21 janvier 2008

UN DELICIEUX CLAFOUTIS AUX POMMES, RHUM ET RAISIN....

Peut-être est-ce à cause de mon rhume, mais je suis très attirée en ce moment, par les recettes qui contiennent du rhum... Alors, à défaut de grog comme me le conseillait gentiment une lectrice, j'ai préparé ce délicieux clafoutis. La recette de l'appareil à clafoutis est de Christophe FELDER, mais j'ai préparé la garniture à ma façon et c'était très bon. CLAFOUTIS AUX POMMES CARAMELISEES ET AUX RAISINS AU RHUM : Ingrédients : - 6 belles pommes reinettes - 25 cl de crème liquide - 25 cl de lait - 125g de... [Lire la suite]
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19 janvier 2008

LA TERRINE AU SAUMON A LA FACON DE MICHETTE...

Le week_end dernier, il restait dans mon frigo quelques tranches de saumon fumé, qui risquaient de périmer... Alors lorsque j'ai vu la terrine de Michette, encore une à sa façon, je me suis dit qu'elle tombait bien, car j'avais tout ce qu'il fallait... J'ai seulement remplacé la truite fumée par du saumon... Michette a beaucoup d'imagination et ses recettes sont toujours originales ; le mariage de l'avocat et du poireau était une première pour moi... TERRINE DE LEGUMES AU SAUMON FUME : Ingrédients : ( Pour 6... [Lire la suite]
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18 janvier 2008

UN RESTE DE FRANGIPANE....DES PETITS MOELLEUX AUX POMMES

L'autre jour, avec mes galettes, la quantité de frangipane que j'avais réalisée était un peu importante. Je n'allais pas la jeter, mais je n'avais pour autant pas envie de faire une galette de plus! J'ai donc préparé ces petits moelleux dans des moules à muffins. Une recette que je fais souvent lorsque j'ai des restes de frangipane. Parfois,  j'ajoute de la crème liquide et davantage de fruits et je fais cuire comme un clafoutis. MINI MOELLEUX AUX POMMES : Ingrédients : (Pour 4 moelleux, dans des moules à gros... [Lire la suite]
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17 janvier 2008

POUR AMATEURS DE CHOCOLAT SEULEMENT...

Après quelques jours de repos forcé, me revoilà... Ce n'est pas encore la grande forme et je n'ai pas une grande envie de cuisiner en ce moment! Heureusement il me restait 2 ou 3 recettes testées la semaine passée... A croire que la période des fêtes n'avait pas assouvi mes envies de chocolat, car lorsque j'avais vu cette crème dans une plaquette publicitaire d'un hypermarché, elle m'avait tout de suite tentée.   C'est une recette du chef David Zuddas ; elle est très facile et rapide... J'ai accompagné cette crème... [Lire la suite]
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14 janvier 2008

MA CONFITURE D'ORANGES

Régulièrement, je prépare des confitures avec les fruits de saison. Je n'ai pas toujours le temps de publier mes recettes ; certaines sont encore en attente. La dernière que j'ai préparée est une confiture d'oranges au rhum. Une recette découpée dans un magazine et un peu modifiée à mon goût... Je ne sais pas si je publierai des recettes dans les jours qui viennent et je n'irai peut-être pas rendre visite à vos blogs très souvent..., car je suis clouée au lit par ...la grippe, semble t'il!!  Il y longtemps que celà ne... [Lire la suite]
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12 janvier 2008

TARDIVEMENT, MA GALETTE A LA PISTACHE...

Le jour de l'épiphanie, j'avais réalisé plusieurs galettes. Lorsque toute la famille est rassemblée et que le nombre de gourmands est conséquent, on ne peut pas se contenter d'un seul exemplaire... Il y avait une galette à la pistache dont je vais vous donner la recette, une galette frangipane et framboises et une troisième pommes et frangipane. Pour le montage de la galette, je vous conseille de voir ici. GALETTE A LA PISTACHE : Ingrédients (Pour 6/8 personnes) - pâte feuilletée - 100g d'amandes - 2... [Lire la suite]
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10 janvier 2008

MON TOP 10 POUR 2007!

En début d'année, il est une coutume qui veut que chaque blog culinaire choisisse ses 10 meilleures recettes de l'année écoulée! Ce choix est difficile et très subjectif... Les recettes publiées sont le plus souvent celles que nous avons particulièrement appréciées et il est difficile ensuite de les départager... De plus, mon choix ne sera certainement pas forcément représentatif de ce que vous avez préféré! Etant très gourmande, j'ai sélectionné plus facilement des desserts et finalement j'ai opté pour un top 10 de mes... [Lire la suite]
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09 janvier 2008

AUMONIERES DE BOUDIN BLANC TRUFFE ET DE POMMES

Je mange rarement du boudin blanc... Celà ne fait pas partie de mes plats favoris et souvent celui qu'on trouve dans ma région est plutôt décevant... Pourtant à force de voir des recettes en particulier chez Marie où l'on peut trouver toute une série de préparations avec cet ingrédient ces dernières semaines et aussi chez la CuisinedeTantine, qui m'a donnée envie de tester ses aumonières, je me suis décidée à en acheter... J'avais pas mal de  feuilles de brick à terminer et c'est la raison pour laquelle j'ai opté pour... [Lire la suite]
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08 janvier 2008

FILET DE BICHE A LA MOUTARDE ET POMMES...

J'ai souvent l'occasion de manger du gibier, mais j'en cuisine rarement... C'est pourtant, ce que j'ai fait l'autre jour. J'ai préparé un filet de biche. Si je préfère le chevreuil saignant, ; la biche je la préfère un peu cuite, juste rosée... Et pour une fois j'ai abandonné ma sauce grand veneur. FILET DE BICHE A LA MOUTARDE ET AUX POMMES : Ingrédients : ( pour 4/5 personnes) - 800g de  filet de biche - 3 à 4 cs de moutarde - 10 cl de vin blanc - 1 carotte - 2 échalotes - 2 fines tranches... [Lire la suite]
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07 janvier 2008

FEUILLETE AUX DEUX SAUMONS...

Ces derniers jours ont été bien chargés et il faut peu à peu reprendre un rythme plus normal et il faudra aussi penser à alléger un peu les menus... Comme je serai moins occupée, j'en profiterai pour mettre à jour mon blog et publier quelques recettes testées au cours de ces derniers jours... Beaucoup de recettes réalisées pour mes repas de fêtes, n'apparaîtront malheureusement pas, car j'ai oublié de faire des photos ou je les ai râtées... Aujourd'hui, c'est un feuilleté aux 2 saumons, que je vous propose. Une recette découpée... [Lire la suite]
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