Carambar

La Chandeleur n'est pas loin et toutes les revues nous proposent des recettes de crêpes... Dans le magazine Prima, il y avait quelques recettes bien alléchantes de la chef Anne -Sophie Pic. Son crémeux de carambar en particulier m'a fait de l'oeil et je n'ai pas résisté... Ce n'était pas la recette la plus légère... et, voyant la quantité de beurre, j'ai apporté des modifications. J'ai remplacé une grande partie du beurre par de la crème et la gélatine par de l'Agar-Agar, mais  à mon 2ème essai (et oui, il fallait... [Lire la suite]

Quand j'ai vu ce gâteau en feuilletant le dernier N° du magazine SAVEURS, j'ai tout de suite eu envie de le tester... L'association poires et carambar fonctionne très bien et avec une base de gâteau au yaourt, c'était si simple et rapide, que je n'ai pas pu résister... J'ai un peu modifié la recette et je vous donne ma version : GATEAU AU YAOURT POIRES ET CARAMBARS : Ingrédients : - 1 pot de yaourt nature - 1 pot de crème fraîche - 1 pot de sucre ( j'ai mis du sucre de canne roux) - 2 pots de... [Lire la suite]

Il y a des desserts devant lesquels j'ai du mal à résister! Depuis que j'ai goûté les desserts au carambar, je teste de nombreuses recettes. Je trouve ce goût de caramel tellement agréable et si on ne rajoute pas ou peu de sucre, c'est finalement tout à fait convenable! Guylaine a fait récemment de petits pots de crème au carambar qui m'ont fait de l'oeil et je n'ai pas résisté! PETITES CREMES AU CARAMBAR : Ingrédients : Pour 5 ou 6 ramequins ou verres selon dimension : - 4 oeufs entiers - 75g de sucre en... [Lire la suite]

Mamina avait préparé en début de saison des abricots,  de délicieuses petites crèmes, que j'ai testées et beaucoup appréciées. Elle y associait l'abricot et le carambar. J'ai alors repensé à la  mousse au carambar que j'avais testée avec une poêlée de pommes et poires ici, il y a plusieurs mois et que que nous avions aussi beaucoup aimée. Pourquoi ne pas l'associer aux abricots! Vite, avant que la saison des abricots ne se termine... J'ai pas mal modifié la recette, pour arriver à un résultat, certes pas très... [Lire la suite]

J'avais repéré dans un magazine, la crème brûlée aux carambars de Sophie Dudemaine... J'avais envie d 'essayer cette recette. Il y a déjà quelques jours que je l'ai réalisée, mais j'ai eu quelques soucis avec ma torche à crème brûlée, que je n'ai pas réussi à recharger... Pas assez de gaz, donc la croûte pas terrible ! C'est en voyant la belle crème brûlée de Miss Diane que j'ai repensé à cet essai. CREME BRULEE AUX CARAMBARS : Ingrédients :     Recette indiquée pour 8 personnes mais, j'ai fait 6 plats à crème... [Lire la suite]