13 mars 2015

Tarte de printemps au cresson

La pluie est de retour aujourd'hui, mais nous avons eu un avant-goût de printemps ces derniers jours avec  de superbes journées ensoleillées et une envie de plats plus printaniers. J'ai préparé une tarte au cresson de fontaine : une plante pleine de fibres, vitamines et minéraux.   TARTE AU CRESSON, JAMBON ET LAGUIOLE : Ingrédients : - pâte brisée ou feuilletée (de préférence maison) - 3 oeufs entiers + 1 jaune - cresson (je n'ai pas pesé : équivalent de 2 ou 3 bottes) - 25 cl de crème fraîche - 2 belles... [Lire la suite]
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22 janvier 2013

Enfin une nouvelle recette salée, et avec du chou...

Il y a longtemps que je n'ai pas publié de recettes salées. J'avais un chou dans mon frigo et lorsque j'ai feuilleté le dernier numéro de Cuisine et Vins de France, la recette de tarte au chou et au cumin m'a tout de suite tentée. Pour notre dîner, j'ai donc préparé cette tarte, dont nous nous sommes régalés. TARTE AU CHOU ET AU CUMIN :   Ingrédients : - pâte brisée - 1 petit chou vert - 20g de beurre (2 cs d'huile d'olive pour moi) - 125g de lardons fumés - 1 cc de cumin en poudre ( j'ai saupoudré le dessus de ma... [Lire la suite]
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06 février 2008

UNE TARTE AU GOÛT D'ALIGOT

Le dimanche soir, lorsque nous rentrons de la campagne et qu'il y a toute la famille, j'aime bien préparer mon repas rapide à l'avance. Les tartes salées sont parfaites, une fois de plus... La dernière en date est une tarte aux pommes de terre et au fromage. Mais, j'ai utilisé de la tome à aligot pour l'essentiel et rajouté du Salers, pour accentuer le goût. Du Laguiole ou du Cantal entre-deux, seront aussi parfaits... Un tarte consistante mais idéale pour les soirs d'hiver... TARTE AUX POMMES DE TERRE ET AUX ... [Lire la suite]
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22 janvier 2008

UNE TARTE AUX TOMATES SECHEES...

Je prépare toujours aussi souvent des tartes salées pour mes repas du soir, à cette saison... Certaines sont faites avec mes fonds de frigo ou mes restes et ne méritent pas toujours de figurer sur mon blog. D'autres ont déjà été publiées! En été, j'aime beaucoup les tartes aux tomates fraîches du jardin, gorgées de soleil. Comme en hiver, elles ne sont pas savoureuses  et ne donnent pas d'aussi bons résultats, je les associe souvent avec d'autres légumes ou comme ici, je préfère utiliser des tomates séchées, plus goûteuses.... [Lire la suite]
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15 décembre 2007

TOURTE AUX FRUITS DE MER

Longtemps que je n'ai pas proposé de tarte ou tourte salée... Pourtant, j'en prépare toujours autant et je les apprécie particulièrement à cette saison... Cette fois, c'est encore une recette que je fais assez souvent et qui ne figurait pas  sur mon blog. TOURTE AUX FRUITS DE MER : Ingrédients: (Pour 8 personnes) - Pâte brisée ou feuilletée, idéalement une de chaque (les miennes sont maison) - 500 à 600g de cocktail de fruits de mer  (surgelé) - 250g de crevettes cuites décortiquées - 2... [Lire la suite]
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29 octobre 2007

AVEC UN POT DE RICOTTA...

J'achète régulièrement de la Ricotta, mais souvent je me rends compte que le pot arrive à la date de péremption alors que je n'ai pas d'idée précise pour l'utiliser... C'est ce qu'il m'est arrivé l'autre soir. Comme j'avais aussi des poireaux à écouler, j'ai encore préparé une tarte. QUICHE  AU  POIREAU, RICOTTA ET SAUMON FUME : Ingrédients : (Pour un moule de 30 cm) - pâte brisée (maison) - 1 pot de ricotta de 250g - 3 poireaux - 1 ou 2 échalotes - 3 oeufs + 1 jaune - 10 à 15 cl de crème... [Lire la suite]
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13 septembre 2007

UNE TARTE AU ROQUEFORT, NOISETTES ET TOMATES CERISES

J'avais quelques noisettes et j'avais envie pour changer, de les intégrer dans une recette salée. J'ai donc pensé à les associer au Roquefort dans une tarte salée. J'ai aussi ajouté quelques tomates cerises récoltées dans le potager. Elles sont assez irrégulières, car elles ne mûrissent plus très bien... Cette tarte était jolie et très agréable au goût. TARTE AU ROQUEFORT, NOISETTES ET TOMATES CERISES : Ingrédients : Pour 8 personnes : - Pâte brisée maison - 3 oeufs - 20cl de crème fraîche liquide -... [Lire la suite]
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10 septembre 2007

DANS LA SERIE COURGETTES...UNE TARTE

Et oui, je sais j'ai une facheuse tendance à me répéter. Les courgettes, il faut bien que je leur trouve une utilisation et comme nous ne voulons pas manger tous les soirs une poêlée de courgettes ou un velouté, j'ai encore succombé à une tarte. J'ai suivi mon instinct et j'ai utilisé un pot de Ricotta et les quelques tomates dignes de ce nom qui veulent bien mûrir dans le potager cette année... Après la grêle, la pluie, le manque de soleil, maintenant même si le beau temps s'est installé un peu plus durablement, elles doivent... [Lire la suite]
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20 août 2007

DANS LA SERIE DES TARTES... AVEC DES COURGETTES

Je suis toujours dans la série des tartes! J'en ai préparé très souvent ces dernières semaines... Autant pour les repas du soir, pour les entrées et aussi pour emporter en pique-nique, car enfin nous avons eu du beau temps et de la chaleur! Celle-ci est à base de courgettes, les seuls légumes que je récolte en grande quantité, cet été. Les plants sont en effet bien vigoureux et sont bien repartis après le gros orage de grêle qui les avait endommagés, ce qui n'est malheureusement pas le cas de nombreuses autres plantes! ... [Lire la suite]
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18 août 2007

QUELQUES GIROLLES....ET UNE TARTE

Il y a bien longtemps que je n'avais pas cueilli autant de girolles que cette année... Contrairement aux cèpes qui semblent rares pour le moment, avec le temps pluvieux et orageux, les girolles ont fait de nombreuses sorties dans la région  et j'ai eu l'occasion d'en faire une tarte il y a quelques jours. C'est donc encore une recette de tarte que je vous donne aujourd'hui...   TARTE AUX GIROLLES :   Ingrédients : ( Pour 5 à 6 personnes) - Pâte brisée maison (recette ici) - 500g de girolles - 1... [Lire la suite]
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