14 décembre 2007

MA SALADE DU SUD OUEST...

J'ai fait du classement dans mes recettes ces derniers temps et je me suis aperçue qu'il manquait encore pas mal de classiques sur mon blog... Cette salade en fait partie. SALADE AUX GESIERS CONFITS,  MAGRETS ET CHATAIGNES : Ingrédients : ( pour 4/5 personnes) - Salade : frisée ou feuille de chêne ou Trévise... - 200g de gésiers confits environ - 150g de magrets de canard séché - 200g de marrons au naturel - 50g de cerneaux de noix (je les ai oubliés...) - 1 cc de moutarde - 2 cs de vinaigre... [Lire la suite]
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07 décembre 2007

UN PEU DE LEGERETE ET UNE PETITE SALADE TOUTE SIMPLE....

Ces derniers temps, j'ai testé beaucoup de desserts  et il faut que j'allège un peu mes menus... Une petite salade de temps en temps, même à cette saison, ce n'est pas désagréable! Comme il y a de la mâche en ce moment, j'e l'ai associée à du saumon fumé...Je n'avais pas envie de faire quelque chose de compliqué! SALADE DE MACHE, SAUMON FUME, POMMES ET PIGNONS DE PIN : Ingrédients : (Pour 4 personnes) - Mâche - 150 à 200g de saumon fumé en tranches - 1 ou 2 pommes acidulées (selon la taille) - 1... [Lire la suite]
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12 octobre 2007

MES SALADES AUX GIROLLES

Lorsque j'ai préparé mon cake aux girolles, je pensais bien que c'était les derniers champignons de l'année... Mais le temps nous réserve des surprises parfois. Après quelques jours de pluie et un peu de douceur, revoilà des girolles! Pas beaucoup certes, mais de quoi tester cette petite salade inspirée du magazine Cuisine et vins de France... SALADE DE GIROLLES AUX LARDONS ET OEUF CASSE : Ingrédients : Pour 6 personnes : - 500g de girolles (à peine pour moi) - 200g de lardons - 2 oignons blancs (remplacés... [Lire la suite]
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16 août 2007

UNE PETITE SALADE POUR LAVANDE

Fini les vacances et j'ai bien failli oublier les devoirs que nous avait proposé LAVANDE, qui souhaitait voir nos salades... Pourtant des salades j'en ai mangé très souvent ces derniers temps, car enfin il a fait chaud et même parfois très chaud! J'ai surtout oublié de les photographier. Voici la dernière que j'ai préparée avec des haricots verts... SALADE DE HARICOTS VERTS AUX NOIX ET TOMATES CERISES : Ingrédients : Pour 4 personnes : - 1 coeur de batavia - 350g de haricots verts environ - 12 tomates... [Lire la suite]
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22 juin 2007

SALADE DE PATES

Lorsque les beaux jours sont là, on n'a pas envie de se casser la tête à cuisiner. Envie de profiter du soleil et de la nature... Je fais souvent des salades ou des grillades, en fonction de ce que j'ai dans mon frigo... Encore un classique chez moi, cette salade de pâtes à la Féta. SALADE DE PATES A LA FETA : Ingrédients (pour 5/6 personnes) : - 400g de pâtes (fusilli, farfalles, papillons...) - 150g de Feta - 1 poivron rouge ou vert (ou 1/2 de chaque) - 2 oignons frais - 2 ou 3 tomates (ou 1/2... [Lire la suite]
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11 mai 2007

UNE PETITE SALADE

Après quelques jours de mauvais temps, le soleil semble enfin de retour... Avec les beaux jours on a envie de choses plus légères et on apprécie particulièrement les salades... Tout comme les desserts, je crois que je les aime toutes! La plupart sont faites au grés de mon humeur et en fonction du contenu de mon frigo et les proportions sont souvent un peu au hasard, et il est donc difficile de poster des recettes. Voici la dernière que nous avons mangée...Une salade très simple, inspirée d'une recette repérée dans une... [Lire la suite]
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05 avril 2007

UNE PETITE SALADE POMME CHEVRE

Avec les beaux jours qui reviennent, on a envie d'un peu plus de fraîcheur et de légèreté dans nos menus... Le soir j'essaie d'oublier les soupes, tartes et gratins que j'adore en hiver et je remplace par des salades... Mais le temps est bien maussade pour la saison et il fait encore relativement froid ces jours-ci...Alors, intégrer quelques aliments chauds dans les salades, c'est tout de même plus agréable... En début de semaine, pour changer du chèvre chaud sur un toast, que j'apprécie beaucoup d'ailleurs, ... [Lire la suite]
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22 février 2007

CARPACCIO D'AVOCATS

Dans ma région, j'ai la chance de trouver encore de la bonne charcuterie... J'essaie de ne pas trop en manger, mais j'aime beaucoup le jambon, alors je l'intègre souvent dans les salades ou dans certaines préparations... Hier j'ai fait cette petite salade, que j'aime beaucoup.    CARPACCIO D'AVOCATS : Ingrédients : Pour 4 personnes: - 2 avocats - 2 tranches de jambon de Pays ou de Parme - 1 échalote - 1 douzaine de tomates cerises - Mâche, Roquette, ou Mesclun - 4 cs de vinaigre de... [Lire la suite]
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13 février 2007

SALADE DE L'AUBRAC AUX CROUSTILLANTS DE LAGUIOLE

Pour changer un peu des desserts qui constituent l'essentiel de mon blog, je vais vous proposer cette recette de salade que je fais très souvent. Selon mon humeur,  je l'agrémente de dés de Laguiole ou de bricks de Laguiole chaud, mais on peut remplacer ce fromage local par du Cantal ou du Salers ... personnellement je préfère un fromage un peu affiné, qui a du goût et qui se suffit à lui-même... Le "Laguiole" est un fromage au lait cru et entier de vache de forme cylindrique.Ses origines remonteraient à... [Lire la suite]
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22 janvier 2007

PETITS CHOUX A LA TRUITE FUMEE, SALADE AUX AGRUMES

Ce week-end, je n'ai pas beaucoup cuisiné... Sorties, balades... J'ai profité des dernières journées pas hivernales du tout (mais, il paraît que l'hiver va arriver, alors...) et,   je n'ai pas passé trop de temps en cuisine, à part la confection d'une dernière (peut-être...) galette. Donc, je ne vais pas encore poster une recette de galette! Je vous donne juste la recette  de cette petite salade dont nous nous sommes régalés, vendredi soir... Il me restait de la pâte à choux préparée pour mes chaussons italiens et... [Lire la suite]
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