la cuisine de Christiane

JE CONTINUE AVEC LES COURGETTES... UN VELOUTE

Parce qu'il reste toujours beaucoup de courgettes malgré les caprices du temps, j'ai testé l'autre soir, ce velouté très rapide et délicieux, qui m'a permis d'en utiliser plusieurs... Nous l'avons mangé chaud, car il faisait frais ce soir là... Mais ce...

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Tags: velouté, courgettes

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6 septembre 2007

PECHES GRATINEES AU MIEL ET MASCARPONE

Après ma série courgette, la gourmande que je suis était un peu frustrée! Il fallait bien une petite douceur et quelle douceur? Toute simple cette recette dénichée, je crois dans un petit supplément du magazine SAVEURS ... Mes pêches ne sont pas trop...

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Tags: Dessert, Miel, pêches, Mascarpone

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5 septembre 2007

GERTRUDE FAIT SON PETIT CHEMIN...

Ce week-end nous avons fêté un peu tardivement les 7 ans de notre petite princesse... Comme le temps passe vite! J'étais chargée de faire le gâteau d'anniversaire et c'est en revoyant Gertrude sur le blog de Provence , que j'ai pensé que cette merveilleuse...

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Tags: gâteaux

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4 septembre 2007

GRENADINS DE VEAU AUX GIROLLES

Les seuls avantages de cet été particulièrement pluvieux auront été la luxuriance de la végétation (la campagne est très verte à la différence des étés passés) et les poussées exceptionnelles de girolles! J'en ai cueilli très souvent depuis le mois de...

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Tags: veau, girolles

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3 septembre 2007

IL FAUT BIEN UTILISER LES COURGETTES...

Toujours beaucoup de courgettes dans le jardin et presque seulement des courgettes, je devrais dire! Alors, comme j'apprécie les légumes du jardin et qu'ils sont rares, j'essaie de varier mes préparations pour utiliser au maximum ce légume. En feuilletant...

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Tags: entrée, courgettes, Terrine

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2 septembre 2007

LE FAR AUX MIRABELLES A LA FACON D'ELIFLO

Encore une recette que j'ai voulu tester et que j'avais repérée sur le blog d' Eliflo : le far breton . Préparé par cette sympathique bretonne, il ne pouvait qu'être délicieux! J'en avais déjà préparé en suivant la recette de Lenôtre, beaucoup plus riche...

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Tags: Dessert, Mirabelles

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1 septembre 2007

GALETTES DE COURGETTES A LA RICOTTA

Il faut bien que je varie un peu mes recettes à base de courgettes. Finalement c''est le seul légume que la grêle et la pluie n'ont pas trop contrarié et les plants sont particulièrement généreux cette année! J'ai fait récemment des galettes, au départ...

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Tags: entrée, Ricotta, courgettes

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31 août 2007

ENCORE DES PETITES DOUCEURS AUX MIRABELLES...

Dans la série des recettes aux prunes testées ces derniers temps, il y a ces délicieuses petites amandines aux mirabelles. Cette fois, c'est Paprika qui m'a tentée et je ne le regrette pas..., ces petites gourmandises étaient délicieuses! Pour sa recette...

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Tags: Dessert, Mirabelles

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30 août 2007

TARTE AUX POIRES, AMANDES ET CHOCOLAT

C'est une tarte que j'ai préparée la semaine passée, toujours dans ma période sucrée... Une impression d'être en automne avec la pluie diluvienne qui tombait ce jour-là... Alors, c'est tout naturellement que j'ai pensé à cette tarte aux poires, qui me...

Posté par chriscooking à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, amandes, poires, Chocolat

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29 août 2007

PETITS MOELLEUX AUX PRUNES

Lorsqu'il fait mauvais temps, j'ai souvent envie de sucré! Alors, lorsque sur vos blogs, je vois des petites recettes faciles, je craque immédiatement... C'est ce qu'il m'est arrivé la semaine dernière. J'ai testé pas mal de petites douceurs aux prunes....

Posté par chriscooking à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteaux, Clafoutis, Prunes

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28 août 2007

CLAFOUTIS AUX TOMATES CERISES ET AU LAGUIOLE

Les grosses tomates du jardin ne sont malheureusement pas très belles cette année. Les quelques rescapées sont attaquées par le mildiou et ont bien du mal à faire face! Heureusement, quelques pieds de tomates cerises semblent mieux résister. Pour changer...

Posté par chriscooking à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Laguiole, Clafoutis

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27 août 2007

LA TARTE AUX MYRTILLES DE L'AUBRAC

A la fin du mois de juillet, j'ai cueilli les premières myrtilles sur l' Aubrac à proximité de la petite station de Brameloup , située non loin de chez moi. La cueillette est fastidieuse, car elles sont vraiment de petite taille ! Mais celà vaut la peine...

Posté par chriscooking à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, régional, myrtilles

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26 août 2007

PANNA-COTTA A LA COMPOTEE DE MURES SAUVAGES

J'ai la chance de pouvoir cueillir des mûres dans la campagne. Cette année, elles sont relativement grosses et abondantes! Avec les premiers fruits cueillis ces deniers jours, j'ai eu envie de tester un clafoutis ou une panna-cotta. C'est finalement cette...

Posté par chriscooking à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mûres, Dessert, Panna cotta

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25 août 2007

SALADE DE MELON AU JAMBON DE PARME ET A LA MOZARELLA

Lorsque les melons sont bien parfumés, j'en achète très souvent car celà permet de faire des entrées rapides et légères. Classiquement, j'aime beaucoup les associer avec le jambon mais aussi avec du fromage. Je vous donne la recette de la salade que j'ai...

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Tags: Salade, Melon

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24 août 2007

TARTE AUX 3 PRUNES

Avec tous les bons fruits de l'été il serait dommage de résister au plaisir des tartes que j'adore... L'autre jour, c'est une tarte aux 3 prunes que j'ai réalisée. J'ai utilisé des quetsches, des reines-claude et des mirabelles. TARTE AUX TROIS PRUNES...

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Tags: Tarte, Prunes

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23 août 2007

TERRINE DE LEGUMES

Je souhaitais partager cette recette car nous l'avons beaucoup appréciée et je l'ai déjà réalisée plusieurs fois. C'est encore chez Choupette (Péché de Gourmandise) que j'ai trouvé cette terrine. Pour cette terrine, j'ai utilisé des légumes du jardin...

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Tags: entrée, Terrine, légumes

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22 août 2007

UNE TARTE AUX MIRABELLES

Comme je l'ai souvent dit, j'adore les fruits et en particulier les fruits d'été! Bien sûr, mon préféré est sans doute la cerise, mais il y a tellement d'autres fruits si agréables en ce moment! Cette année, je n'ai pas la chance d'en cueillir beaucoup...

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Tags: Tarte, Dessert, Mirabelles

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21 août 2007

BROCHETTES DE PORC AUX LEGUMES

Lorsqu'il fait beau, je privilégie les cuisson au barbecue pour les viandes, ce qui évite de chauffer la cuisine! J'avoue que depuis dimanche, ce n'est plus tout à fait le cas et j'apprécie au contraire d'allumer le four ; mais le mois d'août n'est pas...

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Tags: Porc, Brochettes

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20 août 2007

DANS LA SERIE DES TARTES... AVEC DES COURGETTES

Je suis toujours dans la série des tartes! J'en ai préparé très souvent ces dernières semaines... Autant pour les repas du soir, pour les entrées et aussi pour emporter en pique-nique, car enfin nous avons eu du beau temps et de la chaleur! Celle-ci est...

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Tags: Tarte, entrée, courgettes, Chèvre

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19 août 2007

JAMAIS 2 SANS 3...

Et oui, c'est encore une tarte! Quand arrive la saison des prunes, un fruit que j'apprécie beaucoup, je prépare très souvent des tartes. La plus classique, mais que j'aime beaucoup est celle-ci. J'utilise des Reines-Claude mûres à point, mais attention...

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Tags: Tarte, Dessert, Prunes

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