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Chez mon boulanger, on trouve biensûr des fouaces classiques, mais aussi des fouaces aux pruneaux. L'autre jour, lorsque nous prenions le pain, une cliente se faisait servir un morceau de cette fouace et en la voyant, je me suis dit que je pourrais en faire une, pour changer de la fouace ordinaire... FOUACE AUX PRUNEAUX : Je ne savais pas trop quelles proportions retenir. J'ai pris ma recette de fouace habituelle et j'ai divisé les proportions par 2. Je l'ai laissée lever comme à l'ordinaire. Ingrédients : ... [Lire la suite]

L'autre jour, je vous ai proposé une recette traditionnelle de mon département, la flaune. Je vous disais que je préférais la tarte classique au fromage blanc à cette préparation... Je n'ai donc pas résisté au plaisir d'en préparer une, surtout que Mamina nous en avait présenté une superbe il n'y a pas si longtemps ... Je l'ai accompagnée de coulis de framboises, pour lui donner un air plus printanier... En hiver, j'ajoute quelquefois des raisins secs macérés au rhum, le goût est alors un peu différent! Elle est tellement... [Lire la suite]

Jusqu'à présent je n'avais fait des strudels qu'avec de la pâte faite maison et ce n'était pas évident, car la réussite n'était pas toujours assurée. Il y a quelques temps sur le sympathique blog des 3 filles de la Cuisine d'Elles, j'avais repéré un apfelstrudel réalisé avec des feuilles de filo, ce qui en simplifiait la fabrication... J'ai aussitôt eu envie de le tester ,  il était très bon et plus de souci avec la pâte... Je regrette de ne pas avoir de photo de ce grand strudel.  J'avais pourtant fait des photos,... [Lire la suite]

La population de mon village quadruple l'été avec son afflux de touristes , il y a alors un marché particulièrement animé et bien achalandé, mais durant la saison hivernale, il est réduit à sa plus simple expression... Aussi il est parfois difficile de trouver les produits que l'on souhaite et en particulier, le choix des poissons est assez limité. Alors, une fois de plus j'ai acheté du cabillaud. J'ai pris des filets, ils étaient très beaux et bien frais. J'avais une recette de filets de cabillaud avec une chapelure et je... [Lire la suite]

Depuis que Chloé, ma dernière fille est au pensionnat, j'avoue que je ne fais plus très souvent des pizzas, qu'elle affectionne particulièrement. Le week-end dernier elle m'a reproché de ne plus lui en préparer... Alors, pour accéder à son souhait, nous avons fait une soirée pizza en famille... PIZZA MAISON : 1. Pour la pâte à pizza : Ingrédients : ( Pour une grande pizza (4 personnes) ou 2 petites) : - 300g de farine - 20g de levure de boulanger - 10 cl d'eau tiède - 1 cc de sel - 1cc de... [Lire la suite]

En bonne gourmande, j'apprécie particulièrement le chocolat... Je les aime tous: noir, lait, blanc, praliné...! Et de tous les desserts au chocolat, l'un des plus simples et des plus rapides à préparer est aussi un de mes préférés : le coulant au chocolat... Ces derniers temps, beaucoup de recettes de cette petite merveille ont circulé sur les blogs mais c'est celle de Torchons & serviettes et ses tasses dégoulinantes de chocolat qui m'a définitivement fait craquer... Ma recette n'est  qu'une version de plus,... [Lire la suite]

Je suis une inconditionnelle des desserts et des tartes... Chaque jour je pourrais vous proposer un nouveau dessert ou une nouvelle tarte, tellement je me régale à les préparer... Comme les températures ont a nouveau chuté et que le printemps semble s'éloigner, l'autre soir, j'ai préparé une quiche, pour nous réchauffer un peu. Pour garder tout de même une touche plus printanière, j'ai choisi d'y intégrer des courgettes et des tomates séchées à l'huile d'olive.  Je vous donne la recette : QUICHE AUX COURGETTES,... [Lire la suite]

Il y a quelques années, j'avais eu l'occasion de goûter des croquants à ALBI. Rien à voir avec mes croquants lozériens... Ces petits biscuits sont beaucoup plus légers, très croustillants mais aussi plus sucrés. Différents, mais très agréables avec un café ou une glace... J'ai retrouvé récemment la recette du chef Michel BELIN, pâtissier chocolatier à Albi et je vous livre cette version que j'ai testée et dont je suis très satisfaite... CROQUANTS AUX NOISETTES ET AMANDES :   Ingrédients : Pour une trentaine de... [Lire la suite]

Quand je vous dis que les tartes, je ne peux pas m'en passer... Il y a peu de semaines au cours desquelles je n'en réalise pas, que ce soit en version salée ou sucrée. J'ai tellement de recettes différentes que mis à part quelques classiques, il y en a beaucoup que je ne prépare qu'une fois. Je prend en plus, un grand plaisir et y apporter une touche personnelle . L'autre jour, je cherchais donc une fois encore une idée de tarte... J'avais une pâte feuilletée et j'ai d'abord pensé faire un dartois aux pommes ou une simple... [Lire la suite]

Manger de la viande, c'est d'abord pour moi tuer un être vivant... Enfant à la campagne, j'avais toujours beaucoup de mal à avaler le poulet  ou le lapin que j'avais vu grandir! Manger du veau, de l'agneau, du chevreau, du cochon c'est aussi un peu difficile... En outre, je ne mangerai jamais de cheval! Tellement bien, que sans mon entourage, je serais certainement végétarienne. Pourtant de manière fort hypocrite, j'avoue me régaler de certains bons morceaux : filet, rumsteak, entrecôte pour le boeuf, filet mignon,... [Lire la suite]