la cuisine de Christiane

DE DELICIEUSES TARTELETTES SOUFFLEES AU CHOCOLAT

Chez moi, il est rare qu'un repas se termine sans dessert! Je suis une incorrigible gourmande. Dès que je vois une nouvelle recette, je suis toujours tentée de la tester. C'est encore une fois le magazine Cuisine Gourmande qui m'a inspirée... J'ai réalisé...

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16 avril 2007

FLAN PARISIEN AUX PRUNEAUX

Lorsque j'étais enfant, j'adorais les flans parisiens. Ces pâtisseries bien moelleuse au bon goût de vanille, quel délice, pourtant si simple! J'avoue que je ne fais pourtant pas très souvent cette pâtisserie. Depuis, mes goûts ont un peu changé, ...mais...

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14 avril 2007

TOUJOURS DES TARTES...MAIS UNE DE MES PREFEREES

Oui, toujours des tartes... Vous allez croire que j'en mange presque tous les jours! C'est vrai qu'elles reviennent souvent à ma table, car j'aime préparer la pâte et j'aime aussi les manger. J'apprécie ce mélange de croustillant et de moelleux et je...

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1 avril 2007

TARTE AUX FRAISES

Déjà pas mal de temps qu'on trouve des fraises et pourtant j'évite encore d'en acheter... Oui, les fraises bien parfumées produites au soleil se font encore rares... Celles que nous consommons viennent souvent d'Espagne ou du Maroc , elles sont très fermes...

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25 mars 2007

TARTE AU FROMAGE BLANC ET COULIS DE FRAMBOISES

L'autre jour, je vous ai proposé une recette traditionnelle de mon département, la flaune. Je vous disais que je préférais la tarte classique au fromage blanc à cette préparation... Je n'ai donc pas résisté au plaisir d'en préparer une, surtout que Mamina...

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18 mars 2007

TARTE FEUILLETEE POMMES POIRES ET ABRICOTS SECS

Quand je vous dis que les tartes, je ne peux pas m'en passer... Il y a peu de semaines au cours desquelles je n'en réalise pas, que ce soit en version salée ou sucrée. J'ai tellement de recettes différentes que mis à part quelques classiques, il y en...

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16 mars 2007

UNE FLAUNE AVEYRONNAISE

Dans le Sud Aveyron, au printemps, il est de tradition de se procurer de la recuite pour fabriquer la flaune. Ce dessert traditionnel est une tarte (fond de pâte brisée ou plus rarement sablée) garnie d' un mélange de recuite, d'oeufs, de sucre et d'eau...

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11 mars 2007

TARTE AUX POMMES ALSACIENNE ET AMANDES CROUSTILLANTES

Je suis dans ma série tarte aux pommes... Alors avant que les fruits de printemps n'arrivent, la semaine dernière, j'ai eu envie encore une fois (et ce n'est peut-être pas la dernière...) de réaliser une tarte aux pommes... C'est une recette de Christine...

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10 mars 2007

UN CLASSIQUE : TARTE TATIN AUX POMMES

Les tartes reviennent très souvent à ma table, car ce sont des desserts dont je ne me lasse jamais... La recette de la tarte tatin, je l'ai énormément simplifiée au fil des ans et celle-ci est à mon avis inratable et surtout très facile à réaliser. J'utilise...

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5 mars 2007

ET ENCORE UNE SPECIALITE : LA TARTE AUX PRUNEAUX...

La tarte aux pruneaux est une pâtisserie traditionnelle qui se déguste dans une grande partie de mon département mais essentiellement dans la région de Villefranche de Rouergue et le Carladez. La recette d'origine se faisait souvent avec une pâte à la...

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27 février 2007

MINI TATIN A LA MANGUE

Il me restait une mangue dans ma corbeille à fruits qui s'ennuyait et qu'il fallait bien utiliser... Avec ma fille, nous avons eu envie d'un petit dessert sympa la semaine dernière et après avoir hésité entre une mousse ou une tarte c'est finalement une...

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6 février 2007

TARTE TATIN AUX POMMES ET FRUITS SECS

Je vous donne la recette de cette tarte tatin que j'ai réalisée dimanche. J'avais déjà fait des tartes aux fruits secs, mais jamais en version tatin... J'ai fait un amalgame de plusieurs recettes et finalement, j'ai surtout utilisé les fruits secs que...

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17 décembre 2006

TARTE AUX NOIX

Le dessert de samedi, c'était une tarte aux noix traditionnelle... La recette que j'utilise est une vieille recette familiale que j'ai modifiée au fil du temps pour l'adapter à mes goûts... A l'origine, c'était si je me souviens bien, un appareil réalisé...

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Tags: Noix, Dessert, tarte sucrée

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13 décembre 2006

TARTELETTES AU CHOCOLAT ET NOIX CARAMELISEES

Récemment, dans un salon de thé, j'ai mangé une tarte au chocolat et aux amandes caramélisées. Elle était délicieuse... Cela m'a donné envie d'en refaire une. Mais, je n'avais pas d'amandes entières dans mon placard, alors, j'ai utilisé des noix... J'avais...

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5 décembre 2006

TARTE AUX POIRES ET CHATAIGNES

Les tartes sont un des desserts que je maîtrise le mieux et en plus j'adore les manger... Donc, hier j'ai encore réalisé une tarte! Le mois dernier, j'avais fait de la confiture de châtaignes et comme j'avais repéré une recette de tartelettes aux poires...

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4 décembre 2006

TARTE AUX POMMES ET AUX RAISINS SECS

J'ai une multitude de recettes de tartes aux pommes. Mes préférées : les tartes tatin ou les très fines tartes aux pommes servies avec une boule de glace à la vanille...mais j'aime aussi les tartes alsaciennes, les tartes amandines et... , souvent, je...

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21 novembre 2006

TARTELETTE CHOCO-BANANES

Je voulais tester cette recette vue dans le magazine Cuisine et vins de France http://www.cuisineetvinsdefrance.com/sommaire.php auquel je suis abonnée. Ces tartelettes paraissaient bien sympathiques et j'avais tous les ingrédients dans mon placard......

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13 novembre 2006

TARTE AUX POMMES AU CRUMBLE

J'ai acheté 3 kgs de pommes reine des reinettes, mes préférées. Malheureusement, c'est la fin de la saison... J'avais envie d'une tarte, j'ai hésité entre une tatin ou une tarte au crumble. Finalement c'est cette dernière que j'ai réalisée... TARTE AUX...

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6 novembre 2006

TARTE AU CITRON MERINGUEE

La tarte au citron est un dessert très courant et facile à réaliser. Cependant réussir un juste équilibre entre l'acide et le sucré n'est pas toujours aisé. C'est en consultant une recette sur le site : marmiton que j'ai eu envie de modifier les proportions...

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Tags: Tarte, Citron, Dessert

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