19 janvier 2008
LA TERRINE AU SAUMON A LA FACON DE MICHETTE...
Le week_end dernier, il restait dans mon frigo quelques tranches de saumon fumé, qui risquaient de périmer...
Alors lorsque j'ai vu la terrine de Michette, encore une à sa façon, je me suis dit qu'elle tombait bien, car j'avais tout ce qu'il fallait... J'ai seulement remplacé la truite fumée par du saumon...
Michette a beaucoup d'imagination et ses recettes sont toujours originales ; le mariage de l'avocat et du poireau était une première pour moi...
TERRINE DE LEGUMES AU SAUMON FUME :
Ingrédients :
( Pour 6 personnes)
- 120g de saumon fumé
- 4 grosses pommes de terre
- 3 échalotes
- 2 blancs de poireaux
- 1 avocat
- 1 oeuf entier et 2 jaunes
- 10 cl de bouillon de légumes
-huile d'olive, sel, poivre et muscade ( remplacé par piment d'Espelète pour moi)
- ciboulette fraîche (1 cs)
- 20g de beurre
Préparation :
Cuire les pommes de terre à la vapeur.
Faire rissoler dans le beurre les blancs de poireaux ciselés en fines rondelles et l'échalote hachée. Ajouter le bouillon et couvrir. Laisser cuire complètement, il ne doit plus rester de bouillon.
Eplucher l'avocat et le couper en lamelles. Passer rapidement à la poêle en un aller-retour, pour fixer la couleur. Saler et poivrer.
Ecraser les pommes de terre, les saler et poivrer. Ajouter les oeufs (entier et jaunes), la ciboulette hachée (1 cs environ), le piment d'espelète, saler et poivrer. Saler modérément, le saumon est déjà bien salé.
Couper les tranches de saumon en lanières.
Prendre un moule à cake huilé (22/24 cm) et déposer la moitié de l'appareil aux pommes de terre. Poser dessus la moitié de la fondue de poireaux, les lamelles d'avocat, le reste du poireau, le saumon fumé et terminer par la purée de pomme de terre restante.
Cuire 40 min à 155°C (chaleur tournante) ou 175°C, chaleur traditionnelle.
Attendre quelques minutes, puis démouler et servir.
Je l'ai accompagnée simplement d'une salade verte.
Une très bonne idée cette terrine pleine de légumes, aux saveurs variées...tout le monde a apprécié et elle plaît aux plus jeunes! Mais, pas facile de reconnaître le poireau en compagnie de l'avocat!
Bonne journée!
Commentaires
Signée Michette et réalisée par toi = Petite merveille, c'est sûr.
Merci.
Elle est bien belle.
Je suis ravie que vous ayez aimé.
bonne journée et bises.
Je l'avais repérée... je vais sans doute tester.
Elle est tres belle ta terrine et si en plus ca t'as permis de finir le saumon c'est encore mieux!!
Bon week end!
fredee
Une terrine comme j'aime, je glisse ta recette dans mes favoris, bon dimanche
je confirme que le mélange saumon poireaux est délicieux (j'en ai fais une quiche)!
ta terrine a l'air délicieuse!!
Je l'ai repéré aussi cette recette. Tu l'as refait à merveille.
Bises
isabelle
Une terrine qui doit être délicieuse c'est sûr. J'aime bien moi aussi tester ici et là.
Bises et bonne soirée. J'espère que ta grippe n'est plus qu'un mauvais souvenir.
Quelle délicieuse terrine!!
Bises
Nathalie
Tu as bien raison, Michette déborde d'imagination dans sa cuisine. Pour un repas du soir, avec une salade de mâche, ce doit etre excellent. Bises, Marie
Je l'avais repérée chez Michette et elle continue de me tenter chez toi, il faudra que je la teste !
Comme toi, j'aime beaucoup les "façons" de Michette. Il me semble bien avoir au frigo tout ce qu'il faut pour réaliser cette délicieuse terrine.
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