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la cuisine de Christiane

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15 février 2007

MOUSSE DE MASCARPONE AUX FRUITS SECS CARAMELISES

MOUSSE DE MASCARPONE AUX FRUITS SECS CARAMELISES
L'autre jour, chez le coiffeur je feuilletais des revues... Bien sûr, je suis toujours attirée par les recettes de cuisine, même si j'ai plein de livres à la maison.... J'ai repéré cette mousse, qui était particulièrement facile à réaliser et dont j'ai...
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14 février 2007

PETITS COOKIES AUX RAISINS ET PARMESAN

PETITS COOKIES AUX RAISINS ET PARMESAN
Il y a quelques jours j'ai repéré cette recette de mini cookies salés dans une revue. Comme nous avions invité des amis, j'ai décidé de les tester pour l'apéritif. J'aime bien cette présentation en trompe l'oeil, on a l'impression que c'est du sucré et...
13 février 2007

SALADE DE L'AUBRAC AUX CROUSTILLANTS DE LAGUIOLE

SALADE DE L'AUBRAC AUX CROUSTILLANTS DE LAGUIOLE
Pour changer un peu des desserts qui constituent l'essentiel de mon blog, je vais vous proposer cette recette de salade que je fais très souvent. Selon mon humeur, je l'agrémente de dés de Laguiole ou de bricks de Laguiole chaud, mais on peut remplacer...
12 février 2007

SABLES VIENNOIS DE P HERME

SABLES VIENNOIS DE P HERME
J'aime beaucoup tester les recettes de pâtisserie de P HERME. Certaines demandent pas mal de temps et les plus rapides, je les ai a peu près toutes réalisées... L'autre jour en feuilletant un de ses livres Secrets Gourmands, je me suis arrêtée sur la...
11 février 2007

DES TUILES AU CITRON ... DENTELLES

DES TUILES AU CITRON ... DENTELLES
Mais non, vous n'êtes pas sur le blog de Mamina , la spécialistes des tuiles et CSJ... Mais c'est grâce à elle que j'ai réalisé cette recette! Il y a quelques jours, elle publiait un billet sur ses tuiles dentelles, finalement pas dentelées... Elle nous...
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10 février 2007

LES DERNIERS POTIRONS...

LES DERNIERS POTIRONS...
Mes parents avaient des potirons dans leur jardin, que nous avons cueillis à l'automne. Il est temps de finir nos réserves... Avec un des derniers potirons, j'ai réalisé diverses préparations : potage, gâteau, accompagnement tajine, quiche... Je vais...
9 février 2007

TAJINE D'AGNEAU AUX PRUNEAUX ET ABRICOTS SECS

TAJINE D'AGNEAU AUX PRUNEAUX ET ABRICOTS SECS
L'hiver, c'est le moment de cuisiner des gros plats uniques, qui tiennent bien au corps... Ma cuisine est souvent très régionale et je m'aventure peu avec des recettes d'autres pays. Ma connaissance est assez limitée. Il m'arrive tout de même de me hasarder...
8 février 2007

DES LASAGNES

DES LASAGNES
J'apprécie beaucoup les pâtes. C'est simple et il y a des tas de manières de les accommoder. Des plus ordinaires (un peu de beurre ou un filet d'huile d'olive et quelques copeaux de parmesan) aux plus sophistiquées, je les aime toutes... Aujourd'hui,...
7 février 2007

MES PREMIERS MINI FINANCIERS VERTS : PISTACHE ET MURE

MES PREMIERS MINI FINANCIERS VERTS : PISTACHE ET MURE
Je n'avais jamais utilisé de pâte de pistache. Je voyais souvent des réalisations avec cet ingrédient, mais pas facile de m'en procurer ...tout au moins, en quantité raisonnable... J'ai déjà souvent du mal à trouver des pistaches non salées, dans les...
6 février 2007

TARTE TATIN AUX POMMES ET FRUITS SECS

TARTE TATIN AUX POMMES ET FRUITS SECS
Je vous donne la recette de cette tarte tatin que j'ai réalisée dimanche. J'avais déjà fait des tartes aux fruits secs, mais jamais en version tatin... J'ai fait un amalgame de plusieurs recettes et finalement, j'ai surtout utilisé les fruits secs que...
5 février 2007

JESUITES A LA FRANGIPANE

JESUITES A LA FRANGIPANE
Samedi, j'ai pas mal cuisiné, car nous avions des invités... Je voulais vous donner la recette du plat que j'avais réalisé, mais je n'ai pas pensé à faire des photos et ce sera donc pour une prochaine fois... Hier, pour profiter d'un temps superbe, nous...
4 février 2007

GOULASH DE VEAU AUX CAROTTES

GOULASH DE VEAU AUX CAROTTES
J'ai encore beaucoup privilégié les recettes sucrées ces derniers temps. Je serais tentée de poster encore une recette de dessert car j'en ai beaucoup... mais, pour changer, je vais vous donner une recette de viande que j'ai préparée il y a quelques jours...
2 février 2007

CREPES SUCREES AUX POMMES ET MILLE-FEUILLES DE CREPES AUX BANANES ET CHOCOLAT

CREPES SUCREES AUX POMMES ET MILLE-FEUILLES DE CREPES AUX BANANES ET CHOCOLAT
Ces derniers jours et en particulier aujourd'hui, pour fêter dignement la chandeleur, j'ai fait toute une variation autour des crêpes sucrées... Nous avons mangé des crêpes au lemon curd sans sucre (j'avais vu la recette mercredi sur le blog de Léonine...
1 février 2007

CREPES FOURREES AU ROQUEFORT ET PASCADES

CREPES FOURREES AU ROQUEFORT ET PASCADES
Après Noël et ses bûches, l'épiphanie et ses galettes voilà encore une fête traditionnelle qui approche... la Chandeleur et ses crêpes... Comme ce jour-là, la tradition veut qu'on fasse sauter les crêpes, il vaut mieux s'entraîner avant! Puisque je ne...
31 janvier 2007

COOKIES AUX 3 CHOCOLATS

COOKIES AUX 3 CHOCOLATS
Cela faisait plusieurs années je crois, que je n'avais pas fait des cookies... J'ai recherché des recettes et évidemment, je ne savais plus laquelle choisir. Finalement comme j'ai acheté il n'y a pas très longtemps le livre de Pascale "C'est moi qui l'ai...
30 janvier 2007

FILETS DE CABILLAUD A L'EFFILOCHEE DE LEGUMES

FILETS DE CABILLAUD A L'EFFILOCHEE DE LEGUMES
Samedi au marché, j'avais acheté des filets de cabillaud. Ce poisson au goût très fin, que j'aime bien a longtemps été assez banal... Actuellement, pêché de manière « industrielle », il devient une espèce menacée, de plus en plus rare et il est de plus...
29 janvier 2007

DUO DE CHOCOLATS CHAUDS

DUO DE CHOCOLATS CHAUDS
Samedi, je suis allée au marché de très bonne heure et il faisait particulièrement froid, la température était proche de -12°, il me semble... Au retour, ma fille m'a proposé de faire du chocolat chaud et j'ai craqué ! Dans un salon de thé, elle avait...
28 janvier 2007

FEUILLETES AUX POMMES CARAMELISEES ET SAUCE AU CARAMEL

FEUILLETES AUX POMMES CARAMELISEES ET SAUCE AU CARAMEL
Vivre à la campagne offre de nombreux avantages, mais, il faut bien reconnaitre qu'il y a aussi quelques inconvénients. Pour s'approvisionner, ce n'est pas toujours facile et à cette saison particulièrement : le choix des fruits et légumes est souvent...
27 janvier 2007

RISOTTO DE PATES AUX COURGETTES ET TOMATES

RISOTTO DE PATES AUX COURGETTES ET TOMATES
De nombreuses recettes de risotto de pâtes circulent dans les blogs . Hier soir, j'avais envie d'en tester une, mais finalement par manque de temps, j'ai fait une recette que je prépare habituellement avec du riz : version riz et j'ai simplement remplacé...
26 janvier 2007

CREPES A LA CREME DE CITRON ET AUX MURES

CREPES A LA CREME DE CITRON ET AUX MURES
Ma fille n°2 adore les crêpes et quand elle était petite, tous les dimanche soir je préparais des crêpes... C'était devenu une tradition à la maison ! Maintenant qu'elle est ado, nous en mangeons moins souvent. Parfois, une envie subite refait surface......
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