En ajoutant une recette de crêpes, l'autre jour, je me suis rendue compte que je n'avais pas mis la recette de beignets aux fruits, que je fais assez souvent...un classique chez moi!
Alors pour réparer celà, je me suis empressée d'en faire quelques uns...et tout celà sans penser que 2 jours plus tard, c'était déjà mardi gras!!
Pas très raisonnable, après toutes les crêpes que nous avions mangées!!
BEIGNETS AUX FRUITS :
Ingrédients :
- 150g de farine
- 1 càc de levure chimique
- 2 oeufs
- 1 grand verre de lait (environ 20 cl)
- 1 cs d'huile
- 2 cs de rhum ou d'eau de fleur d'oranger
- 1 bonne pincée de sel
- 1 cs de sucre (facultatif)
- 1 sachet de sucre vanillé
- fruits (pommes, bananes, poires, ananas...)
Préparation :
Préparer la pâte au moins 30 min à l'avance.
Dans une terrine mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs battus, le sel, les sucres, l'huile ; bien mélanger puis diluer avec le lait. Parfumer avec le rhum ou l'eau de fleur d'oranger.
Couvrir d'un film et laisser reposer 30 min à 1h à température ambiante.
Peler les fruits et les couper en rondelles ou morceaux selon vos goûts et la forme des beignets souhaitée...
Faire chauffer la friture (je ne fais pas une vraie friture, je les fais cuire dans un peu d'huile à feu moyen)
Tremper les fruits dans la pâte et les plonger dans l'huile chaude.
Les laisser dorer à feu moyen quelques minutes de chaque côté. Les fruits doivent devenir moelleux et le beignet ne pas trop colorer.
Les égoutter et les poser sur un plat recouver de papier absorbant au fur et à mesure de la cuisson en les maintenant au chaud posés sur une casserole d'eau bouillante ou dans le four à température douce, par exemple.
Avant de les servir tièdes ou chaud, les saupoudrer de sucre en poudre ou sucre glace.
Pour des beignets encore plus moelleux, on peut monter les blancs en neige et les incorporer à la pâte avant cuisson.
On peut bien sûr les parfumer avec diverses épices, selon ses goûts et les fruits utilisés!
Un dessert facile, mais pas très diététique!!!
Bon mardi gras!
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