Coings

TARTE POMME COING   Cette année nous avons beaucoup de pommes et de coings. L'occasion de faire des confitures, compotes et aussi de délicieuses tartes. En ce moment, nous  testons des tartes pomme/coing. Après diverses tourtes et tarte tatin, Chloé a réalisé la recette de .  Clea ici : Tarte pomme-coing  Pour une tarte pour 8 personnes, voici les proportions utilisées :   Ingrédients : - 800g de coings environ pour la compote - 1 gousse de vanille (1/2 gousse suffit) - 4 cs de sucre... [Lire la suite]

Lorsque le facteur a sonné l'autre jour, une agréable surprise m'attendait... Un colis qui m'était envoyé par la sympathique Doria que j'ai eu la chance de rencontrer cet été...Une bien délicate attention de sa part. Elle s'est souvenu que j'avais souvent des difficultés pour me procurer certaines épices!  Alors j'ai trouvé dans son colis un bel assortiment!  Et puis elle a dû se rappeler aussi que j'étais très gourmande et elle a ajouté de la pâte d'amande... (gourmande, moi...?) Merci Doria pour cette délicate... [Lire la suite]

Avec les restes de pâte sablée de mes 2 tartes normandes : pommes et figue/raisin, j'ai aussi réalisé 4 tartelettes aux coings... Comme c'est la semaine du coing chez Lavande, cette recette est pour elle... Le coing est un fruit, que j'aime beaucoup... alors je ne voulais pas laisser passer cette semaine sans une petite recette! Malheureusement cette année ceux que j'ai pu cueillir sur mes arbres ne sont pas très beaux... Ils se conservent très mal. J'ai réussi a en trouver quelques uns pour faire ces tartelettes que j'aime... [Lire la suite]

Les travaux de ma nouvelle résidence et de mes 2 chambres d'hôtes ont bien avancé ces derniers jours... Et évidemment il y a beaucoup de travail... J'ai moins de temps à consacrer à la cuisine et je dois surtout penser à la décoration : choix des carrelages,  cuisine, peintures... bref, pas trop de temps pour aller sur mon blog et les vôtres... Comme ces derniers jours, j'étais souvent absente,  je préfère faire une pause de quelques jours, mais je ne vous oublie pas et je viendrai vous faire un petit coucou de... [Lire la suite]

Cette années les coings ont mûri très tôt et j'ai déjà fait de la pâte de coing et des confitures. J'aime beaucoup préparer des confitures et essayer de nouvelles associations. Je prépare rarement plus de 2 kgs de fruits en même temps. La manipulation est plus facile et le temps de cuisson plus court... La pâte c'est cette recette ici. Et pour les confitures, j'ai fait 2 versions : - vanille -épices. La première je l'avais déjà faite et la seconde c'est la premère fois, mais je la trouve très agréable et... [Lire la suite]