01 février 2016

Je n'ai pas attendu la chandeleur!

Demain c'est la Chandeleur et traditionnellement le jour des crêpes. Hier, j'ai eu envie de devancer un peu cette date et j'ai préparé de grosses crêpes aux pommes, presque des pascades!   CREPES AUX POMMES :   Ingrédients : (Pour 4 grosses crêpes) - 2 gros oeufs - 125g de farine - 1/4 litre de lait - 1 pincée de sel - 1 cs de rhum brun - extrait de vanille ou 1 sachet sucre vanillé - 2 ou 3 belles pommes (reinettes pour moi) - 1 cs de sucre complet rapadura   Préparation : Préparer... [Lire la suite]
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03 février 2014

Des crêpes... J'ai testé une recette au levain!

Pour la Chandeleur, j'ai évidemment préparé des crêpes. PATE A CREPES AU LEVAIN : En parcourant les blogs de cuisine, une recette originale avait retenu mon attention : les crêpes fermentées du beau blog "du miel et du sel". Mon levain semblait parfait. J'ai suivi sa recette et le résultat était impeccable. J'ai fait des crêpes salées au Roquefort et des crêpes Suzette.    J'ai aussi réalisé des crêpes à la farine de châtaigne, que nous aimons beaucoup. Une recette de P HERME.   CREPES A LA CHATAIGNE : ... [Lire la suite]
Posté par chriscooking à 19:47 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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31 janvier 2008

Bientôt la Chandeleur....

La Chandeleur n'est pas loin et toutes les revues nous proposent des recettes de crêpes... Dans le magazine Prima, il y avait quelques recettes bien alléchantes de la chef Anne -Sophie Pic. Son crémeux de carambar en particulier m'a fait de l'oeil et je n'ai pas résisté... Ce n'était pas la recette la plus légère... et, voyant la quantité de beurre, j'ai apporté des modifications. J'ai remplacé une grande partie du beurre par de la crème et la gélatine par de l'Agar-Agar, mais  à mon 2ème essai (et oui, il fallait... [Lire la suite]
Posté par chriscooking à 08:13 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
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