janvier 2013

Il y a longtemps que je n'ai pas publié de recettes salées. J'avais un chou dans mon frigo et lorsque j'ai feuilleté le dernier numéro de Cuisine et Vins de France, la recette de tarte au chou et au cumin m'a tout de suite tentée. Pour notre dîner, j'ai donc préparé cette tarte, dont nous nous sommes régalés. TARTE AU CHOU ET AU CUMIN :   Ingrédients : - pâte brisée - 1 petit chou vert - 20g de beurre (2 cs d'huile d'olive pour moi) - 125g de lardons fumés - 1 cc de cumin en poudre ( j'ai saupoudré le dessus de ma... [Lire la suite]

Hier, c'était l'Epiphanie et je n'ai pas failli à la tradition : évidemment, j'ai préparé des galettes.     La veille, j'ai réalisé une pâte feuilletée inversée, la recette  de  P HERME tirée de son livre REVES DE PATISSIER, qui donne un très bon résultat. Je ne vous donnerai pas la recette, un peu longue à expliquer et de plus je n'ai pas fait de photo de la préparation. Vous pouvez trouver une recette de pâte feuilletée inversée chez Mercotte ici, tout y est parfaitement détaillé.   Pour la garniture,... [Lire la suite]