-agar(0,5g)

- 1 cc de cacao en poudre

  • Préparation :Cr_me_chocolat_et_marmelade_oranges_2

1. Faire tremper la gélatine dans de l'eau glacée pour la ramollir.

2. Faire fondre le chocolat râpé ou cassé en petits morceaux au bain-marie.

3. Faire chauffer la crème. Y ajouter la gélatine ramollie et bien égouttée (si vous avez choisi cette option) et mélanger puis incorporer la préparation au chocolat.

4. Ajouter le lait (comme j'ai utilisé de l'agar-agar, je l'ai mélangé au lait et j'ai fait chauffer dans une casserole en remuant.J'ai laissé frémir 1min. Je l'ai ensuite laissé tiédir avant d'incorporer au mélange crème et chocolat) puis le cacao tamisé.

Bien mélanger et verser dans des verrines ou petits récipients.

Laisser refroidir au réfrigérateur au moins 2h.

Au moment de servir déposer une cuilleré de marmelade d'oranges sur la crème.

Cr_me_chocolat_et_marmelade_d_oranges

Voilà c'est très rapide... En 10 minutes on obtient une petite crème très chocolat, bien amère, car sans sucre, mais quel délice!

A bientôt!