20 novembre 2017

Avec retard, tarte rustique aux fruits d'été...

Oui, je sais, c'est bientôt l'hiver et je publie une recette d'été, mais je n'avais pas eu le temps... TARTE RUSTIQUE AUX FRUITS D'ETE :   Ingrédients : - Pâte brisée maison avec : 250g de farine T 65 ou T80, 150g de beurre, 1 oeuf, 1 cs de sucre roux, 1 pincée de sel, sucre vanillé (facultatif). - Fruits de saison variés - 2 à 3 cs de sucre roux - 1 jaune d'oeuf pour dorer   Préparation : Préparer la pâte brisée maison. Travailler la farine et le beurre froid coupé en cubes et sabler grossièrement à la... [Lire la suite]
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21 novembre 2016

C'est l'automne, un civet de lièvre...

Je ne donne pas souvent des recettes de viande. Aujourd'hui, je partage mon civet de lièvre (cette recette peut se faire simplement avec du lapin ; en ce cas réduire un peu le temps de cuisson) .... CIVET DE LIEVRE Ingrédients : - 1 lièvre - 150g de lard environ  - 1 noix de beurre - 2 à 3 cs de farine - 2 ou3 carottes - 2 beaux oignons - 2 à 4 échalotes - 1 gousse d'ail - 1 bouquet garni avec thym frais, laurier, persil - sel, poivre - 1 bouteille de vin rouge (Bourgogne, Côte du Rhone ou Fitou)   ... [Lire la suite]
Posté par chriscooking à 20:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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