10 janvier 2008
MON TOP 10 POUR 2007!
En début d'année, il est une coutume qui veut que chaque blog culinaire choisisse ses 10 meilleures recettes de l'année écoulée!
Ce choix est difficile et très subjectif...
Les recettes publiées sont le plus souvent celles que nous avons particulièrement appréciées et il est difficile ensuite de les départager... De plus, mon choix ne sera certainement pas forcément représentatif de ce que vous avez préféré!
Etant très gourmande, j'ai sélectionné plus facilement des desserts et finalement j'ai opté pour un top 10 de mes tartes préférées, même si d'autres desserts auraient bien mérité d'y figurer. Comme j'ai eu du mal à en éliminer certaines, je vous en propose 12, mais je crois que j'aurais pu en retenir bien plus, car je les aime toutes...
TARTELETTE AUX COINGS ET CREME D'AMANDES A L'ORANGE :
TARTE AUX FIGUES ET AU RAISIN :
TARTE AUX POIRES AMANDES ET CHOCOLAT :
TARTE AUX GROSEILLES MERINGUEE :
TARTE ALSACIENNE A LA RHUBARBE MERINGUEE :
TARTE AU FROMAGE BLANC ET COULIS DE FRAMBOISE:
TARTE AUX POMMES ALSACIENNE ET AMANDES CROUSTILLANTES :
TARTE TATIN AUX POMMES ET FRUITS SECS :
Voilà, ce n'est pas vraiment original, mais je vous assure qu'elles sont extra... J'ai retenu celles auxquelles j'ai ajouté une touche personnelle où qui sont le fruit de mon imagination.
09 janvier 2008
AUMONIERES DE BOUDIN BLANC TRUFFE ET DE POMMES
Je mange rarement du boudin blanc...
Celà ne fait pas partie de mes plats favoris et souvent celui qu'on trouve dans ma région est plutôt décevant...
Pourtant à force de voir des recettes en particulier chez Marie où l'on peut trouver toute une série de préparations avec cet ingrédient ces dernières semaines et aussi chez la CuisinedeTantine, qui m'a donnée envie de tester ses aumonières, je me suis décidée à en acheter...
J'avais pas mal de feuilles de brick à terminer et c'est la raison pour laquelle j'ai opté pour les aumonières. J'ai simplifié la recette et n'ai pas ajouté de noisettes ; les repas de ces derniers jours ayant été un peu trop copieux.... Des millefeuilles en intercalant pommes, boudin et feuilles de brick auraient aussi fait une jolie présentation.
J'ai classé cette recette dans les entrées, mais nous l'avons mangée en plat principal le soir...
AUMONIERES DE BOUDIN BLANC TRUFFE ET DE POMMES :
- Ingrédients :
(pour 4 personnes)
- 8 feuilles de brick rondes
- 4 parts de boudin blanc
- 4 pommes reinettes
- 75g de beurre
- sel, poivre
- piment d'Espelette
- Préparation :
Préchauffer le four à 210° C. 
Peler et épépiner les pommes.
Les couper en dés ou en petites tranches et les faire revenir dans un peu de beurre. Elles doivent être tendres et légèrement dorées. Saler et poivrer.
Enlever la peau du boudin blanc et le couper en rondelles un peu épaisses. Le poêler rapidement dans un peu de beurre ou d'huile d'olive, environ 2 min sur chaque face à feu vif.
Badigeonner une feuille de brick de beurre fondu (50g environ) et superposer une 2ème feuille. La badigeonner également de beurre fondu.
Au centre déposer un peu de compote de pommes et par desssus disposer les rondelles de boudin. Saupoudrer d'une pincée de piment d'Espelette.
Fermer les feuilles de bricks avec une ficelle de cuisine.
Enfourner environ 10 min ; elles doivent être bien dorées.
Pour servir enlever le lien et accompagner d'une salade au vinaigre de cidre.
J'ai beaucoup apprécié cette préparation et je crois que je vais changer d'avis sur le boudin blanc... Mais on peut aussi remplacer par du boudin noir en rajoutant une compotée d'oignons doux, le goût sera bien différent, mais tout aussi bon!
A bientôt!
08 janvier 2008
FILET DE BICHE A LA MOUTARDE ET POMMES...
J'ai souvent l'occasion de manger du gibier, mais j'en cuisine rarement...
C'est pourtant, ce que j'ai fait l'autre jour.
J'ai préparé un filet de biche. Si je préfère le chevreuil saignant, ; la biche je la préfère un peu cuite, juste rosée... Et pour une fois j'ai abandonné ma sauce grand veneur.
FILET DE BICHE A LA MOUTARDE ET AUX POMMES :
Ingrédients :
( pour 4/5 personnes)
- 800g de filet de biche
- 3 à 4 cs de moutarde
- 10 cl de vin blanc
- 1 carotte
- 2 échalotes
- 2 fines tranches de lard
- huile
- thym
- quelques baies de genièvre concassées
- sel, poivre
- 4 pommes reinettes du Vigan ou Golden
Préparation :
Quelques heures avant la cuisson, enduire le filet de moutarde et de poivre.
Le poser dans un plat à four et réserver.
Préchauffer le four à 210°C.
Tailler le lard en petits morceaux. Tailler aussi la carotte et l'échalote en brunoise. Les faire revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive. Saler poivrer.
Entourer la viande de ce mélange aux légumes. Enfourner.
Au bout de 10 min déglacer le plat avec un verre de vin blanc. Saler.
Laisser cuire, en fonction des goûts encore 20 à 30 min.
Peler et épépiner les pommes. Les couper en quartiers et les faire revenir dans le beurre chaud à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
A la fin de la cuisson réserver la viande au chaud. Gratter les sucs au fonds du plat et déglacer éventuellement avec un peu d'eau. Rectifier l'assaisonnement et filtrer la sauce. Couper la viande en fines tranches.
Servir 3 ou 4 fines tranches par personne nappées de sauce et entourées de quartiers de pomme. J'avais ajouté une purée de pommes de terre. Des marrons ou une purée de céleris font aussi un très bon accompagnement.
C'est une méthode simple, sans marinade, mais qui avec un bon morceau tendre comme le filet est tout à fait agréable...
Bonne journée!
07 janvier 2008
FEUILLETE AUX DEUX SAUMONS...
Ces derniers jours ont été bien chargés et il faut peu à peu reprendre un rythme plus normal et il faudra aussi penser à alléger un peu les menus...
Comme je serai moins occupée, j'en profiterai pour mettre à jour mon blog et publier quelques recettes testées au cours de ces derniers jours... Beaucoup de recettes réalisées pour mes repas de fêtes, n'apparaîtront malheureusement pas, car j'ai oublié de faire des photos ou je les ai râtées...
Aujourd'hui, c'est un feuilleté aux 2 saumons, que je vous propose. Une recette découpée depuis quelque temps, dans une revue (un peu modifiée) et que toute la famille a beaucoup apprécié le jour de notre repas familial de Noël...
FEUILLETE AUX DEUX SAUMONS :
Ingrédients :
(Pour 6 personnes)
- 250g de pâte feuilletée (maison pour moi)
- 300g de saumon frais
- 100g de saumon fumé
- 1 poignée d'épinards frais
- 40g de beurre
- 1 cs de crème fraîche (j'en ai mis 2)
- 20g de farine
- sel, poivre blanc
Sauce préparée avec :
- 20 cl de crème liquide
- 2 cs de Vodka
- 1/2 bouquet d'anth
- sel, poivre blanc
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (210° pour moi).
Abaisser la pâte feuilletée sur un plan fariné et la découper en 6 carrés. Poser les carrés de pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant. Badigeonner le dessus au pinceau avec un jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau, sans déborder sur les bords. Entaillez légèrement les feuilletés à 1cm du bord avec un couteau bien tranchant.
Enfourner pour 10/12 min environ.
Laver et éponger les épinards. Les cuire quelques minutes dans le beurre. Saler, poivrer et ajouter la crème. Découper le saumon frais en 6 morceaux ainsi que le saumon fumé. Soulever délicatement le couvercle découpé sur chaque feuilleté et creuser un peu l'intérieur du feuilleté. Poser un peu de saumon frais, salé et poivré dans chaque feuilleté, ajouter quelques épinards et le saumon fumé. Poser dessus le couvercle et enfourner à 180°C pour 20 min environ.
Fouetter la crème liquide très froide en chantilly ave la Vodka.
Ajouter l'aneth ciselé, du sel et du poivre blanc.
Servir les feuilletés tièdes accompagnés de chantilly. on peut en déposer une cuillerée dans le feulleté en la laissant un peu déborder. Décorer d'un brin d'aneth (j'ai oublié sur celui-ci!)
Ces feuilletés accompagnés de cette sauce légère et bien parfumée sont délicieux!
A bientôt!
05 janvier 2008
VOILA REVENU LE TEMPS DES GALETTES...
Demain c'est l'épiphanie...
Malgré tous les repas un peu trop caloriques de ces derniers jours, je ne voudrais pas faillir à la tradition et je vais encore préparer des galettes. ..
D'ailleurs, nous avons déjà mangé une classique galette à la frangipane que j'avais faite en début de semaine...
Cette fois, ça sera frangipane et framboises et peut-être une deuxième à la pistache ou simplement aux pommes!
A l'heure où je prépare ce billet, je n'ai pas encore tranché...J'ai seulement préparé ma pâte feuilletée...
Les recettes viendront la semaine prochaine, j'espère...! Il semble que j'ai un peu moins de soucis avec ma connexion internet, même si ce n'est pas parfait!
J'en profite pour remercier tous ceux qui m'ont présenté leurs voeux et à qui je n'ai pas pu répondre individuellement, en raison de ces problèmes.
En attendant, vous pouvez retrouver mes recettes de galette ici ou là, ou une recette de fouace si vous êtes à la recherche d'idées.
Je vous souhaite à tous une joyeuse fête de l'épiphanie!
Bon week-end et à bientôt!
31 décembre 2007
MES BUCHES DE NOEL....ET MEILLEURS VOEUX POUR 2008!!
Je n'ai pas beaucoup de temps à consacrer à mon blog et en plus je rencontre de très gros problèmes de connexion en ce moment!
J'ai beaucoup cuisiné ces derniers jours, mais je n'ai souvent pas eu le temps de faire des photos et de noter avec précision les recettes réalisées! Ce sera pour une autre fois!
Je souhaitais malgré tout publier les recettes de mes bûches réalisées pour le repas familial de Noël, avant que la période ne soit totalement terminée...
J'avais préparé une bûche marrons, vanille et chocolat ( sur un croustillant, une couche de bavarois à la vanille, marrons glacés, mousse aux marrons, le tout recouvert de dacquoise et nappé de ganache au chocolat) et une deuxième plus simple framboises et chocolat blanc (recette de Pascale Weeks).
BUCHE AUX MARRONS, MOUSSE VANILLEE ET CROUSTILLANT :
Ingrédients :
(pour 12 personnes)
1. Dacquoise :
-3 blancs d'oeufs
- 25g de sucre
- 35g de sucre glace
- 25g de fécule
- 40g de poudre de noisette
- 25g de poudre d'amandes
- 10g de beurre
- Mousse de marrons :
- 1/4 l de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 60g de sucre en poudre
- 25 cl de crème liquide
- 4 feuilles de gélatine (ou 2g Agar-Agar)
3. Mousse vanille :
- 1/2 litre de lait
- 6 jaunes d'oeufs
- 125g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 150g de crème liquide
- 4, 5 feuilles de gélatine.
4. Croustillant feuilletine :
- 75g de gavottes
- 75g de chocolat lait
- 50g de Pralinoise
5. Ganache :
-100g de chocolat noir
-100g de crème liquide
Quelques marrons glacés ou brisures
Préparation :
1. dacquoise :
Monter 3 blancs en neige et les serrer avec 25 g de sucre en poudre. Ajouter le sucre glace et la fécule, les noisettes et les amandes. Bien mélanger et ajouter le beurre fondu.
Etaler sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire à 180°C pendant 20 min environ. Elle doit rester moelleuse.
2. Mousse de marrons :
Préparer une crème anglaise. Faire chauffer le lait dans une casserole. Battre les jaunes d'oeufs et le sucre dans un grand bol et y verser progressivement le lait. Reverser dans la casserole et laisser épaissir à feu doux en remuant. Ne pas laisser bouillir.
Faire ramollir les feuilles de gélatine à l'eau froide. Les essorer et les ajouter dans la crème chaude en fouettant. Incorporer le crème de marrons et bien mélanger. Laisser refroidir.
Battre la crème liquide très froide en chantilly. L'incorporer délicatement à la crème aux marrons. Réserver.
3. Mousse à la vanille :
Préparer une crème anglaise à la vanille avec les 6 jaunes d'oeufs et 1/2 litre de lait. Faire chauffer le lait et la gousse de vanille fendue. Battre les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre . Ajouter le lait chaud en fouettant. Remettre sur le feu et laisser épaissir en remuant, sans laisser bouillir.
Ajouter les feuilles de gélatine ramollies dans l'eau froide et essorées. Bien mélanger.
Battre la crème très froide en chantilly et l'incorporer délicatement à la crème à la vanille. Réserver.
4. Croustillant praliné :
Faire fondre le chocolat et la pralinoise au bain-marie. Ajouter les crêpes Gavottes grossièrement émiettées. Mélanger.
5. Montage :
Chemiser de film alimentaire un grand moule à bûche ou à cake (prévoir 2 moules de 22 cm) .
Tapisser le moule avec une plaque de dacquoise découpée à la dimension. Verser la mousse à la vanille. Egaliser la surface et y déposer quelques morceaux de marrons glacés puis verser la mousse aux marrons. Egaliser à la spatule. On peut rajouter quelques brisures de marrons glacés. Poser ensuite une couche de croustillant praliné. Filmer et réserver au frais jusqu'au lendemain.
Quelques heures avant de servir, préparer la ganache. Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat râpé ou cassé en petits morceaux. Attendre un moment et bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Démouler la bûche sur une grille et la napper de ganache légèrement refroidie.
Décorer de sujets en chocolat, marrons glacés, ou autre.... Réserver au frais.
BUCHE AUX FRAMBOISES ET CHOCOLAT BLANC :
Je vous invite à voir la recette ici. 
Il faut la préparer la veille, car la mousse au chocolat blanc reste un peu molle. 1 ou 2 feuilles de gélatine ajoutées à la préparation auraient amélioré la tenue. Mais, au goût elle est parfaite ainsi...
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Bon réveillon à tous et à l'année prochaine!
Je vous souhaite une bonne et heureuse année 2008!
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24 décembre 2007
UN AUTRE CAKE A LA BANANE, MAIS AVEC DES NOIX...
Quelques jours après mes petits cakes à la banane et aux épices, j'ai testé un autre cake à la banane et aux noix.
Je voulais faire un cake aux noix (recette de M BRAS) et comme je n'avais pas suffisamment de noix, j'ai ajouté une banane et modifié un peu les proportions...Ce cake plutôt à ma façon, c'est avéré très bon!
Il est parfait pour les goûters de ces journées un peu froides, à déguster en famille en attendant le Père-Noël...! Je pense que le vieil homme serait ravi d'en avoir une part...
CAKE NOIX/BANANE :
- Ingrédients :
- 3 oeufs moyens
- 110 g de sucre
- 125g de beurre
- 125g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50g de cerneaux de noix hachés
- 1 grosse banane bien mûre
- 1 cc de mélange à pain d'épices
- 1 bonne pincée de bicarbonate de soude
- 1 cs de rhum
- 1 pincée de sel
- Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter le beurre à température ambiante avec le sucre à la consistance de pommade. Ajouter les oeufs en fouettant vivement 5 min puis la banane écrasée à la fourchette, les épices et le rhum. Ajouter à la spatule et délicatement la farine tamisée, la levure, les noix concassées et le bicarbonate.
Verser dans un moule à cake beurré et saupoudré de sucre.
Enfourner pour 10 min à 180°, puis au moins 40 min à 160°C. Couvrir d'une feuille de papier alu si le dessus se colore trop...
Vérifier la cuisson avec une aiguille qui doit être nette.
Il était très bon et j'allais oublier de faire des photos...Lorsque je m'en suis aperçu il n'en restait plus beaucoup !!
Comme je vais me consacrer à ma famille ces prochains jours, mon blog va être au repos pendant quelque temps...
Je vous retrouverai l'année prochaine, à moins que je ne vienne vous faire un petit coucou un de ces prochains jours!
En attendant, je vous souhaite à tous de très agréables fêtes!
Joyeux Noël!
23 décembre 2007
MOUSSE LEGERE AU FROMAGE BLANC...ET MON PAIN D'EPICES
Pour changer des recettes chocolatées et très riches qui ne vont pas manquer sur ma table d'ici peu, je vous donne la recette testée l'autre soir : une petite mousse très légère au fromage blanc.
Un dessert peu sucré, léger et savoureux, que demander de plus?
J'ai trouvé la recette ici . J'ai simplement rajouté une petite salade d'oranges.
MOUSSE DE FROMAGE BLANC A LA VANILLE ET AUX GRAINES DE PAVOT :
Ingrédients :
(pour 4 personnes)
- 2 oeufs
- 50g de fromage blanc
- 4 cs de crème liquide
- 1/2 cs de farine
- 1/2 cc d'extrait de vanille (bio)
- 1 cs de graines de pavot
- 45g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (remplacé par un zeste d'orange râpé finement)
- 2 feuilles de gélatine (remplacé par 1g d'Agar-Agar : 1/2 cc)
- sel
- 2 oranges et 1 sachet de sucre vanillé
- Préparation :
Si vous souhaitez utiliser la gélatine, la faire tremper dans l'eau froide.
Egoutter le fromage blanc et ajouter les graines de la gousse de vanille fendue. Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
Dans une casserole mélanger les jaunes d'oeufs, le fromage blanc, la crème, la farine, l'extrait de vanille, les graines de vanille et de pavot et un peu de zeste d'orange non traitée râpé (J'ai dilué l'agar agar dans la crème et l'ai ajouté à la préparation).
Faire cuire à feu doux 2 ou 3 min jusqu'à ébullition (si agar-agar, laisser frémir encore 1 min) puis retirer et incorporer la gélatine essorée en fouettant.).
Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Dès qu'ils commencent à être fermes ajouter petit à petit le sucre en poudre et si on souhaite le sucre vanillé. Battre jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
Incorporer délicatement les blancs à la préparation avec une spatule. Réserver.
Peler les oranges à vif et les tailler en tranches, puis les recouper en quartiers. Verser le sucre vanillé dessus et bien mélanger.
Répartir les oranges au fonds des verrines et couvrir de mousse. Réserver au frais environ 3 à 4 heures.
Décorer de zestes d'oranges ou d'écorces confites.
Un dessert très simple, frais et léger à accompagner de tuiles ou autres petits biscuits.
Je me demande si on ne pourrait pas faire l'impasse sur la gélatine ou l'agar-agar, dans la mesure où il y a un peu de farine!
Et puis une deuxième recette aujourd'hui, celle du pain d'épices que j'ai réalisé et qui est en train de rassir. Il accompagnera mon foie gras pour fêter Noël en famille!
PAIN D'EPICES :
Ingrédients :
- 2 oeufs
- 125g de farine de blé T 55
- 100g de farine de seigle
- 75g de beurre
- 15 cl d'eau ou de lait
- 100g de miel
- 75 à 100g de sucre de canne roux
- quelques écorces d'oranges confites coupées en petits dés
- zeste de 2 oranges non traitées
- zeste de citron non traité
- 1 cs 1/2 d'épices à pain d'épice (cannelle, anis, gingembre, girofle, cardamome, coriandre) à doser en fonction des goûts...
- 1, 5 sachets de levure chimique
Préparation :
Préchauffer le four à 175°C.
Faire chauffer le miel, le beurre et l'eau (ou lait).
Dans un saladier, mélanger les farines, la levure, le sucre, les zestes râpés d'orange et citron et les épices. Ajouter les 2 oeufs puis progressivement en remuant bien le miel et l'eau refroidis légèrement.
Verser la pâte dans un moule à cake de 22 à 24 cm environ, beurré et saupoudré de sucre.
Enfourner 10 min à160°C, puis baisser la température à 150° et cuire encore 45/50 min environ. Inciser le dessus lorsqu'il commence à se former une croûte, pour qu'il gonfle bien. S'il brunit trop en cours de cuisson, couvrir avec une feuille de paier alu.
Laisser refroidir sur une grille et démouler.
Il est meilleur le lendemain ou 2 ou 3 jours après.
22 décembre 2007
PETITS CAKES EPICES AUX BANANES
Lorsque j'ai vu le cake épicé aux poires dans un n° du magazine SAVEURS, j'ai tout de suite su que je le testerai..
Il était précisé qu'on pouvait remplacer les poires par des bananes bien mûres réduites en purée...
L'autre jour, j'ai vu la version poires chez Annellénor (Passion...Gourmandise)... Alors, je me suis précipitée sur le magazine et je me suis dit qu'il fallait absolument le tester.
Comme je n'avais pas beaucoup de temps à y consacrer, j'ai fait une version mini cakes, qui a l'avantage de cuire plus rapidement! Et j'ai opté pour les bananes, n'ayant plus de poire ! Je ne l'ai pas regretté...
MINI CAKES TRES EPICES AUX BANANES :
Ingrédients :
- 150g de farine
- 100g de beurre
- 3 oeufs
- 130 g de sucre roux (un peu moins pour moi : 115 environ)
- 50g de poudre d'amandes
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 bananes bien mûres
- 1 bonne pincée de sel
- 1 cc rase de levure chimique
-1 cc rase de quatre-épices
- 1 cc rase de cannelle
- 1 cc rase de gingembre en poudre
- 1 cc rase de cardamome en poudre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre 100g de beurre et le laisser tiédir.
Mettre la farine, la levure, le sucre roux, le sucre vanillé, la poudre d'amandes, le sel et les épices dans une jatte. Mélanger et ajouter le beurre fondu puis les oeufs en fouettant.
Peler les bananes et les écraser à la fourchette. Les incorporer à la pâte. On peut mettre à la place, 2 poires épluchées et coupées en petits dés.
Verser dans des empreintes silicone ou des moules beurrés et enfourner.
Cuire 20/25 min pour une verion mini.
Si vous optez pour un grand cake, il cuira 50 min environ.
Laisser refroidir et régalez -vous avec un bon thé!
Des cakes extrêmement parfumés et délicieux, à déguster en attendant le Père-Noël!
Le magazine indiquait qu'on pouvait saupoudrer le dessus de sucre cristal qui formerait une croûte croustillante en cuisant. Je ne l'ai pas fait!
Et puis pour vous mettre en appétit quelques photos des petits délices que j'ai préparé pour les fêtes :
Bonne journée!
21 décembre 2007
BOUDIN NOIR AUX POMMES SUR COMPOTEE D'OIGNONS
Je ne mange que rarement du boudin car chez moi, certains n'apprécient pas beaucoup....Comme en ce moment, on en trouve facilement chez mon boucher et qu'il est bien frais, j'en ai profité pour en préparer.
En version sucrée salée et classiquement avec des pommes, je trouve que c'est un plat tout à fait agréable ... Et, pour moi c'est un classique, car dans ma famille, c'est ainsi qu'on accommodait le boudin, le plus souvent.
BOUDIN NOIR AUX POMMES SUR COMPOTEE D'OIGNONS:
Ingrédients :
- 4 parts de boudin noir
- 4 pommes (reine de reinettes ou golden)
- 2 gros oignons
- 30g de beurre ou huile
- sel, poivre du moulin
- Préparation :
Eplucher et épépiner les pommes et les couper en quartiers ou en 6 morceaux selon grosseur.
Les faire revenir dans un peu de beurre chaud à la poêle en les retournant. Laisser colorer pendant 10 min environ ; elles doivent être tendres et légèrement dorées. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
Pendant ce temps éplucher et émincer les oignons et les faire fondre dans du beurre chaud. Laisser compoter une dizaine de minutes environ. Saler, poivrer. On peut ajouter un peu de vinaigre balsamique et 1 cc de sucre en poudre. Je ne le fais pas systématiquement... Réserver au chaud.
Faire griller les boudins à la poêle sur chaque face, pendant quelques minutes entiers ou coupés en morceaux. La cuisson est très rapide.
Présenter le boudin sur la compotée d'oignons, entouré de quartiers de pommes.
Un plat rapide et savoureux, pour qui n'a pas d'appréhension pour le boudin!! Les photos ne rendent pas très bien, mais il était particulièrement bon!
Aujourd'hui, j'ai encores des petits biscuits à préparer et des chocolats... Et oui, Noël est bientôt là...
A bientôt!
